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Tendenze del nuovo anno. Possibile che gugolando tra tutte le ricette di Natale non sia nemmeno uscito un accenno a qualcosa di veramente trendy? Bisognerebbe portarla nel 2012. O lasciarla nel [...]
Eccoci riapparsi. Lunga assenza con adeguatagiustificazione: vacanze di Natale in famiglia. Ovviamente il blog ci è mancatoe ci è dispiaciuto soprattutto non essere riusciti a passare nei [...]
Come dicevo ieri ai miei amici di Facebook, quella che ho festeggiato, l'altra sera, è stata la fine del 2011, in assoluto l'anno più di mmierda che il mio neurone riesca a ricordare. Con [...]
Salsa verde per bolliti (di seitan, ovviamente)? NO. Pesto? NO. Gelato al pistacchio? NO (e nemmeno al tè verde!). Composta di pomodori verdi? NO. Semplicemente uno dei tanti sfizi natalizi di [...]
Un anno che include Carlo Cracco indagato per tentata frode e allo stesso tempo divo di Masterchef più di quanto qualunque chef abbia diritto di essere, Gualtiero Marchesi complice di [...]
I professionisti della cucina, dal 21 al 25 gennaio 2012, saranno impegnati al SIGEP-Salone Internazionale Gelateria e Pasticceria Artigianale di Rimini e, dal 5 al 7 febbraio p.v., si [...]
Torna anche quest’anno per la XXXIII volta Sigep, il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali, un grande evento per quanto riguarda la gelateria [...]
Noi che mangiamo fuori con ostinazione abbiamo numerose occasioni per sentirci stupidi. Stupidi per il compiacimento infantile legato agli elenchi dei posti migliori, alla possibilità di [...]
Più strutturate, rispetto alle idee salate, perchè la pasticceria è una roba seria- ma ugualmente semplici e semplificate, per poter chiudere in bellezza l'anno vecchio ed accogliere quello [...]
Lungi da me pensare che Panorama sia un medium particolarmente trendsetting (alzino la mano i lettori maschi etero più interessati alla sua prima pagina che all’ultima), ma l’ultima [...]
Ribadire che la differenza tra zampone e cotechino sta nell’involucro (zampa di maiale svuotata per lo zampone, budello di maiale per il cotechino) farà anche “Paese Reale” [...]
Il Cenone di San Silvestro. A casa con i parenti o con gli amici? Oppure al ristorante per salutare l’anno nuovo con un menu speciale? Sono molte le offerte in giro per lo stivale e [...]
così come mi vengono... sono prevalentemente "non ricette", tanto per non impazzire anche la sera dell'ultimo dell'anno e molte di esse o sono sul blog o sono variazioni sul tema. Se però [...]
'C'era una volta un ristorante immerso nel silenzio di una stretta calle a pochi passi da Rialto, a Venezia...'. Potrebbe sembrare l'incipit di un libro di racconti e invece è realtà, una [...]
Ma che davvero? L’aristochef Massimo Bottura è quarto nella classifica a cinque degli uomini più sexy d’Italia secondo un sondaggio del sito americano Italian New York. La [...]
Il Glass Hostaria è un ristorante che mi è sempre piaciuto. E non ne ho fatto mai mistero. Anzi, ho tenuto il battesimo a Roma di Scatti di Gusto con una puntata di “Ti racconto una [...]
Cena di fine anno Brodo ristretto con dadini di "royale" Aragosta fredda con "mayonnaise" "Soufflé" di pollo Fettine di "roast-beef" con insalata rossa trevisana Fagiano arrosto con [...]
Oggi vi propongo la ricetta della cassata alla napoletana che praticamente non ha niente a che vedere con la ben nota cassata siciliana, tra le due ricette direi che l’unica cosa in [...]
GIBELLINA (TP). Tra i maestri gelatieri premiati a Gibellina c’è anche Farida Haggiagi, 57 anni, di Tripoli. Il suo gelato al limone al profumo di fiori d’arancio non ha eguali. Oltre a [...]
Caro Babbo Natale, sono certa, converrai, che sono stata buona accettabile non-puoi-dire-che-non-c’abbia-provato quest’anno, perciò ecco la mia letterina per te. Data la sede, [...]
Avete preparato tutto per il cenone della Vigilia e il pranzo di Natale. Oppure no e state cercando un ristorante last minute. Ecco una selezione di locali e di menu. Con l’avvertenza che [...]
Il Natale è arrivato e tra le tante cose da mettere a punto, mi mancava un dolce da servire a fine pasto, fresco e aereo che esprimesse i sapori più tipici della festail panettone declinato in [...]
Ecco allora che per il Menu di Capodanno proposto dallo chef Daniele Zennaro.I due prodotti tradizionalmente protagionisti del cenone di fine d'anno sono stati 'ripensati' e 'riproposti' con un [...]
Bisogna pur avere qualche principio etico. Oggi il vostro non deve essere: leggere zerovirgola articoli che contengano l’abominevole termine “cheesecake”. E’ importante. Perché [...]
Una mente acciaccata e centrifuga può essere sconvolta dai quesiti più improbabili. Oggi mi arrovellavo su questi due, a loro modo correlati. 1. Solo io frequentando il gastro-web – sembra [...]
