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L’asta del pesce di Tokyo si è conclusa quest’anno con cifre da record: un tonno rosso da 276 chili è stato infatti venduto per un milione e mezzo di euro. 193 milioni di yen la cifra [...]
In principio era il Campari. Poi fu la volta delle mezcalerie, delle birre artigianali sui Navigli, dell’ondata “puzzolente” del vino naturale, reflusso torbido e radical chic [...]
Una ricetta fantastica che onorerà i grandi momenti. La Ricciola (Seriola Dumerilli) è un pesce azzurro dalle carni prelibate, sode e rosate e dal sapore delicato e fragrante, che [...]
In Sicilia, nel 2020, ha perso una stella la Locanda di Don Serafino a Ragusa Ibla, ma l’isola ha guadagnato due nuovi (mono) stellati. Tutto sommato, i ristoranti stellati della Sicilia [...]
Pochi lo avranno visto. È il caviale bianco, costa una fucilata ed è raro. Ma è disponibile anche in Italia, vicino Napoli a Monterusciello. Lo portano in tavola i fratelli Testa del [...]
Secondo Vitavigor il mondo del vino sta cambiando ed esplodono nuove manie: dall’amore per i vini vegani al ritorno in auge dei rosati, dai vini a basso contenuto alcolico a quelli in [...]
Siamo stati nel nuovo ristorante di Milano Ichi Station, in via Gustavo Fara, che amplia la proposta di sushi d’autore a firma Haruo Ichikawa, finora disponibile solo come take-away. La nostra [...]
Frutta, verdura e pesce di stagione a gennaio: arance e mandarini, mele e pere, cavoli, broccoli e carciofi, merluzzi e sogliole. Prova le mie ricette The post Di stagione: frutta, verdura e [...]
Il radicchio è uno degli ortaggi che preferisco perché versatile, resistente, ottimo sia da crudo che da cotto. Le ricette e le varietà sono moltissime ma cominciamo a dare qualche consiglio [...]
I ristoranti stellati della Liguria nel 2020 sono sei, e tutti con una sola stella. Una regione che non registra dunque nessuna novità (né in positivo né in negativo) rispetto al 2019, [...]
Sequestro per rischio cancerogeno e microbiologico per le vongole di foce Sarno e altri prodotti ittici ad opera della capitaneria di porto di Castellammare di Stabia: i prodotti stavano per [...]
Con le forbici praticare un’incisione sul ventre dei pesci ed eviscerarli. Rimuovere anche le pinne ventrali e quella dorsale. Sciacquare accuratamente le orate sia all’interno che [...]
I ristoranti stellati della Puglia sono undici per la guida Michelin 2019, tutti con una sola stella. Sarebbero stati dodici, in realtà, ma l’Umami di Andria ha chiuso dopo nove anni di [...]
Se dico Bimby® a tutti viene in mente il super robot da cucina che da oltre 40 anni ispira ogni giorno milioni di clienti con infinite preparazioni e con le ultime tendenze in cucina. La [...]
Da una ricerca condotta sui cibi immancabili sulla tavola di Natale da Espresso Communication per Vitavigor, storico marchio dei grissini di Milano, emerge che i preferiti sono i piatti [...]
Indice La vacanze natalizie sembrano durare sempre troppo poco e, anche se vorremmo non finissero mai, è già tempo di tuffarci nell’anno nuovo. Quale modo migliore per farlo se non [...]
l premi all’eccellenza dell’ospitalità made in Italy I verdetti di Barawards 2019: 1930 Secret Cocktail Bar di Milano è il cocktail bar dell’anno, Ditta Artigianale di Firenze la [...]
Per ogni appassionato di birra italiana che si rispetti, dal 1996 il Birrificio Italiano rappresenta un riferimento; per la storia, per la qualità, per la costanza alla quale ci ha abituati [...]
Dall’UE arrivano nuove norme sulla pesca. Queste leggi entreranno in vigore a partire dal 1 gennaio 2020. Fra le disposizioni si parla di un -10% sulle giornate in mare dei pescatori, con [...]
Total restyling per il ristorante Valhalla, dove fare una full immersion nel misterioso mondo vichingo. Il primo ristorante vichingo d’Italia mantiene la sede di via Gaetano Ronzoni 2, in [...]
A Capodanno, il menù dovrebbe tener conto di tutti i cibi portafortuna: un po’ per scaramanzia, un po’ per avere un divertente argomento di argomentazione con i vostri commensali. [...]
Tradizione contemporanea: è la filosofia del nuovo ristorante Namare che apre a Portici con una cucina tutta di mare. Il nome significa mare di Napoli ed è questa la tradizione riferita a quel [...]
25 primi di pesce e frutti di mare per il Cenone di Capodanno: pasta con le vongole, ricette con i frutti di mare, risotti creativi per un cenone gourmet The post 25 imperdibili primi di pesce [...]
Colgo occasione per fare i miei migliori auguri di Buone Feste a tutti i lettori.Una riflessione sulle ultime vendite natalizie, un periodo che inizia sempre più in anticipo per allungare [...]
Cresce di 200mila unità rispetto allo scorso anno il numero di persone che pranzerà in uno degli 85mila ristoranti aperti il 25 dicembre (il 71,8%); La spesa media sarà di [...]
