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INGREDIENTI PER 12 IRIS Per l’impasto: 350 g di farina 00, 150 g di farina manitoba, 60 g di strutto a temperatura ambiente, circa 255 ml di latte tiepido (preferibilmente intero), 60 g di [...]
Il cornettone salsiccia e friarielli è un rustico arrotolato a forma di grande cornetto salato, farcito con una delle più classiche preparazioni napoletane: salsicce e friarielli. Una ricetta [...]
Cornetti al Cioccolato Bimby INGREDIENTI Per la pasta sfoglia: 150 g di farina 00, 150 g di burro congelato a pezzetti, 70 g di acqua fredda (ghiacciata), ½ cucchiaino di sale. Per la crema al [...]
Cosa vi viene in mente se dico Bedussi? A me un arzillo giovanotto di ventotto anni che ne dimostra dieci in meno e possiede un luminoso sorriso permanente. A voi forse il gastronomo nel fior [...]
Caspita quanto tempo e' passato dall'ultima ricetta pubblicata....troppo tempo...troppo tempo senza il mio adorato computer. É stata un'odissea la riparazione....quanta rabbia ma finalmente [...]
Stanchi della solita colazione a base di caffelatte, al massimo succo d’arancia e brioche? La nostra proposta di oggi è di variare con un tocco di esotismo e gustarsi una bella tazza [...]
Ricetta del pan brioche secondo il metodo della pizzeria Grigoris di Assaggiano (Mestre) da fare in casa seguendo le istruzioni con foto passo passo
Il temine "comfort food" identifica, come in un caleidoscopio, molte sfaccettature legate al rapporto con il cibo e che hanno un comun denominatore nel termine "benessere", del corpo, [...]
Pane tipo ferrarese fatto in casaQuesta ricetta l'ho vista su Fb e da lì sono andata a vederla qui, nel blog " Cuochiperpassione", mi ricordava da quando andavamo al mare nei Lidi [...]
Tornata in possesso di un lievito madre con tutti gli attributi donato da Sara in cambio di grani di Kefir oltre a sfornare pagnotte e brioche dal fornetto estense mi piace un sacco preparare [...]
Tra le ricette di Israele per Expo2015 non può mancare la babka ai semi di papavero. Che cos’è? Una torta lievitata dalla consistenza spugnosa simile a quella delle brioche. Viene [...]
La brioche dolce solo albumi è un pan brioche dolce preparato con un impasto morbido realizzato con soli albumi d'uovo. Una ricetta semplice e gustosissima per preparare una vera delizia per [...]
La Tarte Tropézienne è un dolce di Saint-Tropez, composto da una brioche guarnita di zucchero e farcita da un mélange di tre creme. La ricetta, depositata e segreta, fu brevettata in [...]
Il pane senza impasto, no knead bread, è un pane fatto in casa ad alta idratazione che non necessita di lavorazione, ma solo di un bel po' di tempo di lievitazione. Il tempo agirà al posto [...]
La torta angelica è un dolce lievitato molto caratteristico, che si presenta sotto forma di corona, un aspetto invitante ed un sapore che conquista tutti. Si tratta di una preparazione dolce [...]
Lieto evento per Palazzo Vialdo: il 24 settembre scorso, è nata la nuova panineria gourmet “Pa’Nino”, nei locali del piano inferiore, quelli che originariamente erano della vineria, in [...]
Ingredienti: 1 kg farina W280 450 gr acqua 50 gr lievito di birra fresco 150 gr burro 2 uova 80 gr zucchero 20 gr sale 10 gr pepe nero Procedimento: Impastare la farina, l’acqua, il [...]
L'ibrido va. Impossibile negarlo. Una cosa che non ho capito di questo dolce è con quale faccia tosta si possa utilizzare il suffisso "uffins" visto che poi, di muffins non c'hanno manco [...]
Lo scorso venerdì ho partecipato all’iniziativa nazionale promossa dall’ANDID, “La settimana del dietista”, volta a far conoscere e promuovere la nostra professione. [...]
ΤΟ ΠΙΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ !Πριν αρκετά χρόνια, το 2009, είχα βρεθεί στο Sirmione, υπέροχη ιταλική [...]
Ingredienti veneziane: 500 gr farina manitiba 105 gr zucchero 105 burro fuso 5 gr sale 1 bustina lievito di birra 150 ml acqua 150 ml latte Mandorle q.b. Estratto di limone e arancia Buccia [...]
I piatti visti nei migliori film [...]
Ingredienti: 320 gr farina 0 200 gr farina manitoba 50 gr zucchero semolato 1 uovo 1 tuorlo 50 gr burro 200 ml latte 10 gr lievito di birra fresco 4 gr sale Procedimento: Mettete il burro fuori [...]
"Mamma, per il mio compleanno facciamo una festa hawaiana?" Io: "A ottobre??" Lei: "Perché no?" Ha ragione... perché no! Così, liberata la mente da condizionamenti atmosferici, [...]
Ingredienti: 100 gr lievito naturale in colatura 250 gr farina 0 250 gr farina integrale BIO 1 cucchiaio di miele 10 gr sale 250 gr acqua 1 cucchiaio olio E.V.O 250 gr burro per la [...]
