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Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia lo stracchino!Lo stracchino è un formaggio italiano a pasta molle, prodotto con latte vaccino intero crudo o pastorizzato. Dalla breve [...]
Le ricette di Celebrity Masterchef 2018 continuano a stupirci. Questa è la volta di Orietta Berti che, nella prima Mystery Box di questa edizione rientra tra i migliori della prova [...]
Questi piccoli pancake russi sono perfetti per un aperitivo sfizioso ma di classe e ben si adattano ad essere farciti a seconda dei gusti,Visto che siamo nel periodo pasquale vi dò [...]
I cestini di purè sono un contorno sfizioso e alternativo con cui cucinare uno degli ingredienti più versatili: le patate. Alla base della ricetta, un purè di patate arricchito con tuorli [...]
Questa ricetta è tratta da Jerusalem di Yottam Ottolenghi e Sami Tamimi, libro da cui ho tratto varie ricette. Mi piace molto la bieta a coste e in questa ricetta è esaltata da un salsa [...]
Ho sempre amato le cucine straniere, di tutti i tipi e penso anche di averlo detto tipo un milione di volte su questo blog :D per questo motivo non mi faccio mai mancare le settimane a tema che [...]
Siamo in vena di eresie, e affrontiamo il Totem dell’amatriciana: sbagliamo sapendo di sbagliare. In questo modo però recuperiamo un avanzo di pancetta, per esempio. Oppure ci facciamo [...]
A St. Moritz i primi turisti inglesi ci giunsero per scommessa, quella di Johannes Badrutt, capostipite della famiglia di hotelier che ancora oggi è alla guida dell’omonimo hotel, il [...]
Afternoon tea e la nuova sfida in casa Mtchallenge.Febbraio, ma pure Marzo, hanno preso una piega impegnativa per le sorelle Calugi, tra: lavoro, esami di stato, ancora lavoro e il fratello in [...]
di Enrico Malgi Appena pochi giorni fa ho recensito l’ampia batteria dei vini dell’Azienda Agricola Marino di San Giorgio Lucano nel Materano. Ebbene in quella occasione è saltato il Terra [...]
Casina Valadier è un luogo storico per i romani, ed è legata al mio percorso nel mondo dell’enogastronomia da un aneddoto: nel corso del primo evento del Gambero Rosso a cui fui invitato, [...]
Come festeggiare adeguatamente San Patrizio, il santo protettore dell’Irlanda? Abbiamo trovato una ricetta con la birra Guinness e, come abitudine de La Signora dei Fornelli, l’abbiamo [...]
Ingredienti per 4 persone :250 gr. di tagliolini al vino primitivo Linea esagonale Tarall'oro500 gr. di carne trita di cinghiale1 carota1 costa di sedano½ cipolla rossa di Tropea1 spicchio [...]
Bianchi, pregiati e delicati; verdi, dal sapore più deciso o violetti, i più saporiti, gli asparagi possono essere più o meno carnosi. Quelli sottili sono in genere meno cari, ma non meno [...]
Sei alla ricerca di secondi piatti per la scelta di un menù ad hoc per il tuo pranzo di Pasqua? Qui puoi trovare tantissime ricette sfiziose con foto per festeggiare in compagnia una delle [...]
Oggi è Venerdì e come da tradizione a casa mia mangiamo il pesce. Oggi ho preparato gli spaghetti con i sardoni, un buonissimo pesce azzurro. La ricetta è tipica della mia isola e potete [...]
Questa preparazione si adatta bene per essere servita nei bicchierini in un buffet come finger food. Io ho usato le coppette, perché i miei gamberoni erano molto più grandi dei bicchierini e [...]
Eccomi con una nuova ricetta di una torta salata. Vi piacciono le erbette colorate? A me moltissimo e per non perdere il bel colore dei gambi di solito le cuocio direttamente in padella, perché [...]
Questi gnocchetti di ricotta sono davvero molto delicati e scioglievoli al palato, si adattano a tantissimi sughi e soprattutto li trovo perfetti per i bambini.Non sono se sono tipici solo della [...]
Bruschetta con cavolo riccio e salsiccia Una bruschetta con cavolo riccio e salsiccia è saporita e gustosa e l’abbinamento è davvero ottimo. Una bruschetta unica permette di assaporare [...]
La Tradizione a Vico Equense Via R. Bosco, 969 80069 Vico Equense, Napoli tel 081. 8028437 – fax 081. 8029791 info@latradizione.com www.latradizione.com Cuochi in cerca del formagggio [...]
La faccenda della risottatura della pasta è assai controversa, porta vantaggi e svantaggi. Maglio con formati piccoli e piccolissimi, ha l’indubbio vantaggio di incorporare completamente [...]
La finale di MasterChef 7 è finita con la vittoria di Simone Scipioni, i coltelli, in vista di quel che sarebbe accaduto stasera, erano più affilati che mai. Alla fine, anche se ci hanno [...]
Bellissimi, buonissimi,da cucinare e dedicare alla donne che avete più careper l'8 marzodedicato alle donne e a chi cucina con amore per loroINGREDIENTIFarina g 150Barbabietola al vapore g [...]
COME PULIRE E SFILETTARE IL CEFALO FraGolosi.it. Il cefalo, chiamato anche muggine, (nomenclatura scientifica binomiale “Mugil cephalus”), è un pesce appartenente alla [...]
