Risultati: 476 per zampone
I 29 migliori salumi d’Italia 2014 hanno più di tre fette di salame, dice il Gambero Rosso

I 29 migliori salumi d’Italia 2014 hanno più di tre fette di salame, dice il Gambero Rosso

Al Gambero Rosso hanno deciso di catalogare tutto lo scibile mangereccio in Italia. Esce così, per la prima volta, una guida dedicata ai grandi salumi con 253 aziende per 600 salumi corredati [...]

tags : nduja lonza sambuca maiale felino salame salume ligure spalla salumi
dal 16 December 2013 su:
carne e pesce salumi vino
Il cenone di Capodanno 2014 con 10 ricette della tradizione

Il cenone di Capodanno 2014 con 10 ricette della tradizione

Cosa portare in tavola per il cenone di Capodanno 2014? Quali ricette della tradizione possiamo preparare per i nostri commensali per poter mangiare solamente cibi frutto della migliore [...]

tags : carote frutta forno fuoco farina bianco verdure ricetta ricette grammi
dal 13 December 2013 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
I magnifici 7 del pranzo di Natale

I magnifici 7 del pranzo di Natale

Panettone, Pandoro, Torrone, Zampone, Salmone, Lenticchie, Spumante. Tutti rigorosamente maiuscoli. Suvvia, avete già capito: parliamo dei must che non mancheranno in nessuna delle vostre [...]

tags : verdicchio grammi maiale frutta pandoro offella ricetta riserva burro suine
dal 12 December 2013 su:
ricetta vino carne e pesce
Panettone farcito e la poesia “La parabola del Natal”

Panettone farcito e la poesia “La parabola del Natal”

  Soluzione piuttosto economica, che richiede pochi minuti di preparazione, per presentare in modo diverso uno dei dolci tipici  del Natale. Può essere arrichito aggiungendo alla fàrcia [...]

tags : miseria fuoco salsa frutta salame ravioli cognac latte burro vin
dal 9 December 2013 su:
ricetta dolci carne e pesce
Salumi durante le feste? Si, grazie!

Salumi durante le feste? Si, grazie!

Dal classico dei classici, ovvero l’antipasto all’Italia, agli insaccati cotti, come zampone e cotechino, i salumi regnano sulle tavole della festa. E se da nord a sud sono tante e diverse [...]

tags : ricette salame salumi coppa ravioli zampone prosciutto lenticchie cotechino classico
dal 5 December 2013 su:
carne e pesce ricetta dolci
Bocconcini di salmone serviti con lenticchie e patate al forno

Bocconcini di salmone serviti con lenticchie e patate al forno

Ingredienti per 4 persone 4 fette di Salmone fresco, 1 kg. di patate novelle, 400 gr. di lenticchie, rosmarino, aglio, olio evo. Preparazione La sera prima della preparazione mettete le [...]

tags : pignoletto pinot orvieto salmone zampone brandy forno aglio terrina kg
dal 4 December 2013 su:
ricetta vino alcolici
Bologna. Dove mangiare i 10 piatti della tradizione

Bologna. Dove mangiare i 10 piatti della tradizione

A Bologna si mangia male, dice lo stereotipo comune. A Bologna si mangia bene, se si sa dove cercare, dico io. Anni di malaristorazione hanno tolto alla città quell’epiteto di [...]

tags : salsa latte dolci panino verdure cipolle fagioli burro manzo noce
dal 29 November 2013 su:
carne e pesce pane pasta riso locali
Gastronomia sotto zero: guida agli eventi dicembrini.

Gastronomia sotto zero: guida agli eventi dicembrini.

Gastronomia sotto zero: guida agli eventi dicembrini. Dicembre, mese di mercatini natalizi e feste, ma non solo! E anche se il freddo si fa sentire, passeggiare  per qualche borgo antico ha [...]

tags : pugliese amarone sarda zona vini zampone bevande valpolicella gastronomia castelnuovo
dal 28 November 2013 su:
vino cucina regionale

Menu per PRANZO NATALIZIO delle famiglie nobiliari ravennati di inizio ’900 (Romagna)

da “Cucinario di una vecchia famiglia nobiliare”¹ Alla Vigilia del Natale i signori romagnoli mangiavano pesci di acqua dolce e di acqua salata lessati, in umido e arrosto; mangiavano pure [...]

tags : dolci frutta ricette inglese burro pesci doc menu brodo pollo
dal 28 November 2013 su:
carne e pesce dolci formaggi

Salva Cremasco, un formaggio della tradizione per mille ricette

Il Salva Cremasco è un formaggio molle da tavola, prodotto con latte vaccino intero, che si presta benissimo in mille ricette diverse. Iniziativa realizzata in [...]

tags : cozze gelato lipidi salumi asiago risotto ricette grammi latte vacca
dal 27 November 2013 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura

La Spongata reggiana è un antico dolce da forno, che trova il proprio epicentro a Brescello.

Ingredienti: per 4 persone 200 g di farina 00 60 g di zucchero 50 g di burro olio di oliva vino bianco secco zucchero a velo farina per la placca sale burro per [...]

tags : lambrusco moscato amabile bianco brandy farina sorbara ricetta risotto fragole
dal 3 November 2013 su:
vino alcolici ricetta
Le ricette della cucina emiliana, dai tortellini alle tigelle al pesto di lardo

Le ricette della cucina emiliana, dai tortellini alle tigelle al pesto di lardo

La gastronomia emiliano-romagnola è tra le più ricche d’Italia in ogni genere di portate e sicuramente tra le più note al mondo. Per questo motivo parleremo in due post separati di questa [...]

tags : frutta salsa latte farina coppia pietra salume spalla dolci burro
dal 2 November 2013 su:
carne e pesce pane pasta riso ricetta
DOP e IGP: qualche notizia

DOP e IGP: qualche notizia

Riprendiamo il discorso sui salumi DOP e IGP a partire da quello che effettivamente queste sigle vogliono dire.Se a bruciapelo vi chiedessi la differenza tra DOP e IGP in soldoni sapreste [...]

tags : manzo salumi parma zona dop ricetta toscana valtellina prosciutto bresaola
dal 29 October 2013 su:
carne e pesce vino
Cena da Crippa

Cena da Crippa

Non c'è piatto che abbia capito meglio la cottura a bassa temperatura del cardo a settembre di Crippa, provato di recente al "Duomo" di Alba. Il cardo è una verdura elegante ed [...]

tags : bosco panna alba zampone classico lenticchie liquirizia temperatura
dal 15 October 2013 su:
vino dolci alcolici
Concentrato di “modenesità dello zampone”.

Concentrato di “modenesità dello zampone”.

Ingredienti: per 4 persone     2 fette di zampone cotto e senza cotenna     500 g di cotenna di maiale     Aceto Balsamico di Modena [...]

tags : cantina bonarda croatina rubino uva doc pavese salumi bianco maiale
dal 8 October 2013 su:
vino alcolici carne e pesce
Anguilla di Comacchio arrosto.

Anguilla di Comacchio arrosto.

L’anguilla è un pesce grasso particolarmente tenero e gustoso; gli esemplari più grossi sono convenzionalmente detti “capitoni”. Le anguille più adatte a essere cucinate sono quelle [...]

tags : lambrusco collo forno martino ricetta ricette pollo uva kg doc
dal 1 October 2013 su:
vino ricetta carne e pesce
Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina reggiana.

Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina reggiana.

Nella cucina tradizionale della città di Reggio Emilia ci sono due alimenti che dominano sulle tavole: il primo è il maiale, mentre il secondo è il Parmigiano Reggiano, la cui paternità è [...]

tags : pecorino cappello del prete lonza rosato lambrusco novello gnocco fritto nocino maiale salumi
dal 9 August 2013 su:
vino carne e pesce ricetta
Cookies al cioccolato, segale e avena .

Cookies al cioccolato, segale e avena .

In collaborazione con CHS Io ora davvero non so se e quanto possa essere saggio postare dei biscotti subito dopo i bagordi natalizi e appena prima di quelli di fine anno. Nel pieno cioè dei [...]

tags : segale farina frutta forno punta burro gelato bianco microonde cioccolato
dal 20 April 2013 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Gli alimenti consessi e quelli vietati se soffri di celiachia

Gli alimenti consessi e quelli vietati se soffri di celiachia

L'intolleranza al glutine colpisce oggi giorno miglioni di persone. Per poter combattere al meglio questo disturbo, che a volte può provocare moltissimi fastidi, anche gravi, basta utilizzare [...]

tags : soia taralli tofu frutta romana funghi segale greco forno salame
dal 1 April 2013 su:
carne e pesce ricetta pane pasta riso
Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie

Per il Meat Free Monday di questa settimana ho deciso di scomodare il più antico legume coltivato, ovvero la lenticchia. Ho scoperto che la coltivazione delle lenticchie risale addirittura al [...]

tags : pecorino ricette ricetta verdure forno burro sugo tonno zampone montello
dal 18 February 2013 su:
formaggi ricetta pane pasta riso

I 10 piatti più buoni delle trattorie emiliane che sarebbe delittuoso non mettere in classifica

Emilia-Romagna uguale pasta ripiena, bolliti, ragù e salumi. Ci sono momenti nella vita in cui si gode a riconoscere che certi luoghi comuni sono cosa buona e giusta. Fa bene al corpo e allo [...]

tags : campana gnocco fritto lambrusco gnocco funghi salumi maiale tartufi verdure fritto
dal 30 January 2013 su:
carne e pesce pane pasta riso locali

Conserve e mostarde che passione

Complice una situazione economica non completamente favorevole, è iniziata da qualche tempo la riscoperta del „fai da te“ in molti campi, compreso quello culinario. La parte del leone, la [...]

tags : carote maiale mescola frutta burro mele secco verdure inglese zucchero
dal 27 January 2013 su:
frutta verdura carne e pesce dolci
Ricetta del Sancrau alla Piemontese

Ricetta del Sancrau alla Piemontese

Sancrau, contorno a base di cavolo verza tipico della cucina Piemontese, si può in qualche modo paragonare ai crauti seppur alla lontana. I Sancrau sono un ottimo contorno per carni cotte, [...]

tags : fuoco ricetta burro manzo aglio zampone pollame piemontese cotechino padella
dal 22 January 2013 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Primo trofeo Cia Emilia Romagna chiamato 'Environment & Agriculture'

La pesca e la pera Igp, il Parmigiano Reggiano e l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop, ma anche il lambrusco, il tortellino e lo zampone scenderanno con gli sci in una 'gara di sapori'. [...]

tags : lambrusco vini dop sala zampone servizio reggiano servizi
dal 21 January 2013 su:
vino locali carne e pesce
Padellata di zampone, patate e carciofi

Padellata di zampone, patate e carciofi

Cari amici, eccoci quest' oggi con un rimasuglio di zampone dell' ultimo dell' anno. Se anche voi avete ancora in casa un cotechino o uno zampone vi consiglio vivamente di provare questa [...]

tags : vapore succo vini ricetta zampone cotechino carciofi padella vaporiera
dal 12 January 2013 su:
ricetta carne e pesce vino