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Anche nel mangiare, gli abitanti di Milano hanno un rapporto ambivalente con la zona Chinatown della loro città. C’è chi ne è perdutamente innamorato, come me, e ci vive e chi se ne [...]
Allora, innanzitutto devo fare il bilancio della settimana trascorsa. Lunedì vi avevo comunicato i miei propositi per questa settimana ed è giunto il momento di scoprire se ho davvero fatto la [...]
La degustazione dei Vini Eccellenti d’Italia de l’Espresso è stata utile a dimostrare che non esiste un bicchiere generico adatto ad ogni vino. La magra prova dei nebbiolo [...]
Se ci sono due ingredienti dei quali non riesco a privarmi (e che dovessero comunicarmi di essere prossima ad un naufragio su un’isola deserta metterei di certo in valigia), questi sono [...]
La settimana dedicata agli chef si chiude in bellezza con Massimo Bottura e il suo bollito misto (non bollito), un piatto elaborato e molto particolare che richiede, tempo, pazienza e tanto [...]
ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΗΛΟΞΥΔΟΤο μηλόξυδο είναι ένα άρτυμα πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό. Περιέχει πολλά μεταλλικά [...]
La prossima edizione di SIAL, che si svolgerà a Parigi dal 19 al 23 ottobre, sarà innegabilmente un’annata eccezionale . Eccezionale, perché il salone festeggerà i suoi 50 anni. Nel 1964 [...]
Ho sempre amato il tè ma senza veramente apprezzarlo in pieno. Ero abituata a berlo zuccherato, troppo caldo, per non dire bollente, e probabilmente troppo "carico" fino a quando nella [...]
Non è una ricetta light, ma sicuramente è poco costosa e permette di riutilizzare il pane rimasto. L'importante è assumerne in dose moderata ;)La trovate seguendo il link su Cucina Naturale
Ha iniziato a scrivere questo post la settimana scorsa...e solo oggi riesco finalmente ( o almeno spero ) a completarlo. Finalmente riesco anche a partecipare per la prima volta al World Bread [...]
Quando vedo una ricetta di Gontran Cherrier non posso non innamorarmene. L'ho scoperto grazie ad un libro di Rachel Khoo (altro personaggio di cui non posso fare a meno!) e sono subito rimasta [...]
I crackers con pasta madre sono croccanti e friabili, uno stuzzichino che avere in dispensa non dispiace per nulla, anzi quando finiscono non vedi l’ora di rifarli. Mio figlio ne è molto [...]
Ci siamo, daje, vamos, c’mon: tra una settimana apre il Salone del Gusto 2014, a Torino, l’evento più importante dell’intera galassia gastronomica, organizzato da Slow Food. [...]
Oggi è giorno della seconda uscita de L'Italia nel piatto, con argomento il vino. Come al solito mi sono ridotta all'ultimo a scrivere il post, ma le giornate hanno preso un ritmo a dir poco [...]
Con ananas fresco e con tutto il profumo del rosmarino, morbido e friabilissimo, con una crosticina croccante, questo cake che darà sprint alla colazione e non solo. Usatissimo in cucina [...]
Tralascio le mie considerazioni e i miei pensieri su questa alluvione che ha lasciato attoniti - e sicuramente anche un po' incazzati arrabbiati - noi genovesi. Io sono [...]
L’alta cucina naturale vegetariana è un nuovo concetto di cucina vegetariana proposto da Pietro Leeman, famoso chef di origine svizzera, nel suo ristorante stellato Joia che si trova a [...]
Una golosa crema di ricotta caratterizza questa classica torta, profumata dall’arancia e da sottili fettina di mela al naturale. Procedimento In una ciotola mescolare il burro con 80 [...]
Buonasera amici, oggi a Campi di Fragole per Sempre c’è la torta alla crema di marroni alla vaniglia e cacao…molto autunnale, profumata e decisamente buona :) La nostra colonna [...]
Pietro Leemann è uno degli chef più famosi, che ha al suo attivo tantissime ricette di grande successo. E non dimentichiamo che è stato lo chef del primo ristorante vegetariano a ricevere le [...]
Ingredienti:250 g di farina integrale200 g di polpa di zucca200 g di carote lessate al dente200 g di noci spezzettate2 uova50 g d'olio d'oliva50 g di burro50 g di zucchero di canna50 g di miele1 [...]
Non capita tutti i giorni di trovarsi di fronte ad un vino che ti fa cambiare idea su un frutto. Negli scorsi anni s’è scritto che l’Es è un profluvio di aromi incredibile, inedito [...]
Una volta dopo avere acquisito familiarità con la stevia è diventata per me insostituibile in cucina. Era da tempo che la corteggiavo, un po’ titubante per via delle notizie [...]
Oggi ricettina rapida, rimaneggiamento di quella regalataci dallo chef Denis Filaferro e pubblicata la scorsa settimana nel seguente articolo. La nostra versione prevede l’utilizzo di uno [...]
Riportiamo qui integralmente la voce “Germe di grano” del manuale enciclopedico di Nico Valerio, L’Alimentazione Naturale, Mondadori, Milano, ed. 1992 (ristampa corretta del 1997), [...]
