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Questa è la ricetta a tema fisso (profumo invitante) presentata da Mirko Balzano di Villa Assunta all’edizione 2013 del Premio Chef Emergente del Sud. <<Ho scelto questo piatto [...]
Come promesso ecco la prima ricetta con la splendida pasta Alfieri. Ho usato le farfalle Primavera, che sono rigate in modo da catturare perfettamente il sugo e le ho servite con una salsa a [...]
Io adoro questo dolce, che poi tanto dolce non è.Solo sentirne il profumo, mentre è in cottura, già mi inebria, poi mi ricorda l'infanzia, si perchè queste piccole tarte tropèzienne [...]
Ah no!Chiedimi il codice Iban,dov'è la chiave della cassaforte,il Pin del telefonino ma non mi chiedere la ricetta di questa meraviglia perchè è segreta.Ecco.Voi ditemi questa frase e io [...]
La pietanza di cui ci fa fare indigestione la tv sono i cuochi, da Sky al digitale passando per le generaliste, la cucina ingrassa i palinsesti. Ma il tubo catodico non è il solo canale [...]
Non c’è niente come l’avvistamento di un possibile marito per circondare di luce una ragazza. I ninnoli, le tazzine, i bicchierini che vedrete in rapida successione sembrano composti [...]
....Lo vedi ecco Marino la sagra c'è dell'uva.......nanananana.....Semo ragazzi de 'sta Roma bella e le ragazze famo 'nnamorà.nanananana........E daje de tacco e daje de punta e quant'è bona [...]
E qui non basterebbe un post ma ci vorrebbe un intero blog per parlare della pizza.Ma come si fa? Pizza uguale festa, allegria, risate, io non riesco ad immaginare una pizzata triste.Non [...]
Mercoledì. Compagni avanti, il gran partito non vale più di una partouze. Basta coi movimenti operai e gli intellettuali organici: la stella Michelin tira più di quella rossa e al [...]
Il pollo è come Houdini: ubiquo. Lo si ritrova nella tradizione gastronomica di moltissimi Paesi del mondo. Da Nord a Sud, sono incalcolabili i modi di cucinarlo grazie alla grande versatilità [...]
Il cuore della Festa a Vico è la Serata delle Stelle. Sul palco della festa salgono i Top Chef, i campioni della Formula Uno della cucina italiana che in uno spettacolare colpo d’occhio [...]
Avevo pensato altre parole per questa ricetta di acqua e farina che tenevo nelle bozze da un pò, ma poi gli ultimi eventi hanno preso il sopravvento. Mi metto a ciacolare a vanvera scrivere [...]
Prof grazie per lo splendido ed esauriente articolo (come sempre del resto); Le vorrei però chiedere se può aggiungere qualche informazione-trucchetto circa l’ammollo dei legumi (come [...]
Quando la Cina valica i suoi confini molto spesso l'effetto che crea è molto più reale della realtà stessa. E questo perchè , quando costruita con cultura ed intelligenza, la messinscena [...]
Una mia amica, che forse si riconoscerà leggendo il post, ha il mio stesso lavastoviglie, anzi anche la stessa cucina. Non è strano, solo che vivendo nello stesso palazzo sono cose che [...]
Un luogo comune, soprattutto all’estero, dipinge la nostra cucina come devota all’uso/abuso di qualsiasi genere di carne. Ora, a parte che a me l’immagine non disturba affatto, va detto [...]
Popolo consumatore di caffè gli italiani, popolo strano, dove il nome del caffè cambia di chilometro in chilometro, dove il barista medio deve votarsi alla pazienza per sopportare le abitudini [...]
Per professare il gusto serve praticarlo. Dopo le riflessioni dal Caribe, le sue birre e l’astinenza forzata, dopo che a lungo mi sono coricato di buonora alla ricerca del vino e del tempo [...]
La cucina marocchina è estremamente varia, grazie all'interazione del Marocco con altre culture e nazioni nei secoli. La cucina marocchina è soggetta a influenze berbere, moresche, [...]
Capita che… Sabato scorso mi iscrivo ad un interessantissimo gruppo su Facebook, Paoletta di Anice e Cannella, proprio il giorno in cui i partecipanti al gruppo decidono di preparare [...]
“Origine ed etimologia delle parole sono il lato oscuro della materia alimentare”Da “Il boccone immaginario. Saggi di storia e letteratura gastronomica”di Alberto Capatti (Slow Food [...]
Voglia di anice Se dovessimo dare una forma a questo viaggio, sarebbe un cerchio rotondo e perfetto su cui potremmo camminare tutti e tre insieme: Fico, Uva e la piccola Vicky, la nostra [...]
Una ricetta sfiziosissima della tradizione pugliese DOC, ecco come si preparano i buonissimi taralli dolci al vino. I taralli dolci al vino o Mbriachidd ovvero tarallini ubriachi sono una delle [...]
Era veramente tanto tempo che questa ricetta mi ammiccava e sorrideva dal libro del "Cucchiaio verde"...eh sì, perché nella nostra vita abbiamo attraversato anche questo periodo...o [...]
Il postino che suona, pardon il corriere. Una firma elettronica sul display e cinque gradini, che solitamente devo superare senza aiuto alcuno, per poter condurre il/i nuovo/i arrivato/i [...]
