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Il vincotto di uva è la mia ricetta per per la raccolta di settembre di Cucina e territorio di casa nostra "I frutti della terra".Il vincotto fa parte della mia infanzia e dei ricordi di fine [...]
Gugliemo Vuolo sul lungomare di Napoli. Come avevamo anticipato, proprio affianco a Lievito Madre (via Partenope 1/B), apre Eccellenze Campane Mare. Oltre alla pizza di Vuolo, il panuozzo di [...]
Come un puzzle, di quelli che facevo da bambina, così assemblo pezzi di vita. Luoghi in cui ho vissuto. Posti che ho visto. Persone che ho incontrato. Tasselli, ognuno, di quel [...]
Il re dei lievitati ha anche una ricetta per il lievito madre. Stiamo parlando della ricetta originale di Gabriele Bonci che ha ideato un metodo abbastanza semplice per creare un lievito madre [...]
Il pane è uno degli alimenti base della tradizione italiana, non c’è pasto in cui non ne mangiamo un po’, dalla colazione alla cena ogni scusa è buona per addentare una fetta di [...]
© Fonte AdeeveeQuesta pubblicità è stata pubblicata da alcuni giorni in Brasile, dal grande effetto, spesso ci si prodiga in mille parole ma manca la sintesi del messaggio.Il tuo bambino [...]
Ciao pausegolose, per la serie: “cucina economica de Roma che nun se butta via niente”… Ieri sera cucinavo i miei adorati funghi ripieni con capperi e pane raffermo. Mi era [...]
Di Panini morbidissimi con il lievito madre, accompagnati da un eccellente salame, dedicati ad un compleanno speciale.
Nella prima domenica di temporale, sfidando lampi e tuoni, con la corrente elettrica che andava e veniva, mi sono rimboccata le maniche per preparare questa focaccia dolce che, nella tradizione [...]
L'estate 2015 la ricorderò sempre come la nostra estate. Tre settimane di simbiosi madre-figlia, tre settimane in cui insegnare a Bianca le prime piccole nuotate, in cui ritrovare i ritmi [...]
Quattro giorni per scoprire tutti segreti della pizza napoletana Da venerdì 18 a lunedì 21 settembre, nel cortile delle Scuole Maschili di Bra (Cn), ritorna la Piazza della Pizza, [...]
Qualche tempo addietro vi proposi una carrellata di tipologie di degustatori, da quello narciso al déjà-vu, passando per il bevitore “che non c’era” e via discorrendo. Ora, appunto, non [...]
Amo il pane. Da morire. Diciamo pure che amo tutti i carboidrati, ma il pane in particolare, soprattutto da quando lo faccio in casa, perché ha un sapore, una fragranza che non si possono [...]
C'era una volta una deliziosa giovane signora bionda, con tre figli, piuttosto belli, in verità, due bimbe e un maschietto.... Negli anni questi bimbi sono cresciuti e hanno regalato alla [...]
@E per quanto riguarda l’uva, io abito sotto i castelli romani e a fianco a 5 enormi alberi di fichi…
Lorena scrive: 12 settembre 2015 alle 16:22 Carissima, la tua descrizione mi fa molto piacere perché conferma la mia convinzione che il lievito naturale (comunque lo si voglia chiamare) si fa [...]
Scusami andrea, ho visto solo ora la tua risposta. Il procedimento è semplicissimo: acqua e farina 0 impastata e messa nel barattolone di vetro ermetico con coperchio aperto e pellicola [...]
Pesce Spada a Bagnomaria INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Per la preparazione: quattro fette di pesce spada di circa 200 g cadauna, qualche rametto di prezzemolo, 150 g di pangrattato, 50 g di [...]
Ho acquistato al supermercato la farina ai 7 cereali , pensando che prima o poi l'avrei utilizzata, e così è stato. Questo pane l'ho fatto con pasta madre rinfrescata 1 volta.Noi lo abbiamo [...]
Pan ciabatta con semi di sesamoIngredienti :500 g farina 0015 g lievito per pane arricchito con lievito madre Paneangeli1 cucchiaino miele2 cucchiaini sale300 ml acqua tiepida4 cucchiai olio [...]
L'aria è più fresca e io riprendo a panificare a pieno regime. Accanto al classico pane ogni tanto sforno qualcosa di farcito o aromatizzato, così per testare i gusti in famiglia. Questi [...]
Ciao sono nuova qui e nella preparazione della pasta madre. Ho letto varie ricette e poi ho provato usando solo acqua e farina 0 ahimè non biologica. Comunque la prima dopo 48 ore era putrida e [...]
Mentre gli chef brasiliani all’estero si dannano per far conoscere i raffinati piatti verde-oro, i gringo in visita nel País tropical sono affascinati dalle churrascaria. Quanto la [...]
[…] LATTE DI MANDORLE: http://www.ilpastonudo.it/ […]
Chic-nic (13/09 Bisceglie), La via del Pane (14/09 Trani), Il cibo va in trasferta (15/09 Andria): una food experience lunga tre giorni. Al via anche il focaccia contest: giornalisti e blogger [...]
