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Stavolta, con i gambi di sedano, ho preparato delle polpette! Chi ne vuole assaggiare? Ingredienti: 500 g di gambi di sedano pesati crudi 2 cucchiai di farina di ceci farina di grano saraceno qb [...]
di Leonardo e Claudia Deb Sono un bambino goloso di 10 anni. Da grande farò il calciatore, lo chef o il macellaio. Un mese fa ho scoperto di essere intollerante al frumento. Quando la [...]
Pizza Napoletana ricetta di A. Cougnet, L’arte Cucinaria in Italia, Milano 1910. « Prendete tanta pasta lievitata da far il pane quanta ve ne occorre, impastatela con poco d’olio e [...]
Ingredienti per la pasta 550 grammi di farina di frumento , 30 grammi di lievito di birra fresco, 0lio extraverginedi oliva q.b., sale q.b. per il condimento 350 grammi di mozzarella, 250 [...]
L’essenziale è l’anima della mia terra, è il lavoro dei contadini che iniziano presto le loro giornate e si spaccano la schiena sotto al sole d’agosto per raccogliere i pomodori e [...]
Tra un - mini - preludio di primavera, un giro in centro, un'occhiata alle vetrine, tè e lettura è trascorso il fine settimana.In realtà, il preludio non era mini, ma forse, inesistente, [...]
A Carnevale ogni scherzo vale, ma anche i dolci non scherzano. Tra chiacchiere, frittelle, castagnole, migliacci e ciambelle….vi propongo qui la mia ricetta dei TORTELLI DI [...]
Era da un po' che pensavo di riprovare il pancarrè e siccome il mio lievito madre si è rinvigorito ho pensato di ritentare stavolta con un'altra farina, quella ai cereali, perché mi piaceva [...]
Amo le torte semplici e rustiche, ormai lo sapete, e in questo periodo, non odiatemi, ma mi sono innamorata del grano saraceno.Buona colazione a tutti!100 GR GRANO SARACENO150 GR FARINA OO150 GR [...]
Ecco una ricetta semplice, gustosa e sana! E’ a base di quinoa, una pianta appartenete alla famiglia degli spinaci e barbabietole e non ai cereali, nonostante il suo aspetto a chicchi. [...]
Io continuerò a chiamarlo Kamut per capirci, ma mi sembra doveroso informare chi ancora non lo sa che in realtà è un nome commerciale (come Nutella per intenderci) che la società Kamut [...]
Renzi quando decide di concedersi la pizza per cena ne mangia due, margherite. Lo riporta La Stampa, insieme ad altre informazioni sui ristoranti romani frequentati dal premier a Roma, già [...]
Frigo quasi vuoto, farina della nonna in dispensa, quella comperata al mulino e macinata a pietra, bionde cipolle nel cestino degli ortaggi... di una cosa ringrazierò sempre le donne della mia [...]
Può un ristorante reggersi per decenni sulle poderose colonne di due piatti eseguiti alla perfezione? È possibile essere “mainstream” (parliamo sempre di cibo) avendo un grado di [...]
P: Amore per la sua terra, i suoi prodotti, le sue tradizioni condite da saggezza, pazienza, dedizione e tenacia. Una storia iniziata settecento anni fa, una storia che ogni giorno ora si [...]
Lucia F.: Ci parli spesso delle proteine vegetali ma in quali alimenti le possiamo trovare?Iniziamo nel dire che che tutto questo trend della valorizzazione delle proteine nella dieta nella [...]
Alle volte il tempo per stare in cucina è cosi poco che si ripiega su piatti veloci senza impegno, sfortunatamente questo ci porta anche ad essere monotoni e ancora più sfortunatamente a [...]
Questa volta ho provato di fare la pizza con questa farina che mi ha incuriosito, è buona ( ma non cosi buona come si dice in giro :-) ) e si puo' molto bene usare la farina [...]
Leggenda vuole che il panino gourmet nasca a Milano, città di michette e pranzi veloci. Fatto sta che accanto al fenomeno hamburger, e alla dilagante mania di lordarsi le mani con il grasso [...]
Chi non ama il carnevale ha delle serie turbe. Voglio dire, si fa baldoria, non si fanno regali e non si subisce l’interrogatorio dei parenti. E poi si mangiano dolci e fritti come se non [...]
Pain au chocolat cotti nella teglia in silicone OP OP di Pavoni IdeaBuongiorno a tutti!!!!!! Anche oggi una ricetta dolce per iniziare la giornata in grande stile e con la carica giusta! [...]
Cosa sapete del Kamut? Io ne sapevo poco, pensavo erroneamente che fosse un cereale, invece no, non è un cereale ma è un marchio registrato da un'azienda del Montana il cui proprietario [...]
Buongiorno! oggi sono un pò delusa.. credevo di trovare ancora sole stamattina.. invece il cielo è grigio grigo.. mah!Intanto Rughetto anche ieri s'è fatto il suo solito giro di [...]
Quando ci si trova a dover scegliere tra tante possibilità , capita di sentirsi la testa un po’ offuscata da troppi pensieri, idee, sentimenti, rumori, odori….. Sembra quasi che [...]
Chi mi segue sa quando è nato il mio recente amore per la Basilicata.Un amore nato con il contest #IoChef lanciato in occasione del 27° congresso nazionale della Federazione Italiana Cuochi [...]
