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E' un ottimo antipasto che può essere presentato anche dentro a cestini di pasta brisè oppure dentro alle foglie di lattuga oppure nei pomodoriIngrediente Principale: [...]
Il motivo principale per cui mi sono incaponito con i Tournedos, è perchè mi piace il nome. Altisonante e inutile. Volevo anche io poter dire “Ho cucinato i Tournedos”, e un [...]
APRILE Pranzo Uova di piviere Anguilla alla tartara Pulcini Valentinois Punte di asparagi al burro Friicandò alla gelatina Cuori di lattuga Banane soufflées Crocchette di Bordeaux [...]
Ingrediente Principale: Riso superfino - Code di gamberi - Zucchine - Brodo vegetale Ricetta [...]
Ci capisco poco di vini. Il che non vuol dire che sia un’imbecille totale dell’uva fermentata. Mi capita, molto di rado, di sedermi al tavolo di un ristorante di livello. Di quelli con una [...]
Ormai, si sa, il tempo degli agrumi in generale, e delle arance in particolare, sta per finire, per dar spazio alla frutta estiva, di stagione. Perciò vi propongo questa ricetta, in modo da [...]
Tritate sottilmente la carne al coltello.Conditela di sale e pepe,succo di limone,olio d'oliva,senape e un goccio di Cognac.Amalgamate bene il tutto.Tritate finemente prezzemolo,acciuga e [...]
Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto: 6 mele renette o golden di media dimensione, 400 g di farina 00, 300 g di zucchero, 6 uova, 180 g di burro, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, [...]
Sarà che sono appena tornata da un week end modenese/ bolognese … sarà che mia madre ha acquistato circa 20 tonnellate di grana …. Fatto sta che da un paio di giorni mi frulla in testa [...]
Ingrediente Principale:Carré di vitello disossato - Cipolloni novelli - CarciofiRicetta per persone n.4Note:696 calorie a porzioneIngredienti4 braciole di [...]
INGREDIENTI100 g di farina100 g di burro400 g di petto di pollo150 g di prosciutto cotto1/2 bicchiere di cognac2 uova sode1 limonesale e pepePreparazioneMettere la farina in un recipiente, [...]
Calabria sacrale.In età storica la Calabria fu centro di fiorente civiltà essendo terra di immigrazione ellenica, tanto da essere denominata Magna Grecia. Il cibo dei calabresi è [...]
Sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero, poi incorporate il mascarpone mescolando fino ad ottenere una crema omogenea, unite gli albumi montati a neve e infine il cognac, e mescolate, [...]
Le Pastine dell'amore della Petronilla Sebbene si dica e si scriva che il Carnevale è ormai morto e seppellito; e sebbene se ne sia già cantato persino il "miserere", pure è ben difficile [...]
Dolce al caffè senza uova x 4-6 150 gr, di biscotti savoiardi (o pan di Spagna) 50 gr, di amaretti 200 gr. di margarina a temperatura ambiente 200 gr. di zucchero a velo 1 bustina di [...]
Ingrediente Principale: Petto di pollo - Pancetta coppata affettata - Un mazzetto di erbe Ricetta per [...]
Semifreddo con le fragole Ingredienti: 350 g di fragole 3 dl di panna fresca 200 g di savoiardi 1 bicchiere di marsala all'uovo 70 g di zucchero a velo 3 arance 1 bicchierino di cognac 40 g di [...]
INGREDIENTIper la pasta150 g di farina 0025 g di maizena (amido di mais)70 g di burro15 g di lievito di birra2 uova10 g di zucchero75 ml di latte1 pizzico di saleper lo sciroppo4 limoni200 ml di [...]
Il colosso mondiale del lusso LVMH ha messo a segno un forte recupero degli utili della sua divisione “Wine and spirits” nel 2010. Le vendite sono balzate del 19% a 3.26 miliardi di euro e [...]
Risotto delicato agli asparagi Ingredienti 320 g di riso originario 2 kg di asparagi un bicchierino di cognac uno scalogno un dado vegetale 2 cucchiaini di bacche di pepe rosa 40 g [...]
E' da quando è nato il blog che mio figlio Marco(23 anni) ha scoperto il piacere di cucinare....Mi ha sempre visto in cucina ma prima la cosa non lo coinvolgeva [...]
Questo come tutti gli altri risotti può essere preparato in pentola a pressione e diventare un piatto velocissimo (e che nulla ha da invidiare al risotto con cottura tradizionale).Sarà [...]
Scaldare in una padella antiaderente due noci di burro con olio d'oliva,aggiungere il pepe rosa e lasciare insaporire per un paio di minuti.Infarinare i filetti e mettetere in padella [...]
Steccate l'arista con spicchi di aglio e alloro.Ponete l'arista in una pirofila, irroratela con olio d'oliva e mettetela in forno già caldo a 200°C.Intanto preparate in una ciotola panna [...]
Ecco un titolo che comprende un po' tutta la lunga chiacchierata del post di oggi.Innanzitutto auguri a tutti i papà della terra, ogni volta che penso a un papà mi viene in mente quando [...]
