Nella biografia di David Swift Phinney c’è un passaggio cruciale. Un viaggio senza il quale probabilmente non sarebbe diventato il wine maker di culto che è oggi e probabilmente non [...]
Indice Piccoli bignè ripieni di panna montata, crema chantilly o gelato, sistemati uno accanto all’altro e ricoperti da una colata di cioccolato fuso: sono i profiteroles, un [...]
Risotto con robiola, cioccolato e arachidi, particolare e raffinato Molti post fa scrissi che una tavoletta di cioccolato racchiude un mondo di possibilità. L’ho scritto e lo penso ogni [...]
Senza glutine e ultra goloso. Un vero e proprio tripudio di cioccolato che potrebbe creare seriamente dipendenza. Un dolce che vorrebbe tanto credersi una torta ma che va gustato a cucchiaiate [...]
Non amo particolarmente le Fiesta. Troppo alcoliche, poco delicate. O almeno non le amo nella vita di tutti i giorni.In gravidanza è stata tutta un'altra storia. Quindici di agosto e una voglia [...]
Avevo visto fare le radici di cioccolato da Torreblanca in TV e ci ho provato.Ho sciolto il cioccolato fondente, l'ho messo in un conetto fatto con la carta da cucina, ho tagliato la punta [...]
Lo so, è vero, dopo le feste ci vorrebbe un po’ di sano detox, ma ero a cena da amici e mica potevo presentarmi a mani vuote… Ultimo sgarro, anche se basta tagliare questi brownies [...]
I mini coni al cioccolato sono dei deliziosi dessert da gustare in qualsiasi momento della giornata. Le cialde dei coni sono farcite con un gelato alle nocciole. La sommità dei mini coni, [...]
Chi sarà il prossimo grande maître chocolatier, capace stregonescamente di lavorare tutte le forme e i colori di questa materia – dal solido al nebulizzato, dal quasi nero del fondente [...]
La prima tavoletta, la prima scatola di cioccolatini, la prima polvere di cacao: immaginatevi quante possano essere le prime volte del cacao, tanto duttile quanto interessante sul fronte [...]
Avete mai fatto in casa i biscotti ferro di cavallo? La ricetta facile e veloce che trovate sotto, vi permette di sfornarli in poche mosse per poterli poi gustare a colazione, merenda o [...]
"L’amore è così trasparente che se non ti sei preparata ti capiterà di guardarci attraverso senza notarlo"(J.Mendelsohn, Ero Amelia Earhart)Solito battibecco con l'adolescente di casa [...]
La torta al cioccolato di Alessandro Borghese è un dolce da poter realizzare con pochi ingredienti ma pronto a regalare una deliziosa esperienza. Si tratta di una torta al cioccolato [...]
Avete preparato dei biscotti di pasta frolla e vorreste renderli irresistibili con la giusta copertura? Questa ricetta della glassa al cioccolato può fare al caso vostro. Realizzare per [...]
Nel verde rigoglioso dei boschi della Valle del Savio, a due passi dal Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Montefalterona e Campigna, nel lontano 1971 i coniugi Catia Bartolini e Paolo [...]
Le tortine integrali con cioccolato senza burro sono la ricetta perfetta per una sana e leggera merenda. Si preparano in meno di 5 minuti con ingredienti semplici e genuini. E' una ricetta [...]
Indice Fondente, al latte, bianco e rosa: vi avevo già portato nel fantastico mondo di Willy Wonka, descrivendovi le varie tipologie di cioccolato e come è meglio utilizzarli. Oggi voglio [...]
Per il sapore molto forte di cioccolata, ho preferito fare una forma più piccola rispetto a quella consigliata da cookidoo. Ho raddoppiato la dose di cioccolata fondente per la copertura e [...]
L’occhio di bue al cioccolato è un biscotto davvero delizioso. Si tratta di due dischi sovrapposti di pasta frolla friabile, che racchiudono al loro interno un cuore di squisita [...]
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Eccoci qui con il primo post dell'anno...tanti cari auguri di Buon Anno a voi! Torno con una nuova ricetta natalizia...lo so il Natale e' già passato ma il panettone si può mangiare anche [...]
Dopo i brindisi delle feste è facile che avanzi dello spumante. Quando succede mi piace aggiungerlo alle ricette per creare sapori nuovi e insoliti. Ecco qualche esempio: Brut ed Extra-Brut: [...]
Hiromi Cake, prima pasticceria giapponese di Roma, ha aperto da pochi giorni nel quartiere Prati. Può darsi che la nostra non sia la voce più attendibile nel descrivere le meraviglie dello [...]
La torta Sacher con la ricetta di Marco Bianchi diventa accessibile un po' per tutti. Meno grassa e calorica, più sana ma non meno allettante, si tratta di una versione più salutare per [...]