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In Sicilia le chiamiamo “Mulinciane abbuttunate”. Un piatto della tradizione contadina che oggi viene preparato molto raramente e quasi esclusivamente in casa. Si tratta di [...]
Mangiare bene e spendere poco (ma potremmo andare anche di superlativi): è la formula magica che tutti gli appassionati di cibo vorrebbero mettere in pratica ogni giorno. A dare loro una mano [...]
Tornata da Rimini e dalla Festa della Rete, da Ferrara e dalla Fiera di Argenta, entusiasta del premio ricevuto, mi sono fermata per un qualche giorno con la mia nanetta (e per fortuna, essendo [...]
Tasca d’Almerita Uva: nerello mascalese Fascia di prezzo: 12,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5 – Naso 27/30 – Palato 27/30 – Non omologazione [...]
In via Clerici, nel cuore di Milano, ha recentemente aperto lo Store & Bistrot T’a, un locale firmato dalla storica famiglia Alemagna. Creato per sedurre e coccolare i suoi clienti grazie [...]
I peperoni ripieni fanno parte di quei piatti che a tavola mettono d’accordo tutti. Il ripieno può essere composto con svariati ingredienti, ma questo in particolare, con la mollica di [...]
Quella degli spinaci alla catalana è una ricetta che ha molto a che vedere con la cucina siciliana. Non potrebbe essere altrimenti, le ricette tradizionali risentono delle antiche dominazioni [...]
Eccoci!Finalmente è ripartito l'MTC!Cavoli come mi siete mancati, questa pausa estiva è stata interminabile!Tuuuutta l'estate a pensare alle possibili ricette della sfida di Settembre. E poi [...]
Con le prime piogge di fine estate, la terra ci regala le lumache. Se i funghi spuntano dalla terra le lumache escono e gironzolano tra le pietre e le rocce. Ora, il discorso lumache non è [...]
Come c’è la 50 Best dei Ristoranti che incorona ogni anno la migliore tavola del mondo, esiste la Top 50 dei vini in Italia. La classifica nasce da un’idea di Andrea Grignaffini e [...]
Il budino di fichi può trasformarsi in un ottimo dessert, da preparare potendo sfruttare il gusto di questo frutto tipicamente estivo, molto dolce e succoso. Ecco la ricetta per realizzarlo con [...]
Vivere in Sicilia ha tanti vantaggi, oltre al sole e al mare meraviglioso, c’è quello di poter gustare sempre pesce freschissimo a prezzi contenuti, che in altri luoghi neanche conoscono [...]
Le previsioni 2014 di Assoenologi annunciano una produzione di circa 41 - 42 milioni di ettolitri di vino e mosto rispetto ai 48,2 milioni dell'annata 2013, con un decremento medio del [...]
Scremato quel 70% di lettori che ancora fatica a distinguere la simbologia di Slow Wine, fuori di dubbio è che il simbolo principe dell’enclave braidese sia la chiocciola, riconoscimento [...]
Busiate con il pesto alla trapanese. Il pesto alla trapanese, come riportato su Wikipedia, è un piatto antico. Nel porto di Trapani si fermavano le navi genovesi che portarono l’agliata [...]
I peperoni sono verdure molto versatili che in cucina si prestano a mille e più ricette diverse e deliziose, tra le mie preferite ci sono i peperoni “ammuddicati”, gli involtini, la salsa [...]
Lo chef Andrea Provenzani a Identità Cous Cous propone una ricetta di cous cous siciliano con pesce spada, mandorle, uvetta, cipolle e pesto al finocchietto.
Pubblicato in: Cucina Siciliana, Piatti Regionali, Ricette al forno, Ricette con il parmigiano reggiano, Ricette con la carne, Ricette con la mozzarella, Ricette con le Melanzane, Ricette Primi [...]
[introduzione] La pasta ncasciata alla siciliana è un piatto unico della tradizione messinese, realizzata con ingredienti molto semplici come caciocavallo, carne tritata e melanzane.…
Vino SlowBianco Pomice 2012 Tenuta di CastellaroCarjcanti 2012 GulfiCerasuolo di Vittoria Cl. 2011 CosEtna Bianco Ante 2012 I Custodi delle vigne [...]
La Sicilia come non l’avete mai bevuta. Ecco le anticipazioni di Slow Wine 2015 _______ Vino Slow _______ Bianco Pomice 2012 Tenuta di Castellaro Carjcanti 2012 Gulfi Cerasuolo di Vittoria [...]
I biscotti al latte siciliani rappresentano una ricetta antica, semplice, appartenente alla cucina povera. Proprio nella loro essenzialità sta il segreto del loro successo. Probabilmente a [...]
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questa è una di quelle ricette che le nonne passano sottovoce , come i segreti ben custoditi, io ho tuttora amiche con le quali parlare di tutto e di cucina e va da se che poi si parli di [...]
Settembre: è tempo di ritornare a partecipare agli eventi del cibo. Il nostro calendario è già zeppo di cerchietti sulle giornate più belle, quelle dei cibi e dei luoghi preferiti. Ma io [...]
I fagiolini rappresentano degli ortaggi molto versatili in cucina, tanto da poter essere utilizzati nella preparazione di numerose pietanze, anche se solitamente tendo ad impiegarli nella [...]
