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Abbiamo già parlato di alcuni aspetti della pianta del tè, la Camellia sinensis. Abbiamo intravisto la storia e le leggende che contornano la scoperta delle sue foglie e delle sue [...]
Gli acquisti nella mia enoteca funzionano circa nel seguente modo: se conosco un produttore e ho già apprezzato i suoi vini, di solito non ho bisogno di assaggi preliminari. Lo compro e basta. [...]
di Antonella Amodio Preparazione dell’impasto Ingredienti 1 kg di farina 750 gr di acqua 2 gr di lievito birra 20 gr di sale Versare la farina in un recipiente, unire il lievito e mescolare. [...]
Merano. Festa dell’UVA: 15 e 16 ottobre 2022. Abiti tradizionali, sfilate, musica folk, cucina locale: questi gli ingredienti della Festa dell’Uva, un evento antico (dal 1886) che ha saputo [...]
Pancakes alla cannella e cardamomo e tanta frutta fresca Questi pancakes sono starti una via di mezzo tra la colazione e il brunch. Aromatizzati con cardamomo e cannella e accompagnati da tanta [...]
Stanno arrivando i primi freddi e io ne approfitto per fare il brodo. Mio padre mi ha chiesto quello di pecora, che qui non trovo e allora l'ho fatto con l'agnello. Più [...]
In autunno abbiamo voglia di comfort food e uno sformato di patate è la risposta giusta al bisogno. Semplice da realizzare con pochi ingredienti. Si può preparare la sera prima e cuocere il [...]
L’agliata di zucca è un antica ricetta siciliana cugina “giusta” come si direbbe sull’isola della zucca in agrodolce, ma come potete intuire dal nome questa versione dal [...]
51^ MOSTRA REGIONALE DELLA MELA DI PANTIANICCO (Mereto di Tomba) 30 ottobre nella casa del Sidro Mària Croatto vicepresidente dell'associazione 100% Buri presenta il libro In cucina con [...]
Il pulled pork è un piatto americano che consiste nella cottura per molte ore in un barbecue chiuso di una spalla di maiale.La carne diventa talmente tenera da essere sfilacciata e viene [...]
Per David e MaximGemelli dai gusti diversiAbbiamo giocato con la pannaTorta con montagne innevateFarcita con chantilly e frutti di boscoTorta con foresta notturnaAl cacao e ferrero [...]
di Antonella Amodio Dosi e procedimento per l’impasto 1.200 kg farina 0 200 gr farina 00 1 litro d’acqua 50 gr sale 2 gr lievito birra N.B. il tempo totale di lievitazione deve essere almeno [...]
La ricetta di oggi éun Pane Semplice e Veloce, quick quick bread all'inglese,senza impasto con lievito di birra.E' una ricetta diffusissima sul web e [...]
Quesadillas di pollo farcite con pollo tenero cotto in salsa verde saporita e formaggio appiccicoso. Queste quesadillas sono così buone che è difficile mangiarne solo una. Sono serio, questi [...]
Poke Day 2022. Preparatevi a festeggiarlo il 28 settembre. Il piatto hawaiano si conferma come il preferito dei pranzi healthy cioè salutistici. Just Eat segnala una crescita della cucina poke [...]
di Antonella Amodio Ricetta impasto 1000 kg di farina 750 g di acqua fredda 3 g di lievito di birra fresco 25 g di sale fino Nota: il tempo di lievitazione deve essere di 16/ 18 ore [...]
Se avete da parte una piccola scorta di albumi questa è la ricetta che fa per voi. Un dolce tipicamente francese, dalla consistenza unica e dal profumo inebriante che renderà ancora più [...]
51^ MOSTRA REGIONALE DELLA MELA DI PANTIANICCO. Apertura dei chioschi dal 23 settembre. Inaugurazione il 24 con il Premio Mela 2022 e il convegno tecnico ERSA, senza dimenticare il [...]
Oggi a Light and tasty si parla di conserve!Agosto e settembre sono i classici mesi in cui le vere massaie sfruttano gli svariati prodotti dei loro orti per preparare conserve da consumare nei [...]
Anche se non frequentemente ogni tanto si fanno i ravioli che fanno subito casa, famiglia e comfort food.Tra gli estivi i miei preferiti sono con le melanzane e a te?RAVIOLI DI MELANZANEX la [...]
di Antonella Amodio Ingredienti per 4 pizze Per l’impasto: 1kg di farina ( farina tipo 1 e tipo 0) 750 gr acqua 27 gr di sale vero di Trapani (presidio slow food) 60 gr di lievito madre [...]
Gnocchi con pomodoro, mozzarella e pesto Ognuno di noi ha un suo bagaglio di gusti, sapori, ricordi ai quali attingere e nel mio bagaglio ci sono sicuramente pomodori, basilico e gnocchi.E' [...]
La confettura di pesche🍑 è senza dubbio la mia preferita, tanto è vero è quella che nella mia dispensa finisce prima. E' ottima per fare le crostate, sui biscotti oppure nei cornetti [...]
Polpette di pane con Patate. Ricetta di recupero perché in cucina non si butta via niente.Le polpette di pane sono un piatto di recupero, un modo per riciclare il pane raffermo e di [...]
