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[cronaca di una scoperta curiosa e di un esperimento riuscito a metà] Quando ho letto di questo modo giapponese di cucinare le uova, mi si è stampato un sorriso in faccia. È la classica [...]
Domenica sera, in occasione di Casa Giappone, un progetto di promozione culturale e enogastronomica con l’intento di promuovere il Sol Levante in vista dell’Expo 2015, ho avuto [...]
Quando è arrivato a casa Cuisine Companion della Moulinex, mia figlia Blanca e mio fratello Nicola, hanno esclamato: “Finalmente qualcosa che si capisce senza dover leggere tutto il [...]
Sabato 24 maggio, il sole che splende e le prime gite fuori porta per riprendersi dalla routine settimanale. C’è chi però, impossibilitato o per ragioni diverse resta in città. Allora ecco [...]
E' tutto l'anno che aspettiamo questo momento, é arrivato finalmente!Il 24 e 25 maggio 2014 tutti al Milano Matsuri alla Fabbrica del Vapore - Milano, seconda edizione :)Cos'è un [...]
Di solito, il primo contatto con la cucina giapponese avviene principalmente con il sushi e sashimi, un po’ come la pasta per i giapponesi o americani. In realtà la cucina giapponese è anche [...]
Cosa può far discutere di più di un ristorante giapponese a Milano? Un ristorante giapponese che costa 20 € e sforna piatti che forse non avete mai assaggiato. Andiamo con ordine. Adesso [...]
Eccomi qua, sono tornata... Ogni tanto mi prende il blocco dello scrittore, la testa é affollata da altri pensieri e la voglia di scrivere un post, praticamente sparisce.Questo stato dura circa [...]
Bello da vedere, buono da mangiare!Prima, però, è necessario concentrarsi sul menu, perché il Ramen non è cosa confezionata, fatta e finita, così com'è, in maniera standard, diciamo. [...]
di Marina Alaimo La prima edizione di Leguminosa, il mega evento pensato da Slow Food Campania ed organizzato in collaborazione con Slow Food Italia, è stata un grande successo. I risultati [...]
Non è un caso che questo post mi trovi a pubblicarlo proprio oggi, a distanza di tre anni da un disastro che ha colpito nel profondo me come molte persone legate a questo paese che ci è così [...]
Sono proprio contenta che Giorgio sia riuscito nel suo intento. Ne avevamo parlato a lungo durante il mio viaggio a Dudai di un anno fa, e ne avevamo parlato a lungo anche dopo. Ora manca una [...]
A Milano dal 10 al 12 Marzo il primo corso italiano per sake sommelier: tre giorni di lezioni per imparare a riconoscere le etichette e come usare i distillati.
Premetto che Giorgio Gramegna non puo' essere paragonato neanche lontanamente a grandi chef come Bottura o Cracco. Si trova nella sezione grandi chef perchè, parer mio, è un giovane ricco di [...]
Quanto conosciamo davvero la cucina asiatica? Non sopravvalutiamoci e rispondiamo molto poco! Vero, rispetto a una ventina di anni fa padroneggiamo meglio la ristorazione cinese, giapponese, [...]
La scorsa settimana ho partecipato ad una serata a scuola di Finger Food presso il Teatro 7, con nientepopodimeno che lo Chef Sebastiano Rovida che riconoscerete sicuramente dai programmi tv [...]
Ci sono due bevande che stanno letteralmente spopolando: una è il Sakè, che mi piace paragonare al vino per le sue caratteristiche ( esistono anche i sake sommeliers), e l’altra è la [...]
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Questa ricetta l'ho trovata sul fantastico blog della mia amica RuMi Mama. Il suo è un blog di cucina abbastanza insolito perché oltre a postare ricette orientali lei 'testa' prodotti esotici [...]
Il Riso in Bianco alla Giapponese per Sushi è una delle preparazioni base della cucina tradizionale Giapponese. Dal Riso in Bianco base si passa alle varie preparazioni come il sushi,gli [...]
I Crisantemi vengono chiamati i fiori dei morti. Purtroppo questi splendidi fiori hanno oramai questa nomea e questo unico utilizzo. Ma perché?Io li trovo veramente stupendi, [...]
La mia cucina è vittima della stagionalità, così come la mia alimentazione. È per questo motivo che RuMi Mama ha battuto la fiacca durante i mesi estivi: poca voglia di cucinare, di [...]
Esce la costellazione Michelin su New York City. Dopo la guida “Bib Gourmand” (buona cucina a prezzi ragionevoli), arrivano i ristoranti newyorkesi più chic e meritevoli delle [...]
Cremosa ed irresistibile, la zuppa di vongole all’americana o “New England clam chowder” altro non è che una gustosa zuppa a base di tali molluschi preparata nel Nord-Est [...]
Amo la cucina giapponese!Questa volta ho voluto provare a fare in casa la salsa tipica del "tonno scottato", la salsa teriyaki. E per cambiare gusto, l'ho accostata al pollo!Questa salsa è motl [...]
