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La PASTIERA NAPOLETANA e' un dolce tipico del periodo pasquale partenopeo,uno dei capisaldi della cucina napoletana.La leggenda che vuole la sirena Partenope creatrice di questa [...]
Questi biscotti, un po’ rustici, ma adattissimi allo zuppone mattutino, sono di recupero in quanto nascono dall’esigenza di utilizzare resti di farine che sostavano in dispensa. [...]
La cucina di Haiti presenta numerose analogie con le altre cucine caraibiche, sebbene alcune caratteristiche peculiari le garantiscano un'identità ben definita. Le verdure e le carni sono [...]
Accessori per la tavola e tovaglietta GreengateIvana è un'amica che ho conosciuto grazie al blog....abbiamo iniziato a scriverci, forse per commentare una mia ricetta, non ricordo.....sta di [...]
Questa ricetta è la prima volta che la realizzo, ed è stato un vero successo.Nasce l'idea per caso, avevo chiesto a Cri se mi comprava l'olio di cocco, si è sbagliata e mi ha portato il latte [...]
Appuntamento alla Cascina Caldera con la vendita diretta dal produttore al consumatore, l'arte della falconeria, laboratori didattici per imparare a fare il formaggio, teatro e musica.I "Mercati [...]
Cena meravigliosa. Inizio così, perchè diversamente non potrei fare. Quando scrivi di un ristorante alle 2 di notte, appena rientrata a casa, vuol dire che qualcosa che ti ha colpito c'è. [...]
Il riso al latte costituisce una dolce coccola in cucina. Non so perchè ma suscita in me solo sensazioni positive ed in alcune occasioni lo apprezzo anche più di qualsiasi dolce elaborato si [...]
Dopo innumerevoli giorni di pioggia, finalmente a Trieste è arrivata la Bora. Fredda, non ancora freddissima, ma preludio dell'inverno che arriverà. L'inverno che porta con se i [...]
Tra tutti i dolci esistenti quelli che non amo particolarmente sono le frittelle. Ma nel caso delle zeppole (o crispelle) di riso siciliane faccio decisamente un’eccezione. Dolce [...]
Premiazione alla Città del Gusto (Premio Birra Moretti Grand Cru) e la domanda che mi rivolge Paolo Marchi per i 10 chef finalisti che hanno preso parte all’intensa giornata (di cui [...]
Questo è il vero piatto forte della cena, davvero da leccarsi i baffi! Ingredienti: vino Chianti qb (poco meno di 1/2 bottiglia) 1-2 cucchiai di zucchero di canna 1-2 cucchiai di latte di riso [...]
Si continua con la pasticceria salata...che si mostra essere ogni volta, sempre più, un viaggio straordinario.Ovviamente sapete chi è il mio guru a riguardo e che la mia fonte d'ispirazione da [...]
Rimaniamo in tema autunnale onorando le castagne.Che bontà!Ingredienti: 300 g di farina di castagne macinata a pietra 150 g di farina bio 00 200 ml di acqua 200 ml di latte vegetale ( nel mio [...]
Quando ho voglia di dolci, dovendo colmare subito la mia golosità, mi vengono subito in mente i muffins, dolcetti di preparazione facile e veloci. Così avendo ancora una bella scorta di [...]
Il bello della cucina sta nella scelta consapevole degli ingredienti da utilizzare, nel decidere gli accostamenti di sapori, nell'attesa dell’assaggio, tenendo a freno la curiosità [...]
Risalendo a ritroso fino alla mia infanzia, una delle particolarità che maggiormente mi caratterizzava era il paio di stuzzicadenti che sorreggevano il mio corpo e l’energia rinnovabile [...]
Una crostata particolare con riso cotto nel latte e cioccolato…molto, MOLTO cioccolatosa ! E’ stata l’idea di una domenica piovosa giusto giusto per farsi una coccola, in [...]
Un’altro primo con le verdure di stagione…che bontà Ingredienti per 2-3 persone: 100 g di farina di farro 50 g di farina di grano integrale acqua q.b. 250 g di zucca (pesata pulita) [...]
Perdonate le foto non bellissime ma quando si fotografa alle 11 di sera è un pò difficile, almeno per me, fare foto decenti. Quindi queste sono, ormai non avevo più tempo a [...]
Abbassare il colesterolo: un obiettivo saggio e ambizioso al tempo stesso per chi ha a cuore la propria salute. Le scelte alimentari quotidiane sono ovviamente fondamentali e devono puntare sia [...]
Il giorno di S.Martino, 11 novembre, si conclude tradizionalmente l'annata agraria. Anche se è ancora presto per redigere un'analisi dettagliata e definitiva, è possibile presentare alcune [...]
Ingredienti:1/2 lt di brodo vegetale skaj's50 g di farina 20 gr di parmigiano grattugiatonoce moscata qbProcedimento:In un tegame preparate il brodo vegetale, scaldando l'acqua ed [...]
Saporiti e gustosi, i carciofi in pastella sono uno sfizio puro, un omaggio ai tiepidi inverni di casa mia. Di ricette di pastelle ne è pieno il mondo: con o senza uova, con lievito o senza, [...]
Ingredienti: 70 g di farina di riso 50 g di farina di farro integrale 30 g di farina di manitoba 20 g di farina di polpa di carrube 30 g di zucchero di canna latte di soia al naturale qb 10 g di [...]
