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L’Oltre Po ha mille cose meravigliose: da vedere, guardare, scoprire, mangiare, bere e assaggiare… ma una cosa a cui non sono ancora riuscita ad abituarmi è il pane (almeno qui nei [...]
Questa settimana voglio iniziare con una sferzata di energia! Non capita anche a voi di sentirvi a volte un po' stanchi e trascurati? Quando capita a me inizio con i buoni propositi...crema [...]
..........per non parlar dell'uovo!!!Questa volta sono stata costretta a spingere sull'acceleratore per non perdere del tutto il treno!!!Parto il 14, cioè domani, quasi oggi, diciamo a momenti, [...]
Vado a periodi...Che i lievitati mi piacciano tanto non è un mistero...Che però ci sono periodi in cui non ne preparo quasi mai è anche vero...Questo invece è un periodo prolifico, complice [...]
Le foglioline di basilico cullate dalla tramontana e coccolate dall'aria di mare, sono uno spettacolo che spesso si vede sui terrazzi di noi genovesi, i quali ci vantiamo e non a torto, di avere [...]
L'autunno ci regala tantissimi ortaggi colorati per rallegrare la nostra tavola e questo è anche il tempo delle rape rosse, quelle fresche dal color porpora intenso ... le adoro per il il loro [...]
Come la maggior parte dei dolci fritti, anche gli sgonfiotti risultano particolarmente irresistibili per il contrasto tra la crosticina croccante esterna e l’interno morbido. Si [...]
Di Daniela Da "On children" di Kahli Gilbran [...] Your children are not your children. They are the sons and daughters of Life's longing for itself. They come through you but [...]
Come si vede dall'indice, le ricette con il lievito madre non abbondano qui sul blog. Tendo infatti a riprodurre ricette già testate, poiché in genere richiedono molto tempo soprattutto per [...]
“ATTENZIONE, CREA DIPENDENZA, IMPASTARE CON MODERAZIONE ! “ Questo bisognerebbe dire a chi entra nel meraviglioso tunnel del lievitati Ci vuole un po’ di consapevolezza, [...]
Flauti ripieni Ingredienti300 gra. di farina300 gr. di Manitoba70 gr. di olio evo280 gr. di latte40 gr. di zucchero1 uovo + 1 tuorlo per spennellare1 panetto di lievito1 cucchiaino di sale [...]
Di cornetti, brioche e croissant dolci ne ho già pubblicati in questo blog, ma il salato era tanto che mi stuzzicava...L'idea poi di fare dei mini croissant, perfetti anche per un buffet mi [...]
Dopo tante ricette veloci eccone una a lunga lievitazione, cioè nemmeno tanto lunga in realtà, ma diciamo che è decisamente più lungo della torta in tazza :) Questo pane integrale [...]
Odi et amo. Quare id faciam, fortasse requiris. [...]
ΥΓΡΟ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ (LI.CO.LI.) : ΧΡΗΣΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΑφού είδαμε (εδώ) πως φτιάχνουμε το υγρό φυσικό προζύμι [...]
ΥΓΡΟ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ (LI.CO.LI.) : ΜΕΤΑΤΡΟΠΗ ΑΠΟ ΤΟ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙΕδώ και αρκετό καιρό είχα στο νού μου να [...]
www.unacuocaimprovvisata.altervista.org I panini al latte sono quei piccoli e deliziosi bocconcini che non possono mai mancare nelle tavole imbandite dei buffet , compleanni e festicciole, [...]
Quanto mi piace paciugare. impastando in cucina tra farina Manitoba, lievito di birra, zucchero ed oggi ho preparato le Veneziane alla crema pasticcera!Ho trovato la ricetta nel blog ” I [...]
Pizza e focaccia sono le cose che amo di più tra i lievitati, quelle più gettonate sono con le verdure di stagione, ma anche la versione dolce con la frutta è una bella scoperta, Non [...]
Da quando ho il lievito madre non faccio altro che impastare....devo provare di tutto... e devo ancora fare pratica con i vari tempi di lievitazione. Intanto ho provato a fare una pizza con [...]
Con l' arrivo della scuola e i pomeriggi trascorsi a studiare intorno al tavolo della cucina, tra un'addizione, un racconto di un giornata al mare e una poesia sull'autunno, Riccardo [...]
Penso a Parigi e una delle prime immagini che mi torna alla mente è quella di un Petit Pains au chocolat, fragrante e profumato, tra le mani. E’ quasi una ricetta magica, [...]
E' di nuovo lunedì, ma non vi sembra che a volte i giorni passino senza rendervi conto?? Mi sembra ieri di aver disfatto le valigie e sabato, facendo la spesa al super, mi sono già imbattuta [...]
Cercavo una ricetta per consumare il mio yogurt home-made, quando mi sono ricordata di questa di Adriano (a lievitazione relativamente breve) e di questa di Paoletta (a lievitazione lunga). [...]
Preparare il pane in casa è una grande soddisfazione. Dedicare le giuste cure all’impasto, attendere pazientemente che lieviti ed infine rimanere in trepidante attesa davanti il forno [...]
