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Cibus 2012 (Parma), il Pecorino Romano rende più felici. Il formaggio che fa bene a corpo e anima sarà prodotto anche con meno sale.(Parma, 7 maggio 2012). Bilancia, fegato, anima e da oggi [...]
Da sinistra Martín Berasategui, Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa, Juan Mari Arzak y Andoni Luis Aduriz Foto HernandezI cuochi spagnoli litigano a proposito dei The 50 Best [...]
Piatto tipicamente estivo lo so... ma sul mio balcone la menta è tornata bella verde e rigogliosa ... ogni mattina mi alzo e la coccolo un pò insieme al suo amico basilico... questi sono i [...]
Pubblicato in: Ricette Capperi, Ricette Pesce, Ricette Prosciutto, Secondi PiattiL'Halibut al forno è una ricetta di pesce molto facile da preparare in diverse varianti. Per chi non lo [...]
Ci sono delle ricette che per me rappresentano un dato periodo dell’anno, anche se mi piacciono davvero tanto non capisco per quale recondito meccanismo mentale le preparo una volta l’anno, [...]
L'Assessorato all'Agricoltura della Provincia di Brescia organizza nel gourmet store Buonissimo «La Provincia delle Cose Buone»: 30 giorni di educazione alimentare e di piaceri per il palato a [...]
Ci siamo quasi! Il prossimo week-end Venerdì 11/5 e Sabato 12/5 ritorna l’attesissima sfida Uliassi vs. Cedroni a Senigallia (AN), il nostro gruppo di appassionati Amici Gourmet e senatori [...]
il dolce che vi presento oggi è il semifreddo alle fragole, un dessert davvero strepitoso: cremoso, profumato e delicato ma dal deciso sapore di fragola. per me il mese di maggio è il mese [...]
Mentre sto scrivendo questo post mi sto rendendo conto di quanto in dieci anni la cultura culinaria siciliana (e non solo questa) mi sia entrata nel cuore. Basta vedere i miei post: ci sono più [...]
Ed eccomi qui per un'altra sfida, avevo promesso alle ragazze "le carambole" che le ha chiamate lo chef del Birichin, conosciute in occasione del Brunch dell'Atleta. Gli avevo promesso che avrei [...]
INGREDIENTI1 kg di tranci di nasello500 g di patate1 cipolla1 spicchio d'aglio1 acciuga sotto sale 2 pomodori pelati500 ml di brodo di dado2 cucchiai di pinoli sgusciati75 g di farina1 [...]
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente poi metterli in una padella con 4 cucchiai d'olio e farli soffriggere.Aggiungere l'acciuga dissalata e tagliata a pezzettini e i capperi [...]
ora vediamo come disossare un coniglio per prepararlo alla farcitura, operazione piuttosto complessa che richiede poco l'utilizzo del coltello, bisogna spaccare le giunture con la pressione [...]
L’aspic è un piatto basato sull'incorporazione di vari ingredienti e gelatina.Può essere una portata salata, come nel caso dell'aspic realizzato con brodo di carne, o un dolce al [...]
Ogni tanto ci vuole: cerca di cucinare qualcosa che assomigli ad un piatto un po' elaborato per cercare di illudersi di non stare patendo la fame. Perchè è vero che con la [...]
Nulla conta qui cosa pensate delle mode imposte senza considerare le ragioni che in Italia prevedono la cottura del cibo. Non è questo il posto né il momento di chiedersi cosa [...]
un piatto davvero all'insegna del dietetico considerando le varie proprietà degl'ingredienti e del loro impiego, la melanzana nutrizionalmente importante per l'apporto di vitamine e sali [...]
Ehi voi, sì dico a voi, futuri papà: lo sapete che domani è la festa della mamma? Sì? Avete comprato fiori e cioccolatini per la vostra mamma? E alla moglie, che è una mamma in fieri? [...]
Visto che ci avviciniamo sempre più alla festa della mamma ho pensato di proporvi queste uova che sono un piatto semplice da fare ma davvero buono. Ho pensato di chiamarle uova ripiene in rosa [...]
Spesso un piatto semplice dà molta più soddisfazione di un piatto elaborato. E’ il caso di questo rombo cotto semplicemente alla piastra e accompagnato da carciofi nostrani (castraure di [...]
Non è un miraggio, un'illusione ottica...E' davvero un nuovo post!Incredibile... sono tornata... beh, oggi son qui, accontentiamoci.Sono stata lontana tanto, troppo tempo. Un po' per bisogno, [...]
Comunicato stampa – 23 aprile 2012 A Malcesine il Chiaretto è con il pesce di lago per “Fish & Chef”; i ristoranti della collina gardesana propongono “Asparagi e Chiaretto”, a San [...]
Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione: 350 g di pasta lunga o corta [...]Continua a leggere... »
“Magari fossero tutti come lui…” Sottinteso, i clienti. A pronunciare la frase, che potrebbe non entrare nel novero di quelle felicissime, è Antonello Colonna patron [...]
Questo mese sono partita con uno sprint che non pensavo di poter ritrovare! Un po' è stata la piacevole sorpresa di vedere qualche fugace immagine del mio blog durante la trasmissione "Matrix" [...]
