Risultati: 1434 per cotechino
La carne di pollo è una carne bianca poco grassa e molto nutriente. Queste qualità sono ottime per chi abbia intenzione di realizzare un piatto leggero senza per questo dover rinunciare ai [...]
Il fine ultimo di un cuoco è il palato dice Massimo Bottura.Seduto nel suo studio, proprio dietro al ristorante, quando racconta gli ultimi piatti e gli ultimi viaggi come sempre si [...]
Il lambrusco non viene utilizzato granchè in cucina. La spuma e il basso tenore alcoolico non fanno pensare sia un trionfo nello sfumìo dei piatti, e il corpo esile lo rendono poco incline [...]
INGREDIENTI 01 cotechino 500 g di lenticchie 02 foglie di alloro 30 g di burro 30 g di parmigiano grattugiato 02 uova PER LA BESCIAMELLA 25 g di burro 25 g di farina 03 dl di latte sale pepe [...]
Quanti buoni motivi occorrono per affrontare il lungo cavatappi stradale che mena a Fragnolo, località di Fragno, frazione di Calestano, provincia di Parma? Una domenica del marzo più nevoso [...]
MAH..a volte non riesco a far mangiare niente a quei due lì..a volte invece faccio qualcosa..pure male..pure poco convinta..ed invece se lo divorano..chi li capisce è bravo..COTECHINO IN [...]
MONTALCINO - Molti giovani cuochi hanno mani e palato da raffinati artigiani, ma mancano di cultura umanistica o economica. Cosi' si affidano raramente a quelli che secondo il diagramma di [...]
Il titolo di questo post può trarre in inganno, perché più che con il cotechino ,é con il suo grasso che ho fatto questo pane: stupendo, soffice con una crosticina croccante che per esempio [...]
Eccellente ricetta fatta con il nostro riso nero (varietà Otello, da non confondere con altri risi simili), i fagioli di Saluggia (un’istituzione nella nostra zona) e cotechino. Tutti e [...]
L’aceto balsamico, quello tradizionale, è un prodotto dell’eccellenza italiana apprezzato in tutto il mondo. A seconda dell’invecchiamento l’aceto balsamico ha diversi [...]
Il modello teorico di questo post si muove sulla falsariga di affermazioni originali quali “il bianco e nero è più espressivo del colore”, “il mac va bene per la grafica”, “non mi [...]
Non so se i bambini del Duemila hanno lo stesso amore che avevamo noi per le patate, certamente ancora oggi io ho un debole e l'idea che sicuramente avremmo fatto anche un libro, che Paolo [...]
Ok, ieri abbiamo fatto la prova ed ecco il menù…curiosi!! Rinfresco alla Rocca, prima del matrimonio, verso le 10:15-10:30 Raspadura, tartine di prosciutto e rafano, tartine al patè [...]
In realtà non avevo previsto questo post ma questo weekend sono stata colta da improvviso raptus culinario e non ho potuto fare a meno di pubblicare almeno una delle ricette che ho cucinato in [...]
Ebbene, tra 39 giorni mi sposo! Pian pianino sembra che tutto vada definendosi, organizzandosi…forse non sarà un matrimonio da manuale con tutti i dettagli che fanno tanto chic [...]
Stagione di cardi, abbiamo già detto, e lo conferma anche una serie di ricette comparse in questi giorni su giornali e riviste – fra cui questa di Gianfranco Vissani, dal Venerdì di [...]
Mani di questa terra, cuochi e produttori, per valorizzare i prodotti tipici e la grande tradizione eno-gastronomica emiliano-romagnola al congresso internazionale della cucina d'autore. (31 [...]
Oggi prepariamo un piatto unico di semplice formulazione, con del carpaccio di manzo, ripieno di formaggio fresco. Accompagnate il piatto con delle verdure al vapore o fresche e crude. Gli [...]
Capita di leggere testimonianze o cronache culinarie assolute – della serie – il cotechino più buono si mangia da (...). Il bollito più tenero solo in quel (...) la carbonara più [...]
Sento già scricchiolare i gusci delle uova su cui sto camminando, mentre affronto l’enciclopedico tema del pranzo della domenica. Ma un buon food-jockey sa che non deve prendersi troppo [...]
10.000 visite e chi mai se lo sarebbe aspettato? Pochi mesi fa, quando inizia a scrivere questo quaderno virtuale, non avrei mai pensato che qualcuno fosse interessato a leggere cosa portassi in...
Un modo diverso di gustare le verdure o di insegnare a mangiarle ai vostri bambini, ma anche un antipasto sfizioso e uno spuntino nutriente che fa davvero venire l’acquolina in bocca: oggi [...]
Mariolina al salmone ripieno e coquilles saint-jacques in agrodolce. Rosaria ai bocconi di elefante (pollo con patate novelle). Senior al cotechino con lenticchie. Andrea alla macedonia di [...]
Al via i "saldi" per gli acquisti dei prodotti tipici di Natale offerti a prezzi scontatissimi per cotechini, pandori, panettoni, torroni, frutta secca, lenticchie, spumanti ed altre [...]
Oggi ancora un ricetta a base di lenticchie, come dicevo ieri, sono sicura che in casa attualmente (chi più, chi meno) ne avrà in abbondanza. Le polpette di lenticchie e zampone vi [...]
