Risultati: 4929 per ligure
Degustazione > La Tenuta De L'EsedraCultivar: Lavagnina, Razzola, Pignola. Metodo di raccolta: a mano con scuotitore pneumatico a pettine. Molitura-estrazione: ciclo continuo a freddo. Le [...]
Gli sgombri con i piselli è un piatto tradizionale ligure che dovete assolutamente provare. Infatti è ecosostenibile, si usano pesci locali e verdure di stagione, economico (gli sgombri hanno [...]
Lo stoccafisso brandacujun è una ricetta tipica del ponente ligure con molte similitudini alla “brandade de morue” della vicina Francia. È una preparazione un po’ complessa e [...]
Per caso ho scoperto questa bella virata del nostro CT: Marcello Lippi ha deciso di investire nell’energia eolica. E per dimostrare il suo reale interesse è andato a Genova, dove la [...]
Giusto il tempo di tornare da Alba e di riprendermi dopo cinque giorni abbondanti di full immersion nell’universo stregante del Barbaresco e del Barolo, che eccomi nuovamente in partenza, [...]
Degustazione > Canaiella Azienda AgricolaCultivar: Taggiasca. Metodo di raccolta: brucatura a mano e pettinatura. Molitura-estrazione: ciclo semicontinuo macine di granito e decanter. Le olive [...]
Questa ricetta per la pescatrice con i carciofi propone un superba combinazione di pesce e verdure, tipico della cucina ligure; ovviamente i carciofi devono essere quelli di Albenga con le…
Degustazione > Frantoio Di SantAgata DOnegliaCultivar: Taggiasca. Metodo di raccolta: manuale agevolata. Molitura - estrazione: ciclo continuo a due fasi a freddo. Le olive sono frante [...]
Degustazione > Cà Bianca Azienda AgricolaCultivar: Lavagnina. Metodo di raccolta: con scuotitori meccanici. Molitura-estrazione: ciclo continuo a due fasi. Le olive sono frante entro 24 [...]
I ravioli di pesce sono una raffinatissima pasta fresca tipica della tradizione ligure. Ci sono come al solito molte varianti della ricetta, ripieno con o senza verdura, di solo pesce,…
Questo ristorante è aperto dal 1862 e condotto sempre dalla stessa famiglia. Conosciuto più o meno da tutti a Genova, luogo ultraclassico dei pranzi domenicali. Arrivarci non è semplice, [...]
Angelo PerettiLasciata la riviera di Levante - Liguria -, sali e sali e son tutti tornanti, strettini e a gomito, e ti par di essere ormai in piena montagna quand'arrivi a Ne e invece chiedi e [...]
Redazione di TigullioVino.it Il Comune di Pompeiana in collaborazione con l'Associazione Ligure Olivicoltori organizza, per domenica 17 maggio, un importante evento dedicato alla cultivar [...]
TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI L’argomento di oggi mi mette un po’ in confusione! Non che tratti di un [...]
Angelo PerettiCi son capitato per caso. Cercavo un altro locale, ma non ne ricordavo la collocazione. Ho intravisto invece dai portici (che belli i portici di Chiavari!) la sala di [...]
I puristi della cucina tradizionale ligure mi perdoneranno, ma quello che vi propongo oggi è una rivisitazione del cappon magro tipico genovese, sapientemente preparato dalla mia amica Silvia, [...]
Nella centralissima ed elegante Via XX Settembre, annunciato da un ingresso in pietra popoloso di piante, un po’ riparato rispetto al via vai dello shopping, si apre il ristorante da [...]
Redazione di TigullioVino.it Cambia il consueto appuntamento con Sagralea. La Rassegna del vino Pigato e degli altri vini DOC della Liguria che abitualmente si svolge la seconda settimana di [...]
Ingrediente protagonista di questo piatto sono le acciughe. Quelle salate del mar Ligure sono un prodotto IGP, perchè trattasi di una specialità ittica pregiata. Qui insaporiscono delle [...]
Come scrivevo ieri, questo piatto, di tradizione per chi conosce da tempo la piccola trattoria di Sampierdarena, Genova, per tutti gli altri risulterà molto originale, soprattutto per quel [...]
Non fatevi ingannare dal nome: Munsù, in dialetto piemontese significa ‘Signore’ e infatti questa trattoria dall’ingresso un po’ dimesso che ricorda le antiche osterie [...]
Redazione di TigullioVino.it Un libro di Andrea Carpi e Fulvio Santorelli Lunedì 20 aprile, alle ore 16, nell'ultima giornata dell'edizione 2009 di Slow Fish a Genova, verrà [...]
Le coppe pasqualine prendono il nome dalla torta Pasqualina, uno dei capolavori della cucina ligure; ma questa ricetta è molto semplice e veloce da preparare, mentre la torta Pasqualina è [...]
Lunigiana, terra di confine tra mari e appennino. Siamo in toscana ma la Liguria è a due passi e l’accento parmigiano inizia a farsi largo nella parlata locale che però mostra ancora deciso [...]
Ho il massimo rispetto per Slow Food e ritengo la manifestazione Slow Fish che si tiene questa settimana a Genova un'altra delle tantissime cose interessanti, giuste e buone che fanno gli amici [...]
