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Redazione di TigullioVino.it Io, cuoco per passione. Un corso per gli amanti della cucina dalla A alla Z. Napoli Città del Gusto. “Cuochi per passione” dall’8 aprile al [...]
Visto che la Pasqua è ormai vicinissima e c’è chi ancora segue per i giorni antecedenti a questo periodo dei menù privi di carne, vi propongo oggi una ricetta saporitissima: le [...]
E potrebbe mancare mai l’agnello sulle vostre tavole pasquali? Beh se siete vegetariani si, al contrario dovreste poter gradire le costolette d’abbacchio fritte. L’ esecuzione [...]
Tipica focaccia napoletana che si prepara nel periodo pasquale Ingredienti per la pizza - 700 gr di farina - 400 gr. di acqua - 1 cubo di lievito di birra - sale q.b. - un cucchiaio di [...]
L’ospite di oggi è Mara Savino, Sommelier dell’Hotel Romeo Napoli. Mara ha iniziato il lavoro di sala quando era piccolissima, perchè cresciuta nel ristorante di famiglia a [...]
La genovese è un piatto della tradizione napoletana, lo preparava sempre mia nonna che era originaria di lì e mi porta tanti ricordi. Per questa versione ho usato delle fettine di soia [...]
Non mi dilungo in presentazioni, poichè la pastiera napoletana richiede una preparazione abbastanza laboriosa ma comunque non difficile. Gli ingredienti per 12 persone sono: 580 gr di grano; [...]
Ogni tanto traggo spunto dai vari libri che si trovano parcheggiati nella mia libreria culinaria, spizzico un pò da una parte e un pò dall'altra, e, certe volte, escono fuori delle idee [...]
Quando si parla di caponata bisogna specificare se ’siciliana’ o ‘napoletana‘, perché si tratta di due piatti completamente diversi. L’ingrediente fondamentale della caponata [...]
La leggenda che vuole la sirena Partenope, creatrice di questa delizia deriva probabilmente dalle feste pagane e dalle offerte votive del periodo primaverile. In particolare è legata al culto [...]
Nei giorni passati, mi e' capitato di preparare questo splendido dolce, che proprio non conoscevo.A palermo, quando parliamo di zuppa inglese, ci riferiamo sopratutto a un gusto di gelato [...]
Vogliamo riproporvi con questo articolo tutte le Ricette dei Dolci di Pasqua, andiamo quindi insieme a vedere i Dolci di Pasqua: RICETTE DOLCI DI PASQUACOLOMBAUOVA DI PASQUAPANETTONE DI [...]
Il piatto che vi propongo oggi mi è capitato di mangiarlo la scorsa settimana in un ristorante con cucina tipica napoletana a Milano....mi è talmente piaciuto che ho voluto provare a farlo a [...]
La scrittura, come l’arte del bere e del coltivare la vigna, raramente è un atto lineare, talvolta è un viaggio a ritroso nei ricordi; a sprazzi squarci di luce, flashback il cui ordine [...]
Mi dicono essere una ricetta tipica napoletana, o comunque originaria della Campania, questa preparazione davvero gustosa a metà tra la classica braciola e l’involtino ripieno. [...]
TIMPANO DI MACCHERONIIngredientiPer la sfoglia : Farina bianca - 300 g, Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai, Tuorli d'uovo - 2, Marsala secco - 1 bicchierino, Sale. Per il ripieno [...]
La serata organizzata dall’AIS Napoli “La Cantina dei sogni” è il primo di una serie di appuntamenti che negli obbiettivi degli organizzatori, ha lo scopo di parlare dei [...]
Un Reportage esclusivo, per questa perla dell'eccellenza nel pieno centro di Napoli, una struttura inaugurata a Dicembre 2008 che prevede il Ristorante Gourmet "Il Comandante" (in onore ad [...]
Riporto di seguito un mio vecchio scritto pubblicato su un altro spazio tempo fa. Al di là delle vetuste note di degustazione, l’indicazione dell’azienda e, soprattutto, della zona di [...]
Redazione di TigullioVino.it Lo showcooking ideato da Luigi Cremona approda in Versilia. L’alta gastronomia punterà sul “foodcost” dall' 1 al 4 Marzo 2009 a Marina di [...]
La signora Anna è la mamma del nostro amico Aldo e i suoi dolci sono mitologia, ma mitologia vera, assoluta, e per fortuna nostra pure concreta. Da quando conosciamo Aldo i dolci della [...]
Pasqualino Rossi La scoperta di un protagonista del Barocco da: 01/03/2009 a: 13/10/2009 Serra San Quirico (AN) Marche Italia Per Maggiori Informazioni: 0731/880079 [...]
Redazione di TigullioVino.it Si svolge sabato 21 febbraio a Napoli, presso Agrosud-Fiera d’Oltremare, il primo Concorso Caseario Mozzarella In Comune, organizzato dall’Associazione [...]
Redazione di TigullioVino.it AIS Associazione Italiana Sommeliers delegazione Napoli presenta Cantina dei Sogni, un progetto nato da un'idea "semplice" di Mauro Erro e Tommaso Luongo. Provate a [...]
E’ una ricetta dalla mia enciclopedia italiana tantissimo tempo fà: ingredienti 500 gr di pasta brisèe 1 tuorlo per il ripieno 100 gr di semolino 50 gr di canditi a pezzetti 2 uova 1 [...]
