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Ed ecco il principe dei "cibi camuffati"... ... il Polpettone di ricotta! Ovvero un polpettone preparato secondo una tradizionale ricetta della cucina povera contadina meridionale, dove per [...]
Un capolavoro da gustare...sicuramente per l'abbinamento della pera con il vino rosso. Non l'avevo mai provato, ma lei mi ha dato l'ispirazione. Dopo aver provato questa sua ricetta, che mi ha [...]
Vi avevo già accennato di alcune cose che avrei dovuto raccontarvi, soprattutto riguardo ad un evento in particolare, il Merano Wine Festival e sappiate che è arrivato il momento e, con [...]
Arriva l’occasione per dimostrare che non siamo un popolo di maledetteparodi. E che – poffarre! — Dissapore non è un osservatorio privilegiato sull’aprire bocca e darle [...]
![IGT Lambrusco dell’Emilia “Prati della Tomba” – Fantesini s.a. [7.5]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/prati-della-torba-fantesini-733x550.jpg)
Dalle parti di Montecchio, la piccola cantina Fantesini produce alcuni generosi Lambrusco charmat. Ad essi aggiunge una misurata produzione di questo robustissimo rifermentato in bottiglia con [...]
Chi mi segue sa quanto la mia piccolapeste mi dia tanto, ma proprio tanto filo da torcere al momento di mangiare, per qualsiasi cosa, figuriamoci per le verdure! I broccoli... ovvero gli [...]
INGREDIENTIper la pasta300 g di farina3 uovaolio d'olivasaleper il ripieno80 g di prosciutto crudo300 g di porri100 g di parmigiano grattugiato1 uovo10 g di burrosale e pepeper condire80 g di [...]
Tagliatelle al ragù in crosta di brisee Ingredienti400 g di tagliatelle150 g di carne di manzo tritata1 cipolla 2 carote2 gambi di sedano200 g di passata di pomodoro2 cucchiai di olio [...]
Le rape io non le conoscevo nemmeno; o meglio solo quelle rosse pretagliate precotte, che si comprano imbustate e si mettono nell'insalata, ma l'ortaggio intero ho imparato a conoscerlo da [...]
Piatti e tavola Wald Domus Vivendi linea impronte verdeCasseruola in ghisa smaltata le CreusetIeri ho finalmente iniziato la ginnastica dolce.Ogni anno me lo dico...devo fare qualcosa di più [...]
Questi maccheroncini mi hanno subito fatto pensare ad un timballo perchè è una pasta indicatissima per questa preparazione; mantiene la cottura, non scuoce, prende bene il condimento e [...]
La musica, il design, l'allunaggio e la Fiat Berlina 125 scandiscono i ritmi della fine del decennio ruggente che ha caratterizzato l'edizione di quest'anno del CocoFungo.Conegliano (TV), 3 [...]
Domenica 6 novembre dalle ore 11 si brinda con degustazioni e assaggi. Protagonista dell'evento sarà il primo vino Lambrusco di Modena Doc della vendemmia 2011.Modena, 2 novembre 2011 - Si [...]
Come avete passato Halloween? Io da buona strega sono stata impegnatissima a vagare con la mia scopa...ehehehehehin realtà sono stata al mare, all'Elba, e sembrava ancora quasi [...]
Contorni sfumati, il paesaggio avvolto nella nebbia, la campagna che si prepara al riposo, gli ulivi pronti per la raccolta.Queste le immagini che si sono avvicendate nel corso dello scorso fine [...]
La notte di Halloween è alle porte e non so ancora che farò questa sera, ma poco importa. Qui in Italia la festa del 31 ottobre è più una scusa dei locali per far soldi che altro. [...]
Pentola Illa, Tovaglia Inthema, Pirofile ColìMa ovvio! Un risotto, un gran bel risotto di halloween dove la zucca festeggia insieme alla salsiccia toscana, alla scamorza affumicata, al [...]
Quante sono 600 puntate di un programma televisivo? Tante, sicuramente. E questo sarà il prossimo traguardo che a breve verrà tagliato da “Questo l’ho fatto io!”, probabilmente il più [...]
premiazione della guida 2010 del Gambero rossoIl locale è piccolissimo ed elegante e si trova in una zona bella e molto tranquilla di Roma. Mentre ceniamo [...]
INGREDIENTI350 g di riso per risotti50 g di mortadella50 g di pancetta50 g di speck50 g di prosciutto cotto50 g di salame100 ml di passata di pomodoro120 ml di vino rosso1 cipolla piccola50 g di [...]
Polenta con tartufo 800 gr. di farina gialla 1 o 2 tazze di acqua o brodo 1 tazza di sugo di carne 250 gr. di Parmigiano grattugiato 150 gr. di burro 200 gr. di tartufo sale q.b. Adagiare [...]
Stavolta la besciamella c'è....Non è certo light, è un piatto sostanzioso che andrà benissimo tutte le volte che dovete cucinare in anticipo e gratinare all'ultimo [...]
Ve l’ho sicuramente menzionato in precedenza: credo proprio che il tartufo bianco sia in assoluto l’oggetto comestibile che più mi manda in estasi. Altro che cioccolato… [...]
Spesso si evita di cuocere certe pietanze al forno per la paura che risultino troppo asciutte, il polpettone è una di queste,bisogna sorvegliarlo molto e irrorarlo spesso con brodo o [...]
Nella Giornata Mondiale dell’uovo, eccovi uno chef unico ed una sua sperimentazione degna di nota. Il nostro protagonista, due volte stellato, è Thierry Marx, soprannominato [...]
