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di Claudia Deb Ovetti di cioccolato, colomba e tulipani di zucchero… tutto raccolto in un dolcissimo centrotavola pasquale. Per realizzare i petali del bocciolo, stendi della gum paste [...]
La Pavlova è uno dei dolci che mi ha sempre incuriosito. Eppure, chissà perchè, ho sempre preferito osservate con timore reverenziale una delle creazioni più belle e golose della [...]
Con me in tavola Porcellane Wald linea Insolite impronte"Anche se ciò che puoi fare è soltanto una piccola goccia nel mare, può darsi che sia proprio quella a dare significato alla tua [...]
"Quello che mi aspetto da Identità di Sala è che i contributi dei miei colleghi, assieme al mio, possano essere coordinati con l'obiettivo di offrire un'immagine diversa del nostro mestiere. [...]
...salutando l'inverno, ovviamente :)Non c'è niente di meglio di questa soffice, cioccolatosa, irresistibile torta (del riciclo) al cioccolato e ricotta pret a porter.Nata dall'avanzo di 3 [...]
Siamo in "odore di Pasqua", il nostro anelito religioso è stato acceso sulla scia dell'elezione di Papa Francesco, che sta cogliendo tanti e meritati consensi, insomma... festeggiare [...]
• La Terra è composta al 70% di acqua. L’uomo è composto al 70% di acqua. • Secondo i dati del 2011 contenuti in Water Economy, pubblicazione del Barilla Center for Food & [...]
Occorrente Pasta speziata¹, Glassa reale², Uovo di cioccolato rivestito di zucchero, Carta trasparente, Forbici, Stampino a forma di uovo, Carta d'alluminio.
A Pisa e Volterra sono previsti sole e 15° e io sto per entrare nel mood primavera e bistecca alla Fiorentina. La valigia è chiusa e tra poco sarà il momento di partire alla volta della [...]
Si ha un bel parlare di celiachia qui in rete. Poi se la questione non ti tocca da vicino sostanzialmente resta tutto una sfida teorica, una serie di belle pagine scritte con animo lontano anni [...]
Qualche giorno fa mio marito mi ha sorriso dicendomi "ti ricordi quando hai aperto il blog? Tu neppure volevi aprirlo..." quanto tempo è passato da allora... ho aperto il blog convinta [...]
Spero che questo articolo serva se non a chiarire completamente le idee (mi rendo conto che chi non è del mestiere tante cose non riesce a capirle o non le immagina nemmeno), almeno a dare [...]
Io odio il cake-design, lo odio non per un motivo in particolare, intendiamoci, bensì per un'infinità di motivi. Una mattina ci siamo svegliati e nelle vetrine di pasticcerie son comparsi [...]
Il Ristorante Baldin di Genova propone, giovedì 21 marzo 2013, una serata a tema dal titolo “A cena con un friulano“. Ecco cosa ha pensato per voi lo Chef Luca Collami (tra [...]
Data la richiesta sempre più insistente di leccornie libere da GLUTINE, ecco come ho reinterpretato i miei classici biscotti con delle materie prime assolutamente :Grazie alla molto più facile [...]
In questi giorni la mail box è intasata di comunicati trionfanti sui punteggi di Parker. Bene, allora eccoli tutti, ma proprio tutti. Alois (1 review)2010 Trebulanum 94 Andrea Reale (3 [...]
Tempo di tornare alle tradizioni, il maestro Iginio Massari, che di recente è stato a Oliena, ha suggerito caldamente di non abbandonare mai i prodotti del nostro territorio, incitandoci a [...]
Culinaria diventa più grande. L’edizione 2013, la numero 8, sottolinea il passaggio con un cambio di palcoscenico. Si va al mercato rionale della Garbatella per celebrare il tema [...]
Grande successo per la mostra "Costantino 313 d.C." che, a quattro mesi dall'apertura, ha collezionato, a Palazzo Reale, più di 94mila visitatori. Promossa e prodotta da Comune di Milano, [...]
Hanno forma di foglia e superficie di un bel bianco smaltato, sono i calissons d’Aix-en-Provence, biscottini sottili e graziosissimi a base di pasta di frutta e mandorle, che assumono [...]
BINE ATI VENIT ( in romeno significa "benvenuti" ) Dopo che Patrizia ci ha portati tutti in Portogallo siamo già arrivati alla lettera D del nostro Abbecedario Culinario della [...]
L’incontro con Denis Dubourdieu presso la tenuta siciliana della famiglia Zonin, della quale il celebre professore di enologia è consulente, mi ha fornito un’illustre conferma [...]
Se avete una sana vena creativa in cucina e volete sfruttarla al meglio, la sfida perfetta in questo periodo è quella di realizzare un uovo di Pasqua fatto in casa, partendo completamente da [...]
La Sicilia è un ricco serbatoio di antiche tradizioni in cucina, e questo è un dato di fatto. Nel periodo di Pasqua poi, dopo la pausa dalla gola della Quaresima, riaffiorano sulle tavole [...]
Il prossimo 11 marzo Francesco Apreda, chef stellato del ristorante Imàgo al sesto piano dello storico hotel Hassler nel cuore della capitale, sarà ai fornelli del ristorante Ratanà di [...]
