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La vita milanese ha introdotto nella mia cucina nuove tradizioni. Risotto allo zafferano in primis, seguito da polenta, malfatti, ravioli di stufato e tanto altro. Piatti che transitano [...]
I Ravioli sono un particolare tipo di pasta farcita che può essere preparato in poche e semplici mosse e che può essere facilmente personalizzabile in base ai gusti dei vostri ospiti. [...]
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I “Giorni della merla” sono gli ultimi tre giorni di gennaio e vengono tradizionalmente considerati i più freddi dell’anno. Tranne a Montegioco, sui colli tortonesi a due [...]
Quanto sushi a Milano! La cucina giapponese (che non è assolutamente solo sushi) è ben rappresentata nella capitale meneghina con diversi e valevoli ristoranti. Ce n’è per tutte le [...]
Lo chef Terry Giacomello, dopo anni di gavetta in giro per il mondo, conferma la stella Michelin al ristorante Inkiostro di Parma nonostante il cambio di chef. VG è andato subito a provare le [...]
Un piatto tipico napoletano a Milano? Sì, se lo prepara Marco Ambrosino, chef del ristorante 28 Posti che ha fatto discutere i lettori di Scatti di Gusto. La sua interpretazione >> [...]
A Bologna non si fa altro che parlare di Tortellini ultimamente. Merito e colpa della ristoassociazione Tour-Tlen, che gli dedica una bellissima festa per il santo Patrono, il 4 ottobre e che [...]
Reso celebre dall’ormai immancabile e premiato “Profumo” con cui ha intercettato in tempi assolutamente non sospetti l’ondata iberica della gin tonic mania e capace di [...]
Cospiro, nell’ombra, con Richard Von (Felicetti) per ammazzarci di chiacchiere, possibilmente con le gambe sotto ad un tavolo. Egli, il reprobo Richard Von, propone la nuova Casa di [...]
Bologna freme in attesa di avere delle risposte e gli appassionati di buon cibo aspettano impazienti l'apertura del festival dei sapori tipici del territorio, il 22 Gennaio a Palazzo Re Enzo e [...]
S.VALENTINO: SABATO 13 E DOMENICA 14 FEBBRAIO AL RISTORANTE DA NOI IN Un omaggio a tutti gli innamorati, sentimentali e passionali colpiti dalla freccia di Cupido, Il Ristorante DA NOI IN [...]
I ravioli dolci di Carnevale al forno sono una piccola delizia che potrete proporre a grandi e piccini in occasione della festa più pazza dell’anno. I dolci di Carnevale in genere sono [...]
Biella, lo sapete, è la la capitale del cachemire. Ma non solo. Io ho assaggiato Il Patio, un ristorante stella Michelin e ho scoperto anche un posto molto carino, dove il cibo >> [...]
Avete mai sentito nominare il preboggion? Altro non è che un misto di erbe selvatiche che rappresenta anche il ripieno di questi ravioli fritti liguri, tipici di Levanto. Si tratta di [...]
È forte il fermento gastronomico per l’unica città europea d’Italia, Milano. Un brio così continuamente rinnovato e propositivo è forse riscontrabile solo su Torino, ma che evidentemente [...]
Che dire di questi ravioli dolci fritti? Caratterizzati da un ripieno di pere e formaggio che solo a sentire nominare fa aumentare l’acquolina in maniera incredibile, rappresentano un [...]
di Cesare Gridelli E’ un piatto tratto dal mio libro “In cucina contro il cancro”. In primis è un piatto privo di grassi animali e poi è’ ricco di antiossidanti e sostanze ad attività [...]
Sui ravioli con crema di zucca e noci non c'è molto da dire: si tratta di una di quelle preparazioni alle quali dedicarsi in quei giorni in cui non si vada di fretta e si abbia voglia [...]
Cassatelle di ricotta e mpanatigghi. Sono tornata dalle vacanze natalizie con la voglia di preparare questi due dolci siciliani, che hanno in comune solo la forma, dopo averli provati [...]
L’Imperiale, in via Plinio, 30 a Milano, non è un ristorante cinese , non è un ristorante giapponese, non è un ristorante dove si cucina orientale ma è un ristorante che nasce [...]
Il raviggiolo è un raviolo la cui storia comincia nel Medioevo, che lo chef stellato Morelli ha interpretato con lumache, farina di frano saraceno e formaggio.
Mangiare da Metamorfosi, ristorante stella Michelin a Roma, è un po’ giocare a nascondino e se il bello va scoperto, anche il buono non scherza. Qui come in ogni gioco ci >> [...]
A luglio di quest’anno, sul litorale di Pesaro, lo chef stellato Stefano Ciotti ha aperto Nostrano, il suo primo ristorante di proprietà. “Romagnolo nel sangue”, come ama [...]
Jiaozi di Verdure, Shao Mai di Calamari e Xiao Long Bao di Maiale: ricette di dim sum con fotografie e procedimento per preparare i ravioli cinesi a casa.
