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La bistecca dei tuoi sogni

La bistecca dei tuoi sogni

Non capita spesso. A volte sì, però: il macellaio di fiducia mette via proprio per voi un gran bel taglio, oppure delle fantastiche bistecche che, nonostante la non disprezzabile esperienza [...]

tags : bianco filetto forno fuoco chili fibre piastra padella cottura condimento
dal 18 February 2019 su:
ricetta carne e pesce
Cocktail gamberi e frutta, la ricetta

Cocktail gamberi e frutta, la ricetta

Il cocktail gamberi e frutta è l’antipasto veloce perfetto per cominciare una cena, soprattutto se è a lume di candela. Una ricetta che rivisita un classico della cucina degli anni [...]

tags : franciacorta frutta marsala succo mele brut ricetta aglio martini cottura
dal 18 February 2019 su:
ricetta vino alcolici
Focaccia al formaggio fatta in casa: la ricetta perfetta

Focaccia al formaggio fatta in casa: la ricetta perfetta

Ieri, ne La rivincita dei nerd, la serie di Dissapore per chi trova irresistibile smanettare della cucina, ci siamo già occupati della focaccia di Recco, IGP (Indicazione Geografica Protetta) [...]

dal 17 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Focaccia al formaggio fatta in casa: la rivincita dei nerd

Focaccia al formaggio fatta in casa: la rivincita dei nerd

Ne La rivincita dei nerd, serie che Dissapore dedica agli smanettoni della cucina, ci siamo già occupati di pizza napoletana, pizza in teglia romana, focaccia pugliese e genovese. Che non è la [...]

dal 16 February 2019 su:
pane pasta riso cucina regionale formaggi
Vongole: 7 errori da non fare

Vongole: 7 errori da non fare

Scegliere le vongole non è semplice. Pochi sanno riconoscere cosa stanno comprando, pochissimi se le vongole che stanno comprando sono fresche e di qualità. Laddove non si sa, vige la regola [...]

dal 15 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Forno Brisa: come creo un’impresa nel mondo del cibo

Forno Brisa: come creo un’impresa nel mondo del cibo

Dunque, riassumendo: qualcuno sta reinventando il mondo del cibo per il meglio? Esistono storie da cui prendere ispirazione per creare un’impresa? Non è proprio un’insurrezione, non [...]

dal 11 February 2019 su:
ricetta locali

Torta soffice all’arancia, la ricetta

La torta soffice all’arancia è una torta profumata e soffice perfetta a colazione, ideale a merenda con una buona tazza di tè e preziosa a fine pasto, quando si ha voglia di qualcosa di [...]

tags : succo latte forno dolci burro dieta torta limoni farina mescolando
dal 19 February 2019 su:
ricetta dolci alcolici
Costine di maiale affumicate: la ricetta perfetta

Costine di maiale affumicate: la ricetta perfetta

La classica iconografia del barbecue americano ha invaso da qualche tempo i cortili di casa nostra, popolati sempre più spesso da enormi spalle di maiale o punte di petto di manzo affumicate e [...]

dal 10 February 2019 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Carne di scoiattolo al ristorante: chi s’indigna non ha a cuore l’ambiente

Carne di scoiattolo al ristorante: chi s’indigna non ha a cuore l’ambiente

A forza di discutere sulla sostenibilità della carne che mangiamo, Ivan Tissall-Downess, chef dell’elegante ristorante londinese Native, nel Borough Market, ha messo in carta ragù di [...]

tags : torta menu datteri risotto selvaggina alimentare ristorante
dal 6 February 2019 su:
locali dolci frutta verdura
Trattoria Pennestri diventerà il vostro posto preferito di Roma

Trattoria Pennestri diventerà il vostro posto preferito di Roma

Scrivono le guide per stranieri che Ostiense è stato gentrified. Dopo l’apertura dell’enorme sede di Eataly il quartiere di Roma non è più solo intasato di traffico, popolato da [...]

tags : pecorino romana pietra forno salsa sugo menu cuoco fagioli faraona
dal 6 February 2019 su:
locali ricetta formaggi
Nutella Biscuits: dateci i biscotti Ferrero, altro che World Nutella Day

Nutella Biscuits: dateci i biscotti Ferrero, altro che World Nutella Day

Oggi è il World Nutella Day (una giornata ufficiale non si nega a nessuno, giassai). Il modo migliore che ha Ferrero per festeggiare le 365mila tonnellate di Nutella vendute ogni anno [...]

dal 5 February 2019 su:
alcolici ricetta pane pasta riso
Magnum vegan: senza latte si può chiamare gelato?

Magnum vegan: senza latte si può chiamare gelato?

Siamo alle solite. Vegani che mangiano bistecche. Vegetariani che farciscono panini con i würstel. Dagli scaffali dei supermercati spuntando sempre più prodotti vegetali che, pur non avendo [...]

dal 5 February 2019 su:
ricetta dolci
Patate Hasselback senza errori

Patate Hasselback senza errori

dal 5 February 2019 su:
ricetta formaggi carne e pesce

Se il cameriere è troppo solerte preferisco servirmi da solo

Nella vita ci sono molte cose snervanti. L’attesa alle poste. L’acqua che non bolle quando hai fame. I camerieri troppo solerti. I camerieri troppo solerti costituiscono una delle [...]

tags : grano pane naturale grissino camerieri sommelier ristorante
dal 18 February 2019 su:
locali pane pasta riso
Sambuca: cosa si mangia nel paese siciliano dove le case costano un euro

Sambuca: cosa si mangia nel paese siciliano dove le case costano un euro

Sindaco e vicesindaco di Sambuca, borgo più bello d’Italia nel 2016, in provincia di Agrigento, si spendono da aprile 2018 con annunci social e passaparola per vendere –al prezzo simbolico [...]

dal 4 February 2019 su:
vino alcolici formaggi
Fettuccine Alfredo: ma insomma, la vera storia qual è?

Fettuccine Alfredo: ma insomma, la vera storia qual è?

Il Friuli ha battuto il Veneto: è sua la paternità del tiramisu. Ma veneti e friulani litigano anche per l’invenzione dello spritz. [Tiramisu veneto o friulano? Siamo stati alle Beccherie] [...]

dal 4 February 2019 su:
locali vino dolci
Lievito madre: la ricetta perfetta

Lievito madre: la ricetta perfetta

Nell’episodio di ieri della serie “La rivincita dei nerd” abbiamo scritto una cosa chiamata Manifesto di questioni irrisolte sul lievito madre cui sarebbe il caso che qualcuno [...]

tags : farina ricette frutta grano uva pane ricetta lievito mescolando ingredienti
dal 3 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Lievito madre fatto in casa: la rivincita dei nerd

Lievito madre fatto in casa: la rivincita dei nerd

Ma se gli impegni ci defocalizzano, mettici il brief – la lavastoviglie – la partita – il parrucchiere: uno dove lo trova il tempo per fare il lievito madre? Alla fine l’impallinato [...]

tags : segale farina grammi birra grano chilo pane glutine ricette superiore
dal 2 February 2019 su:
ricetta pane pasta riso

Abruzzo: stupore ventricina!

Alla parola “Abruzzo” cosa vi viene in mente? Se siete colti, direte D’Annunzio; se siete gourmet, risponderete “Romito”; io che son pop, esclamo “ventricina [...]

tags : montepulciano salumi marino maiale ventricina castiglione bocconcini abruzzese
dal 18 February 2019 su:
carne e pesce alcolici vino
Patate: 5 errori da non fare

Patate: 5 errori da non fare

dal 1 February 2019 su:
ricetta locali