Andando al mercato per fare un po' di spesa ho posato gli occhi su delle melanzane piccole piccole e allora ho pensato di farle ripiene intere, Mi ricordavo che qualcuno in passato mi aveva detto che era possibile farcirle intere e non divise a metà come si fa di solito. Allora perchè non cuocerle in un bel sugo di pomodoro con cui poter condire anche la pasta? Naturalmente l'uovo nel ripieno non mi andava di metterlo, perchè altrimenti si sarebbero trovate delle tracce nel sugo che lo avrebbero reso torbido. Quindi ne ho ricavato un secondo leggero e fresco.
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