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[tempistiche suggerite: venerdì sera: rinfresco pasta madre; sabato, h.11:00: impasto; domenica, h.8:00: estrazione dal frigo; h.10:00: cottura] INGREDIENTI: 750gr di farina biologica di segale [...]
Ispirato a Marilisa Allegrini e alle Donne del Vino italiane. Sabato 12 settembre a Villa Della Torre “Marilisa Allegrini, pure lei “figlia d’arte”, produttrice dell’impareggiabile [...]
E’ festa grande oggi per la community dell’MTC! Con settembre si arriva alla soglia della 50 sfida di questo gioco, iniziato nel giugno 2010 con la tortilla di patate e che ogni [...]
Prima di raccontarvi della mia Cortilia-Esperienza ci tengo a ringraziare tutti quelli che mi hanno seguita in questi mesi su RAI3 a The CooKing Show. Oggi è andata in onda l’ultima puntata [...]
Ristorante Mammà Isola di Capri, Via Madre Serafina, 6 Capri Tel. 081.8377472 www.ristorantemamma.com Salvatore La Ragione e Gennaro Esposito: la favola continua in questo filo che ci porta dai [...]
I TRE GIORNI DEL SANGIOVESE I laboratori SABATO 5 SETTEMBRE 2015 ORE 18: IL PIEDIROSSO DEI CAMPI FLEGREI: MEDITERRANEA GOLOSITA' Con Francesco Falcone e Mauro Erro I [...]
Una delle particolarità dell’armagnac tradizionale è di offrire, apparentemente in modo inesauribile, quasi tutte le annate del 1900. La differenza con il cognac salta all’occhio [...]
Sguardi su una piccola cucina d’hotel “autogestita” L’estata è quasi finita, fiuhh…o per lo meno il mese di grande lavoro, ossia Agosto. quando la gente mi chiede [...]
Ciao a tutti!! Ieri ho voluto provare a veganizzare la ricetta della prima torta che mia madre mi insegnò a fare :-). Il risultato è ottimo!! Ingredienti: 150 g di yogurt di soia 150 g di [...]
Facciamo insieme la spesa di settembre? Conoscere bene i prodotti tipici di ogni stagione è molto importante, per poter acquistare solamente quello che madre natura ci offre naturalmente in [...]
Le friselle (anche dette frise, frese o freselle) sono una specialità di molte regioni del Sud specialmente la Puglia, la Campania e la Calabria. Si mantengono a lungo e si consumano inumidite [...]
Un'idea nata per puro caso una sera di novembre, in un ufficio di Siena.L'intento era quello di promuovere il territorio, con una novità, con un po' di colore, con un po' di magia. Con lo [...]
Ormai siamo alla fine di agosto, ed è pure lunedì quindi si torna a lavoro e si ricomincia la solita routine e le vecchie abitudini, per voi… io viceversa per tutto il periodo estivo, [...]
Creatività e cucina protagoniste della città del tricolore Il tema dell’edizione 2015 è in “fermento” e vuole raccontare start up, novità e funambolismi del mondo del cibo Torna a [...]
Due gli eventi con cui Slow Food Campi Flegrei prenderà parte alla X edizione di Malazè, la manifestazione che a settembre si tiene sul territorio flegreo: Mani nella Terra Madre Domenica 6 [...]
“Una sera d’inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia abitudine, un po’ di tè. Dapprima rifiutai, poi, non so perché, [...]
La voglia di sperimentare e scoprire nuove preparazioni mi ha portata ad esplorare il mondo delle acetificazioni e mi sta facendo appassionare sempre più a quello delle fermentazioni. Ci sono [...]
Pane con lievito madre, aperitivi storici, e tappe nel verde: tre originali itinerari enogastronomici, e non solo, nel centro di Milano e nei dintorni.
Sarà che sono figlia “d’arte”, padre neuropsichiatra e madre psicologa, ma da sempre sono stata affascinata dagli enigmi della mente. Data la mia natura [...]
Mi ritorna in mente una vecchia canzone dei lontani anni ’80 dei Righeira che dice “l’estate sta finendo e un anno se ne va…”. E’ un po’ malinconica da leggere cosi, però vedendo [...]
La ciambella rappresenta per me la colazione sana e nutriente di un tempo. Non quella di oggi fatta di dolci e biscotti industriali, ma quella delle nonne e delle mamme, fatta di cose [...]
Agosto. È tempo del mio quasi-rituale post gastronomico vacanziero. In questi giorni mi sto mangiando il “pane più antico al mondo”, o quasi. Mi piace il suo sapore diverso. O forse mi [...]
Per la prima volta nella mia vita, tornata dalle vacanze non ho "dovuto" rendere conto a nessuno. Per la serie: "Hey sono tornata, stiamo tutti bene. Il nostro viaggio è stato poco [...]
La cucina irpina ha i sapori della mia infanzia trascorsa nella casa dei nonni al paese.In verità quando ero piccola la pizza con l'erba non l'ho mai mangiata perché non mi piacevano le [...]
