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INGREDIENTI PER LA PASTA : Farina di semola rimacinata 300 g - Uova 3 - Sale fino 5 g - PER IL RIPIENO : Melanzana 1 - Philadelfia 300 g ( andrebbe la ricotta di mucca ma io non [...]
Ingredienti per 8 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda 300 g di funghi misti a fettine 120 g di mozzarelline Latte Fieno Brimi 100 g di Speck Alto Adige IGP tagliato a fiammiferi o cubetti 1 [...]
Le pallotte cacio e uova o pallotte cac’e ov, sono un piatto povero tipico della cucina popolare abruzzese alto-molisana, polpette di pane raffermo, formaggio e ovviamente uova per legare [...]
Lessare i lumaconi in abbondante acqua salata per la metà del tempo di cottura indicato nella confezione. Scolarli e raffreddarli in acqua fredda per interrompere la cottura. Poi scolarli [...]
Le frasi tormentone di Vincenzo De Luca diventano dei gustosi panini, in un pub di Torre del Greco. Avete presente gli iconici discorsi del presidente della Regione Campania? Quegli appuntamenti [...]
La nostra versione mediterranea della famosa torta tramezzino svedese o smörgåstårta, letteralmente torta panino per essere precisi, una sandwich cake a strati e decorata con salumi, verdure [...]
Parmigiano Reggiano lancia il nuovo progetto editoriale del Consorzio Parmigiano Reggiano. Si chiama “Scaglie” (www.scaglie.it) ed è già on line. Dedicato alla valorizzazione [...]
Pizza con melanzane e pesto di rucola, perfetta per una cena con gli amici Quest'anno i pesti sono perennemente presenti nella mia cucina. Oltre che per condire la pasta, anche come [...]
È una crisi senza precedenti quella che sta affrontando il Consorzio del Prosciutto di Parma, con un drastico calo dei consumi e una perdita di almeno il 30% del fatturato. Come molti altri [...]
Il risotto radicchio e salsiccia è un primo piatto di chiara ispirazione veneta, a base di radicchio di Treviso, anche chiamato fiore di inverno e salsiccia, resa croccante grazie alla [...]
Oggi vi propongo un primo piatto super goloso e semplice: fregola gratinata con salsa di pomodoro alla menta ed erba cipollina. La fregola è un primo di origine sarda che si ottiene arrotolando [...]
Inizia la stagione estiva e con lei, la necessità di piatti leggeri, freschi e carichi di gusto, la pasta fredda con fiori di zucca è un’esempio perfetto, un primo piatto completo e [...]
Ridurre la mollica di pane in pezzetti e metterla a bagno nel latte. Quando la mollica si sarà ammorbidita, scolarla e strizzarla. Mettere la carne macinata in una ciotola ed unire il pane ben [...]
Locale by Supermercato24 è la nuova piattaforma dedicata al commercio di prossimità lanciata da Supermercato24, il marketplace della spesa online. Una digitalizzazione necessaria per [...]
Gnocchi di ricotta alla rucola con pomodorini Quest'anno la pianta di rucola è stata generosa. I semi piantati un mesetto fa hanno dato il "primo raccolto" che ho subito utilizzato. Una piccola [...]
IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani), con il supporto di un noto nutrizionista e di un maestro dei panini, dà alcuni utili suggerimenti per gustare all’ora [...]
La pasta olio e parmigiano è un primo piatto tanto semplice quanto gustoso, dove gli ingredienti sono i protagonisti assoluti, come ad esempio l’ottimo olio extravergine d’oliva Toscano [...]
Morbida e dal gusto fresco e delicato. La ricotta si adatta a tantissime ricette. Ma ne esistono tipi diversi, ognuna con caratteristiche particolari. Per questo a seconda di quello che preparo [...]
Una bowl di quinoa colorata e gustosa, perfetta come prima portata o piatto unico vegetariano. Una ricetta ricca ed equilibrata grazie alla presenza di tanti ingredienti sani e nutrienti, come [...]
La pasta salmone noci e pistacchio è un primo piatto semplice, un sugo veloce e molto buono, un po’ particolare, adatto a questa stagione, un sugo che si può anche chiudere in un barattolo e [...]
Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, se ne fanno tantissime versioni, dalle più classiche come il risotto alla parmigiana, alle più particolari come il risotto al caffè [...]
Rivitalizzare un territorio e la sua biodiversità, andare oltre le mode alimentari e produrre con testardaggine cibi che fanno bene all’ambiente e all’uomo. Sono questi alcuni dei [...]
Con AMC e le sue straordinarie pentole è facile realizzare un’alimentazione sana, che ci permette di mantenerci in forma e in salute. Senza, però, rinunciare al gusto! Per raggiungere la [...]
Le mezze maniche alla sorrentina sono una chiara rivisitazione del piatto campano a base di gnocchi, pochi ingredienti, tipicamente mediterranei, pomodoro, mozzarella e basilico ed un metodo di [...]
