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Voi non lo potete sapere, perché di persona non mi conoscete, ma ci sono due cose intoccabili nel mio cuore gourmet. Uno … >>
Gli spaghetti con seppioline, friggitelli e peperone dolce in fiocchi sono un piatto quasi last-minute se utilizzate delle seppioline già pulite (andate dal pescivendolo infrasettimana, avrà [...]
Inaugurato il 22 aprile scorso il ciclo di serate “A qualcuno piace…Vialdo”, ideato dalla giornalista Laura Gambacorta in collaborazione con il consulente enogastronomico Giustino [...]
Quando ero piccola odiavo le melanzane. L'ho raccontato in tantissimi post e il mio avvicinamento a quel temuto ingrediente è stato graduale negli anni.Credevo di essere nata nella famiglia [...]
Pubblicato in: Cucina Abruzzese, Cucina Altoatesina, Cucina Calabrese, Cucina Campana, Cucina Emiliana, Cucina Friulana, Cucina Laziale, Cucina Ligure, Cucina Lombarda, Cucina Lucana, Cucina [...]
Chef e Scienza in cucina La Dolce e Salato scuola di cucina per cuochi, pasticcieri e pizzaioli sita a Maddaloni (CE) accoglie l’Università Federico II di Napoli nei suoi laboratori. La [...]
Prendi un mazzo di carte non per giocare a briscola o a rubamazzetto ma per scegliere tra 25 prodotti che rappresentano una selezione de piccole realtà artigianali italiane che da anni si [...]
Piu volte negli ultimi tempi ho visto proporre questa crema di mozzarella, a volte di bufala a volte vaccina, sia in televisione sia nelle riviste di cucina. Questa preparazione mi incuriosiva, [...]
Ingredienti per 4 persone: 18 fette di pancarré non troppo fresco (di 2-3 giorni), 100 ml di latte, sale e pepe. Per la besciamella: 40 g di farina, 30 g di burro, 300 l di latte intero, 1 [...]
Uva: fiano e greco Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro franco cantina Fermentazione e maturazione: acciaio Annata pessima? Chissà, certo a me questo bianco irpino, anch’esso ormai giunto [...]
Io ci sarò, e voi? Al via “Taste and Drive 2015”, l’evento itinerante che coniuga i piaceri del palato all’avventura. Per il secondo anno consecutivo Jeep® [...]
E’ il terzo anno che partecipo a Le Strade Della Mozzarella e ogni anno trovo che definirlo congresso di gastronomia sia riduttivo: è un evento, nel senso etimologico del [...]
di Giustino Catalano Mai come in questi ultimi anni la Campania è stata terra di grande cucina e talenti emergenti. E’ un dato di fatto incontrovertibile che trova la sua certificazione in [...]
di Silvia Marchetti Riportiamo l’articolo di The foodie traveller sulla mozzarella di bufala campana. Sulle pianure costiere della Campania, gli allevatori di bufale producono da secoli [...]
Un racconto in cinque capitoli o meno enfaticamente cinque visite ad aziende che hanno partecipato a Campania Stories 2015, per distacco la più immersiva, impegnativa e soddisfacente esperienza [...]
di Marina Alaimo #sfday #sfdaycampania: per comunicare in maniera efficiente devi necessariamente adeguarti alle nuove forme di linguaggio. Ecco quindi gli hashtag dello Slow Food Day 2015 che [...]
La mamma del mio ragazzo (campana) mi ha fatto scoprire questo semplice e buonissimo piatto, d’estate le fa molto spesso. Lei le fa semplici col pomodoro, io stavolta ci ho aggiunto [...]
Il polpo in galera è un piatto tradizionale dell’Isola d’Elba. Punto in comune rispetto alla tradizione campana di cottura del polpo, anche qui “o purp se coce int’ a [...]
Vincenzo De Luca, il sindaco di Salerno è candidato del PD alla carica di Governatore della Campania con tanto di abbracci del Presidente del Consiglio, Matteo Renzi. Parliamo, quindi, di [...]
La proposta Food & Beverage del Gruppo Trussardi nel cuore di Milano si articola attraverso gli spazi di tre punti nevralgici, in parte rinnovati di recente: - Café Trussardi: si tratta di [...]
Da tanto desideravo preparare una versione di mare della classica pasta e patate campana ed ecco che mi trovo ad avere dei meravigliosi gamberi freschi. Da quando sono testimonial per il sito [...]
Sede a Taurasi, via Municipio 41 Tel 081.5442457. Tel e fax 0827.74704 Email: lonardos@libero.it Enologo: Maurizio De Simone Bottiglie prodotte: 20.000 Ettari: 5 di proprietà Vitigni: [...]
Altra tappa campana per il tour dell’ AVPN, che questa volta ha toccato la provincia di Napoli, e precisamente Acerra, patria della celebre maschera di Pulcinella, il 15 aprile scorso. Ad [...]
Di cosa è fatta la parte bianca della bandiera italiana? Ma di mozzarella di bufala campana, naturalmente, che ve lo dico a … >>
Dalla semplicità di Roberto Petza e Pino Cuttaia ai percorsi gastro-culturali di Massimo Bottura passando per le armonie di Sang Hoon Degeimbre e la raffinata anima contadina di Kobe [...]
