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Da Il grande libro della cucina francese di Auguste Escoffier: «Il capriolo si taglia in questo modo: in primo luogo il carré, la sella, i cosciotti che costituiscono i pezzi di prima [...]
Alan Wong è il più ricco chef del mondo con un patrimonio netto di 1 miliardo e 100 milioni di dollari (800 milioni di euro circa). Dietro di lui sul podio degli chef paperone c’è [...]
Non sono di stagione ma fortunatamente sono facilmente reperibili tutto l’anno, anche surgelati in busta nel banco freezer nei supermercati. Grazie a questo escamotage è possibile [...]
La zucca alla scapece rappresenta un metodo gustoso per cucinare questo tanto amato e versatile ortaggio autunnale. Si tratta di una ricetta estremamente facile ma ricca di sapore preparata con [...]
La vocazione di S. Matteo - foto dal webOgni volta che vado qualche giorno a Romami riprometto di darvi qualche consiglio da turista a turista.Roma è una città complessa, con un patrimonio [...]
Spesso si ritiene erroneamente che non sia possibile preparare dei piatti light che risultino anche gustosi. Ciò è a mio parere un luogo comune. Prendete ad esempio i broccoli al vapore. [...]
Bocconcini di vitello stile "Boeuf bourguignon"Cinema & cucina. Sono molti i film nei quali l'arte culinaria veste la parte della protagonista, della comparsa, del contesto. Nei quali cibo [...]
Altro dolce impegnativo ma di grande impatto è il soufflè alla crema. Trattasi di dolce al cucchiaio semplice da realizzare ma che, come avviene per tutti i dessert appartenenti a questa [...]
Un secondo a base di pesce particolarmente saporito appartenente alla cucina ligure sono le sarde ripiene. Si tratta di una pietanza ricca con un ripieno davvero interessante: lattuga mista a [...]
Non so da voi, ma qui è arrivato un freddaccio incredibile, tutto in una volta. Ed io che ero lì a fare le macumbe perché il sole restasse il tempo sufficiente a far sbocciare i peperoncini [...]
Riprendiamo il nostro viaggio per i mercatini di Natale 2013, in giro per l'Italia e l'Europa. Mercatini che saranno inaugurati proprio in questo week end e resteranno aperti sino al giorno [...]
La ricetta del torrone morbido è davvero perfetta per poter realizzare con le vostre mani una delle prelibatezze dolci più tipiche delle feste di fine anno: non può mancare assolutamente [...]
Una ricetta della tradizione regionale lombarda per ‘riciclare’ gli avanzi di risotto Le massaie lombarde, quando in casa avanzava un bel po’ di risotto giallo alla milanese (quello allo [...]
Nell'ambito della 32esima Festa del Radicchio Rosso di Treviso ospitata presso il Pala Radicchio di Rio San Martino di Scorzé si è disputato il CONCORSO GASTRONOMICO PREMIO SAN MARTINO [...]
Continuando il nostro viaggio tra i mercatini di Natale 2013, eccoci a Rothemburg, una città medioevale perfettamente conservata dove troverete il negozio Kathe Wohlfahrt, praticamente un [...]
La poesia di un olio sotto il cielo di Sarzana di Gabriella MolliTutto ciò che passa sotto un filo d’olio di Lucio diventa poesia del palato. Ma chi è Lucio?Antonio [...]
Dopo avere visto come si preparano i tozzetti alle mandorle vi propongo la ricetta di questi biscotti al vino rosso. Si tratta in entrambi i casi di biscotti sicuramente rustici ma di grande [...]
I cannelloni alla Nizzarda rappresentano un primo piatto particolare, ricco e gustoso, con un ripieno sicuramente diverso dal solito. Quest’ultimo infatti prevede l’utilizzo di [...]
Frutta e verdura arancione fanno davvero molto bene alla nostra salute: tantissime le proprietà da non sottovalutare, per piatti gustosi e che si prendono cura di noi. Ecco, allora, un menù [...]
O meglio, il concetto è quello del tiramisù ma variano gli ingredienti base...Tra le ricette di cucina segrete di ogni casa, di sicuro c'è il tiramisù, che di base prevede mascarpone, [...]
Inutile sottolineare come nell’immaginario collettivo le frittelle rappresentino una chicca irresistibile. Dolci o salate che siano, costituiscono uno sfizio al quale cedere volentieri. [...]
Si tratta sicuramente di un contorno non esattamente economico ma di grande gusto e raffinatezza. Le patate al tartufo sono ideali da servire in occasioni speciali. Prendete ad esempio il [...]
Il bollito misto alla piemontese rappresenta un’istituzione della gastronomia della regione. E’ un piatto unico a base di carne (secondo la tradizione sarebbero almeno 7 i tagli da [...]
Maniaca io.Senza paura di essere smentita.Maniaca del cioccolato.Maniaca dei libri.Maniaca dei film.Maniaca delle spezie.Una golosa impenitente senza dubbio.Ma la mania più smaniosa di tutte è [...]
Tra i più noti long drink italiani è da annoversi il Bellini. Cocktail dal gusto dolce e fruttato, si prepara con il prosecco ed il succo e la polpa delle pesche bianche: nello specifico una [...]
