Villani Salumi ha introdotto nella sua offerta Salame Rosa, un nuovo salume che combina le caratteristiche della mortadella con quelle di un arrosto di carne.
La lavorazione del Salame Rosa prevede come materia prima la spalla mondata di suino, che viene tagliata grossolanamente a mano in cubi di circa 2-4 cm, pre-salata e lasciata ad assorbire gli aromi per qualche giorno. Successivamente viene aggiunto impasto di mortadella, in una quota parte che non supera il 25 percento. Il tutto viene poi miscelato con aglio fre [...leggi]
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Pallottoline dolci di castagnePrendete una ventina di castagne belle grosse. Dopo averle sbucciate cuocetele in una casseruola con dell'acqua leggermente salata, indi, cotte che siano, privatele [...]
Ricetta immortale. Rubando una massima al mio giornalista speciale ''piatto senza tempo''. Quante volte, dopo un volo dalla Spagna all'Italia, arrivando a Venezia in nottata non ho resistito ad [...]
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