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il dolce che vi presento oggi è il semifreddo alle fragole, un dessert davvero strepitoso: cremoso, profumato e delicato ma dal deciso sapore di fragola. per me il mese di maggio è il mese [...]
Mentre sto scrivendo questo post mi sto rendendo conto di quanto in dieci anni la cultura culinaria siciliana (e non solo questa) mi sia entrata nel cuore. Basta vedere i miei post: ci sono più [...]
Ed eccomi qui per un'altra sfida, avevo promesso alle ragazze "le carambole" che le ha chiamate lo chef del Birichin, conosciute in occasione del Brunch dell'Atleta. Gli avevo promesso che avrei [...]
INGREDIENTI1 kg di tranci di nasello500 g di patate1 cipolla1 spicchio d'aglio1 acciuga sotto sale 2 pomodori pelati500 ml di brodo di dado2 cucchiai di pinoli sgusciati75 g di farina1 [...]
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente poi metterli in una padella con 4 cucchiai d'olio e farli soffriggere.Aggiungere l'acciuga dissalata e tagliata a pezzettini e i capperi [...]
ora vediamo come disossare un coniglio per prepararlo alla farcitura, operazione piuttosto complessa che richiede poco l'utilizzo del coltello, bisogna spaccare le giunture con la pressione [...]
L’aspic è un piatto basato sull'incorporazione di vari ingredienti e gelatina.Può essere una portata salata, come nel caso dell'aspic realizzato con brodo di carne, o un dolce al [...]
Ogni tanto ci vuole: cerca di cucinare qualcosa che assomigli ad un piatto un po' elaborato per cercare di illudersi di non stare patendo la fame. Perchè è vero che con la [...]
Nulla conta qui cosa pensate delle mode imposte senza considerare le ragioni che in Italia prevedono la cottura del cibo. Non è questo il posto né il momento di chiedersi cosa [...]
un piatto davvero all'insegna del dietetico considerando le varie proprietà degl'ingredienti e del loro impiego, la melanzana nutrizionalmente importante per l'apporto di vitamine e sali [...]
Ehi voi, sì dico a voi, futuri papà: lo sapete che domani è la festa della mamma? Sì? Avete comprato fiori e cioccolatini per la vostra mamma? E alla moglie, che è una mamma in fieri? [...]
Visto che ci avviciniamo sempre più alla festa della mamma ho pensato di proporvi queste uova che sono un piatto semplice da fare ma davvero buono. Ho pensato di chiamarle uova ripiene in rosa [...]
Spesso un piatto semplice dà molta più soddisfazione di un piatto elaborato. E’ il caso di questo rombo cotto semplicemente alla piastra e accompagnato da carciofi nostrani (castraure di [...]
Non è un miraggio, un'illusione ottica...E' davvero un nuovo post!Incredibile... sono tornata... beh, oggi son qui, accontentiamoci.Sono stata lontana tanto, troppo tempo. Un po' per bisogno, [...]
Comunicato stampa – 23 aprile 2012 A Malcesine il Chiaretto è con il pesce di lago per “Fish & Chef”; i ristoranti della collina gardesana propongono “Asparagi e Chiaretto”, a San [...]
Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione: 350 g di pasta lunga o corta [...]Continua a leggere... »
“Magari fossero tutti come lui…” Sottinteso, i clienti. A pronunciare la frase, che potrebbe non entrare nel novero di quelle felicissime, è Antonello Colonna patron [...]
Questo mese sono partita con uno sprint che non pensavo di poter ritrovare! Un po' è stata la piacevole sorpresa di vedere qualche fugace immagine del mio blog durante la trasmissione "Matrix" [...]
Offresi telline e arselle scopo purificazione del corpo dopo le orge mangerecce del ponte 25 aprile-1 maggio. Non esemplari qualunque, ma secondo i guru della rivista Dove “i migliori [...]
Dato che il tempo è un po’ incerto, ce la sentiamo di segnalarvi con tutto il cuore almeno un passaggio da Lucca, non solo perchè dal punto di vista gastronomico è forse la città più [...]
La ricetta di oggi è quella di un piatto che per ingredienti e modalità di preparazione riprende molto la tradizione della cucina siciliana. Si tratta degli Spiedi di pesce spada, un piatto [...]
Come all’epoca facemmo per i papà, anche oggi che mancano tre soli giorni alla festa della mamma vogliamo rivolgere un occhio di riguardo a quelle single, cioè coloro che hanno poco [...]
Sabato 5 e domenica 6 maggio 2012 appuntamento con l'edizione 2012 della manifestazione 'Tutti pazzi per la palamita'.Si comincia sabato 5 maggio alle 16.30 presso il Palapalamita, la [...]
di Lello Tornatore Ci ho pensato per due notti e tre giorni (mamma che faticaccia !) per trovare un piatto da abbinare adeguatamente al Fiano Minutolo che Lino Carparelli mi aveva lasciato al [...]
Domanda semplice ma insidiosa: a noi italiani la cucina di ricerca piace davvero? Aspettate, vi aiuto a visualizzare: tra una pizza Margherita e una Pomodori speziati al forno, mozzarella, [...]
