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Da un'idea vista sulla rivista Alice di febbraio 2011 è nato questo "dolce". Scrivo la mia versione.400 g formaggio brie100 g gorgonzola150 g "Crème de crème" Müller250 g mascarpone1 [...]
'[...] il piccolo seme contiene tutto in se stesso. Alimenta dentro di se il dinamismo interno che produrrà l'ottimo raccolto d'avena, il campo d'orzo, la spiga ricolma di grano'; da [...]
Questa specialità ha un ruolo ben definito sulla tavola molisana.La si serve normalmente come accompagnamento di un piatto di frittura mista, anch'esso tipico ragionai composto da crocchette, [...]
Nella credenza popolare anche il mango rappresenta un alimento afrodisaco, la sua dolcezza, il suo colore caldo, il suo profumo sensuale sicuramente rafforzano questo pensiero. E se pensiamo [...]
Ho sfogliato Al Sangue, (16 euro, 256 pagg. in uscita il 26 gennaio) l’ultimo di Anthony Bourdain, quello di Kitchen Confidential, il libro di memorie che nel 2000 ha conquistato il [...]
Trovare a San Francisco una persona che non conosca ed ami lo Zuni Cafe è cosa difficilissima ed improbabile: durante tutto il viaggio in Californa ed a San Francisco chiunque, venuto a [...]
Dal latino modus derivano tre lemmi dal significato assai curivilineo. Per noi che veniamo dalla campagna, vale la pena di ricordare che i lemmi non sono gli insani roditori nordici che [...]
Quando la nonna veniva a trovarci, c’era un momento in quelle giornate che ricordo benissimo. Prendeva dallo scaffale il libro di fiabe, si metteva seduta su uno sgabellino minuscolo [...]
San Valentino 'DiVino' a Burano, il 14 febbraio 2011. Un'isola unica al mondo per un'esperienza romantica e indimenticabile, nel cuore della Laguna di Venezia.Venissa propone una serata speciale [...]
Sbucciare i cetrioli,tagliarli a metà nel senso della lunghezza,scavare l'interno per togliere i semi, salarli e lasciarli capovolti per 30 minuti affinché perdano acqua.Frullare il salmone ed [...]
Ed ecco lo spezzatino, che voi chiamate gulyas. Ingredienti: olio di semi 3 cipolle 600 g di seitan 1 pomodoro 1/2 peperone vino rosso (facoltativo) mezzo bicchiere un bel cucchiao abbondante di [...]
Se per voi il vino è un piacere semplice, per il quale avete un’equilibrata curiosità, se insomma siete persone sane di mente, l’amico fissato per il vino – con il suo gergo [...]
Un altro bel racconto per la raccolta de “La gaia mensa”, il concorso letterario di villa Petriolo edizione 2010.Annamaria Matera è nata e risiede a Cosenza.E’ finalista e vincitrice di [...]
Decisamente cristallina. Al naso risulta è sufficientemente intensa e spiccata aromaticità, esprime freschezza come da caratterizzazione del vitigno. Il sapore porta al seguito una dolcezza [...]
Denominata la regina delle erbe per il suo ampio utilizzo in ambito gastronomico e per le sue qualità terapeutiche, questa pianta, il cui uso è documentato dal 3000 a.c., ha avuto nella storia [...]
Che le ostriche siano afrodisiache è ben risaputo, ma sappiamo perchè? Ve lo dico io: perchè contengono un’alta percentuale di sali minerali e glicogeno che favorirebbero la [...]
Una bella giornata invernale di quelle che ci portano a fare propositi intelligenti come prendere un libro o i ferri per la maglia usando le mani per fare un giro dopo l'altro e la testa per [...]
Non sono un’amante del tonno in scatola, anzi, che sia al naturale o sott’olio, in scatoletta o nei barattoli di vetro, non lo amo affatto! Buono per preparare i primi piatti, mi [...]
Non fate domande sugli oscuri processi che sorvegliano la mia mente e che mi portano a partorire titoli simili, perchè dovrei iniziare a pormi anch'io degli interrogativi e, onestamente, [...]
Nei saloni del Rosa Alpina si è officiato un rito di cucina e solidarietà con una cena di beneficenza che ha raccolto esponenti della cucina italiana (e un ospite sudamericano) sotto la [...]
![DOC Lambrusco di Sorbara “Leclisse” – Paltrinieri 2009 [7.2]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/LEclisse-Paltrinieri-6-800x6001-733x550.jpg)
Dice: Sorbara in purezza, “proveniente dalle migliori uve” delle tenute della piccola ma dinamica Casa. Legato a spago, il tappo appena sboccato si fa subito enorme. Almeno quanto la [...]
Da quando ho mi sono interessato di Amarone in maniera più seria (ovvero da un anno a questa parte, compresa l’illuminazione sulla via del Monte dei Ragni), mi sono reso conto che la [...]
Versione alternativa del parmigiano vegan. Ingredienti: 4 cucchiai di noci di Macadamia al naturale 3 cucchiai di lievito di birra in scaglie 1 cucchiaino di paprika forte pepe sale rosa [...]
Arrivo velocemente al dunque perché certe buone notizie non hanno bisogno di sofismi per scaldare il cuore: una pinta di birra al giorno aiuta a “perdere peso, contrastare il diabete e [...]
Una originale festa degli innamorati alla Fattoria del Colle di Trequanda. Un romantico week end da trascorrere tra degustazioni di vino, lezioni di cucina, visite guidate e coccole a lume di [...]
