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“Crediamo nel valore formativo e sociale della mensa scolastica”. Un messaggio chiaro e deciso quello pubblicato da Chiara Appendino sul suo profilo Twitter il 14 ottobre scorso, giorno in [...]
In Italia la produzione di carne avicola è consistente e varia, con standard qualitativi molto diversi fra loro. La gran parte dei polli d’allevamento in vendita dei supermercati, [...]
Se ne parlava già da un po’. Gli animalisti dicevano che lasciare il cane in attesa sulla soglia del supermercato è una piaga sociale da terzo mondo. Poi si vociferò di un fantomatico [...]
Nausea, mal di testa, gonfiore, rossore del volto e della pelle. Nei casi peggiori: edema sulla glottide e sensazione, nonché rischio, di soffocamento. Sono i sintomi di quella che, in termini [...]
Conservare le scarpe è davvero molto importante, prima di tutto perché occupano moltissimo posto, poi perché tendono a essere sporche, infine perché se mal riposte si rovinano molto [...]
Gli chef sono degli sporcaccioni. E non si tratta di un’allusione sessuale (purtroppo), ma igienica. Sì, parliamo proprio delle norme basilari che tutti cerchiamo di applicare nella [...]
È successo a Torino in una scuola elementare: niente sala mensa a chi porta il cibo da casa, “mia figlia isolata dai compagni e costretta a pranzare in un’aula separata”. Una [...]
Dalla pulizia alla precisione, dagli errori grossolani alla mancata igiene, uno studio smaschera tutte le cattive abitudini degli chef in televisione.
Uno dei mantra di cui si fanno scudo e vanto i vegani è il concetto di “cruelty free”, ovvero il binomio indissolubile cruelty free-veganesimo. In questo articolo cercherò di [...]
L’alitosi è un problema abbastanza grave che a periodi interessa un po’ tutti, a volte è colpa dell’alimentazione, altre volte dello stress e qualche volta delle carie o di una [...]
Cucine Maistri compie 70 anni e mostra le proprie radici che guardano al domani Maistri cucine propone Melia, pensata e disegnata per trasmettere i sapori di ieri nella vita di domani. Una [...]
Trattandosi del luogo adibito alla conservazione dei nostri alimenti, quelli che portiamo ogni giorno in tavola, il frigorifero dovrebbe essere, non solo per questione di igiene, ma anche di [...]
Negli ultimi anni si stanno diffondendo sempre di più i ristoranti in casa, attività a pagamento organizzate in abitazioni private. Dopo aver approfondito la situazione del mercato e del [...]
In vista delle Olimpiadi di Cucina di Erfurt, il team della Nazionale Italiana Cuochi continua i suoi allenamenti. Ieri a Roma sono stati presentati i piatti che saranno portati alla gara. Il [...]
Si sentono tutti, gli anni trascorsi, da quando il maestro elementare ed educatore Paolo Petricig, in una riunione estiva del Centro studi Nediža, esordì dicendo: «Proviamo a fare un [...]
A volte, l’eccesso di zelo e la lodevole volontà di svolgere al meglio il proprio lavoro, possono causare danni inenarrabili. Soprattutto quando norme e procedure sono applicate [...]
Questa estate ho avuto come ospite mio nipote, figlio di mia cugina a cui sono molto legato, lei ha dei problemi con il marito e ho pensato che per le vacanze estive, Lukas poteva venire a stare [...]
Chi non ricorda il pregiato filato a base di quarti di bue e muscolo di bovino adulto, ben ripartiti tra parte grassa e parte magra, del grazioso vestitino con cui Lady Gaga si presentò sei [...]
All’insegna del motto “Cucina Senza Confini”, dal 22 al 25 ottobre prossimi in Germania presso il centro espositivo di Erfurt, piccola e deliziosa cittadina della Turingia, si svolgeranno [...]
La pastorizzazione è un procedimento di conservazione degli alimenti che salvaguarda la salute dell’uomo, distruggendo quasi tutti i microrganismi patogeni, sensibili al calore, presenti in [...]
Bartolomeo Sacchi, detto "Platina", scrisse “De honesta voluptate et valetudine”, insegnando come affrontare serenamente, saggiamente e igienicamente la vita, rivedendo quanto [...]
Lo zucchero raffinato aggiunto è bandito dalle diete, da tutti i programmi di mantenimento per uno stile di vita sano e dagli esteti: per gli effetti dannosi dello zucchero sull’organismo, si [...]
Lavarsi le mani non è un piccolo gesto, è molto di più.Dietro a delle semplici mosse c'è la consapevolezza di poter contagiare altre persone, c'è il cosidetto rischio della [...]
Se fino a poco tempo fa coloro che si azzardavano a portare a casa il cibo avanzato al ristorante erano considerati tristi figuri non avvezzi alle regole del buon vivere e alle questioni di [...]
NUOVA TABELLA. Eccola, la vitamina B12, finalmente in una nuova nostra tabella originale dedicata ai vegetariani, che comprende le fonti vere (scelte tra le più rappresentative) e [...]
