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Omaggio a Donna Letizia Ananas Se è fresco, si mangia con forchetta e coltello. Se è in scatola, si mangia con cucchiaio e forchetta. Aragosta In un pranzo che vuol essere importante, va [...]
La bistecca fiorentina più che una ricetta è un’istituzione, è un piatto simbolo e che dunque va cucinato seguendo le istruzioni alla lettera cercando di non rovinare la carne. La bistecca [...]
Buonasera amici, oggi a Campi di Fragole per Sempre ci sono le polpette di pesce al sugo, e la musica di Norah Jones. And I want to wake up with the rain… Polpette di pesce al sugo [...]
A volte, per fare le cose esistono un modo difficile, uno facile e uno facilissimo. Se la ricetta che volete portare in tavola stasera prevede fra gli ingredienti filetti di pesce, il sistema [...]
Di Bruno Bassetto mi ero fatta un’idea sentendolo al telefono per accordarci per l’intervista e conoscerlo di persona ha rafforzato questa mia percezione. Bassetto, professione macellaio, è [...]
556. Bistecca alla fiorentina dell’ Artusi Da beef-steak parola inglese che vale costola di bue, è derivato il nome della nostra bistecca, la quale non è altro che una braciola col suo [...]
"Mangia in pace il tuo riso, al resto ci penserà il cielo".Non poteva che essere un proverbio cinese a parlare del cereale più consumato al mondo dove viene coltivato da oltre 5000 anni. Il [...]
Ingredienti: per 6 persone 360 g di riso 1 kg di cozze 800 g di vongole 600 g di gamberi 600 g di calamari 400 g di filetto di tonno 1 granciporro 200 g di [...]
Cotture ZenLa cucina zen nasce nei monasteri ed è essenziale, senza sprechi, in genere vegetariana. Le cotture sono semplici, non ci sono le salse della culinaria occidentale. Questi [...]
Insalata di pasta, ovvero come realizzare un piatto freddo in velocità. A volte. La ricetta dell’insalata di pasta di Domenico Iavarone al ristorante Maxi del Capo La Gala è un [...]
Ingredienti: per 4 persone 4 medaglioni di filetto di cervo, in tutto 700 g circa 1 cucchiaio di senape rustica 350 g di finferli 1 scalogno 40 g di burro 2 dl [...]
Ingredienti: per 4 persone 4 medaglioni di filetto di cervo 300 g di fichi 100 g di scalogno 80 g di zucchero 20 g di burro 1 peperoncino 1 spicchio di [...]
Sono tante e gustose le ricette per bambini che si possono preparare con la tapioca Le ricette delle pappe con tapioca per i bambini nella prima delicata fase dello svezzamento sono l’ideale [...]
Alcuni giorni fa avevo comperato un barattolino di pepe rosa perchè volevo marinare delle fettine di filetto di salmone ma quando ho visto questa ricettina ho deciso di sperimentare i gusti [...]
Filé de peixe com abacaxi L’ananas è una pianta originaria del Sudamericana che, dopo la scoperta, si diffuse nelle aree a clima tropicale dell’Asia e dell’Africa. Così come il cocco, [...]
Ingredienti: per 4 persone Ricetta base per la pasta: 500g farina di frumento 13 tuorli d'uovo 4 cucchiai d’ olio di [...]
Fin’ora avevo utilizzato l’alga kombu esclusivamente per la cottura dei legumi. L’alga nori l’avevo comperata, ma non sapevo come utilizzarla, poi nella sezione ricette [...]
La Germania domenica potrebbe ritrovarsi sul tetto del mondo per ragioni di calcio. A Roma lo è già per questioni di tavola e di ristoranti. C’è il tre stelle Michelin Heinz Beck che [...]
Ingredienti: per 4 persone 8 fette di filetto di maiale di circa 150 g ciascuna 6 fichi grossi 8 foglie di spinacio 80 g di burro 30 g di cipolla 1 dl di brodo [...]
Le ho chiamate pizzette furbe perchè nascondono un trucco…..La base non è pasta per pizza, ma fettine di pancarrè che opportunamente tagliate, tostate e condite, diventano, in [...]
Ingredienti: per 4 persone 4 medaglioni di coda di filetto di vitello 4 fichi 15 g di burro 1/4 di cipolla 6 cucchiai di madera 4 cucchiai di brodo di carne [...]
Ingredienti: per 4 persone 600 g di filetto di salmone con la pelle 150 g di pomodorini a grappolo 4 cucunci 1 limone 1 testa di aglio novello 1 peperoncino [...]
A Milano non c’è il mare, e di questo sono in molti a fargliene una colpa. Ma chi l’ha detto che, nonostante la lontananza, anche in città non si possa mangiare bene il pesce? [...]
Ingredienti: per 4 persone 600 g di filetto di rana pescatrice 2 limoni 40 g di grana a lamelle paprica olio extravergine di oliva sale burro [...]
Alici, che meraviglia. Vuoi che non ci sia un modo di gustarle al meglio se sei a Salina nella splendida cornice dell’hotel Capofaro che ospita Spazio di Niko Romito Formazione? Cioè la [...]
