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Indice La cultura degli insaccati nel nostro Paese è forte e ben radicata, come esprime bene il famoso detto “del maiale non si butta via niente”. Infatti, la tradizione contadina [...]
Mini cake con piselli e scamorza, arricchiti da una fresca crema di yogurt al basilico Ci sono ricette che faccio e rifaccio. Per consuetudine, tradizione, o più semplicemente perché mi [...]
Le frittelle di patate lesse sono un antipasto semplice e veloce da preparare, un modo diverso di preparare la ricetta delle classiche crocchette, la mozzarella grattugiata nell’impasto le [...]
Succede a Bari: un uomo è stato fermato perché trasportava carne in auto mal conservata destinata a un discount. Ovviamente è stato denunciato e la merce distrutta. Il veicolo viaggiava da [...]
ΠΡΟΖΥΜΕΝΙΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥπέροχο λαδο-ριγανόψωμο με φυσικό προζύμι. Είναι πεντανόστιμο [...]
Biscottini per la colazione o la merenda , facili e veloci da fare. Il gusto è favoloso, o almeno per me che amo il gusto del burro e del cocco.Ingredienti per 25 biscottigr.120 farina [...]
Questa è sicuramente la ricetta più replicate di tutte quelle che ho appreso durante la grande quantità dei corsi di cucina che ho seguito. Solitamente preferisco seguire corsi di [...]
Buranelli, buranei, bussolà: i biscotti di Burano. L’ultimo viaggio fatto a Burano, mi ha fatto innamorare di un biscotto. Per la città è naturale perdere la testa, è uno dei posti [...]
"C'è molta luce nell’aria, il candore della robinia sui rami a sbalzi tesi verso il calore, verso il primo sole.Le api con ritrovato vigore celebrano il rito della primavera.Anche tu hai [...]
Questo mese il team dell'Italia nel Piatto vi propone un tema tutto dedicato agli sposi, in particolare alle ricette di un tempo, quelle che si realizzavano per i banchetti fatti in [...]
Questa conserva l'ho preparata per la prima volta lo scorso anno. Il nostro orto è stato molto generoso con i peperoni, così mi sono inventata di tutto, dal freezer tal quali, oppure congelati [...]
Tutti stiamo vivendo un periodo veramente singolare delle nostre vite non solo lavorative ma anche personali, non ci resta, visto che stiamo diligentemente in casa, che cucinare. Quindi [...]
Parmigiano Reggiano da record nel 2019: ha registrato una crescita totale del +1,47%, con incremento soprattutto per quanto riguarda la produzione e l’export. In effetti l’anno [...]
La pizza chiena è un classico della cucina del Sud e ha innumerevoli varianti. Questa ricetta viene dalla zona in cui si coltivano i carciofi bianchi del Tanagro, di conseguenza si caratterizza [...]
Come previsto, la riapertura del mercato ittico di Palermo è stato un flop. Pensate che durante il primo giorno di riapertura sono stati venduti 100 euro di pesce. Pare che i siciliani [...]
Come sarà l’agricoltura del futuro? A tracciare i contorni di uno scenario 4.0 è l’Osservatorio Smart Agrifood della School of Management del Politecnico di Milano e del Laboratorio Rise [...]
È profonda crisi per il mercato del pesce. Oltre la metà del pescato, in Italia, viene consumato al ristorante e la chiusura forzata della ristorazione per due mesi – più un altro mese [...]
Il gattò di patate al Bimby (gateau) è un piatto tipico della cucina partenopea, la ricetta che ti propongo è una delle tante varianti, la preparazione di base è pressoché identica, ma [...]
A metà del 1200, il monaco francescano Roger Bacon, scriveva:«Arriveremo a costruire macchine capaci di spingere grandi navi a velocità più forti che un'intera schiera di rematori e [...]
Indice L’emergenza causata dalla pandemia da Coronavirus ha avuto un pesante impatto sulle vite delle persone in tutto il mondo, e ciascuno ne percepisce le conseguenze nella propria [...]
Questa è la loro stagione, ma che – purtroppo – dura poco! Ecco perchè le conserve della nonna sono il modo più goloso per rendere i carciofini bianchi una leccornia disponibile [...]
La vellutata di funghi e patate è un primo piatto perfetto per ogni stagione, nasce dall’incontro di ingredienti semplici e genuini: funghi, patate, carote e cipolla, per un piatto [...]
Questo mese Il Club del 27 si dedica agli gnocchi, prendendo spunto dal libro "Facciamo gli Gnocchi" edito da Gribaudo e scritto da Ale Gennaro con le ricette della sfida MTChallenge.Anche [...]
In questi mesi di quarantena abbiamo ridotto tutti al minimo ogni spostamento e abbiamo sperimentato nuovi modi di lavorare, fare la spesa, tenere riunioni, partecipare a corsi e convegni da [...]
La biga è un pre-impasto utilizzato per la panificazione con metodo indiretto (generalmente per pane e pizza), ottenuto dalla miscelazione di farina, acqua e lievito di birra: un composto [...]
