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Salsa alle castagne per carni Essendo in piena stagione di Castagne e Marroni, voglio sottoporvi una gustosissima ricetta per accompagnare le carni. La ricetta della Salsa di Castagne presenta [...]
Alla scuola di cucina del Blue Elephant le lezioni, pratiche e teoriche, si susseguono, oggi lezione su ' Pastes, sauces and condiments' , paste (curry, pesce ecc), salse e condimenti [...]
Mentre tra un impegno e l'altro meditavo sulle ricette per il contest dei formaggi svizzeri, credo di aver passato in rassegna decine e decine di cibi da strada. Il tema dello street food, [...]
Il bagel è un pane di origine ebraica, diventa popolare negli Stati Uniti soprattutto nelle città metropolitane come New York, dove la comunità ebraica è ben rappresentata; da tempo [...]
Ingredienti: 1L di latte fresco intero 125g di yogurt naturale intero Bene allora per fare lo yogurt le regole fondamentali sono: usare prodotti di partenza il più freschi possibile [...]
Ingredienti per 4 persone:350 gr pennette, 200 gr salmone affumicato, 1 mazzetto di rucola, 1 confezione di panna da cucina, 30 gr pinoli, 1 scalogno, olio, sale. Tagliate [...]
Un menu d’autunno adatto a tutte le occasioni Ormai anche il vento freschetto che soffia fuori dalle nostre finestre ci dice che l’autunno è più che arrivato, anche se con quasi due [...]
Crema dji Pover a la Ciculata Crema dei poveri alla cioccolata La crema dji pover è un’ottima crema Piemontese, anche se poco conosciuta, si prepara con pochissimi ingredienti e può essere [...]
La ricetta lo so è facilissima e forse banale e scontata ma volevo postarla perché volevo parlavi di questa farina che ho scoperto recentemente e che fa veramente la differenza: la polenta di [...]
"Ma che hai le pigne in testa?"La mamma me lo dice spesso, oppure utilizza una frase molto più divertente ma molto meno riscrivibile, almeno qui sul blog :)E di pigne per la testa ce ne ho [...]
Il primo incontro con questa superba marmellata risale ad almeno venti anni fa, quando un caro amico me ne fece omaggio di un vasetto preparato dalla sua mamma, non prima di averne decantate le [...]
Nonostante quelle fresche siano le più utilizzate in cucina nella realizzazione delle nostre pietanze, non tutti sanno che anche le castagne secche, se preventivamente messe a bagno prima [...]
Vi ricordate la colla Coccoina, il barattolino di alluminio che profumava come i dolci fatti in casa? Quello che abbiamo utilizzato tutti per incollare le figurine sugli album, prima [...]
Pasta all’uovo Tagliatelle 250 g Misto funghi surgelati 450 g Speck affettato100 g Formaggio grattugiato Grana Padano 100 g Panna da cucina 200 ml Prezzemolo [...]
Ieri sera ho visto il film “La cuoca del presidente“, film del 2012, ispirato alla vera storia di Danièle Delpeuch, unica donna mai entrata – in qualità di responsabile [...]
Pasta all’uovo Tagliatelle 250 gMisto funghi surgelati 450 gSpeck affettato100 gFormaggio grattugiato Grana Padano 100 gPanna da cucina 200 mlPrezzemolo tritato Mezzo [...]
Lasagna zucca e gamberi Lasagna zucca e gamberi Ebbene si anche al sud le temperature si sono abbassate di molto. Da ieri infatti, pioggia e vento hanno portato il fresco e questa mattina [...]
La zuppa al curry con verdure e carne è uno dei piatti più popolari della cucina giapponese. Esiste in tre varianti, ma la preparazione base vede protagonista un grande numero di verdure ed [...]
Eccoci qui anche quest'anno per il concorso indetto da Formaggi dalla Svizzera con la collaborazione di Peperoni e Patate dedicato allo Street Food.Il cibo di strada. Un cibo che ogni volta che [...]
Le ricette salate con le castagne possono essere davvero tante: questo frutto tipicamente autunnale, infatti, può venire in nostro soccorso per la realizzazione non solo di piatti dolci, ma [...]
L'autunno, che stagione magica. Le foglie cadono, colori caldi avvolgono la natura e le coperte tornano a scaldare le nostre notti (e anche i pomeriggi sul divano mentre scrivo post al pc :-) ). [...]
Dopo avermi fatto entrare in chiesa dopo millenni e avermi fatto sperare che quella messa non finisse più, dopo tante cose che ha fatto per me – e come sempre la metà le capisco adesso, [...]
Essendo in pieno periodo di castagne credo che ogni ricetta che le veda come protagoniste non possa essere che ben gradita, ecco perchè oggi vi propongo le castagne sotto spirito. Oltre ad [...]
Durante la IV edizione dei “Sibillini in Rosa” abbiamo avuto modo di visitare l’Azienda Agricola Biologica “Sana Frux” che produce farine, farro, ceci e vini [...]
Ingredienti per 2 persone 1 confezione di pappardelle fresche FINI 5 funghi misti un pugno di punte di asparagi selvatici granella di nocciole q.b pecorino q.b olio q.b sale q.b aglio [...]
