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Cuocere le patate in una soluzione salina sovrasatura (al 25%) offre un vantaggio immediato: la polpa è soda e assai meno acquosa, quindi puoi permetterti di usare una quantità di farina molto [...]
di Andrea de Palma Lo sguardo timido e sommesso, di Valentina, nasconde una grinta da leone e una determinazione da grande imprenditrice. Ha letteralmente smosso la terra e frantumato le pietre [...]
Per esplorare i nuovi limiti della comunicazione commerciale, e senza entrare nel merito della sponsorizzazione di Luca Gardini di cui abbiamo già discusso ampiamente, ci interessa oggi [...]
di Enrico Malgi Alla recente edizione di Radici del Sud è stata proprio una verdeca a primeggiare nella categoria Misto Vini Bianchi del Sud, così come ha decretato la giuria dei Buyers. Si [...]
Proprio ieri c’era una manifestazione qui a Terni con un paio di cantine buone e, insomma, mi andava di farmi un paio di bevute a scrocco e ho detto che mi mandava Intravino. Ma il punto [...]
di Andrea de Palma La Puglia continua a sfornare bianchi di tutto rispetto, lo dimostra anche l’azienda Cefalicchio, che da sempre produce lo Jalal da Moscato bianco; ma questo 2015 ha [...]
Luigi Taglienti ha aperto la sua casa agli Amici Gourmet: il Lume. Il percorso ideato per noi ci ha consentito di cogliere l’essenza della cucina e delle abilità di Taglienti: grande [...]
Per anni, uno dei pochi vini pugliesi presenti sulla mappa dei grandi vini italiani è stato indubbiamente il Graticciaia, un grande negroamaro da uve parzialmente appassite che è [...]
Nel cuore di Ibla, città vecchia di Ragusa e patrimonio UNESCO, gli antichi bassi ristrutturati accanto alla celebre Chiesa dei Miracoli ospitano l’elegante ristorante Locanda Don [...]
di Enrico Malgi Quest’anno, a differenza del 2015, a Radici del Sud le parti si sono invertite, perché l’Aglianico Borgomastro di Mario Mazzitelli di Lunarossa Vini e Passione ha [...]
Anche il secondo post gentilmente offerto(vi) da Tannico punto it, sul tema “prima provare, poi giudicare” vi consente di testare finalmente i vini trebicchierati (premiati cioè coi [...]
Eccoci a Vercelli presso il Ristorante Christian e Manuel, che si trova all’interno dell’albergo di famiglia, l’Hotel Cinzia. In cucina ci sono loro, i Costardi Bros, come si fanno [...]
27 ottobre 2016 a borgobrufa i vini di avignonesi Una cena evento con menù creato per l’occasione dall’Executive Chef Ciro D’Amico. L’incontro tra l’ottima gastronomia di Borgobrufa [...]
di Andrea De Palma Non capita tutti i giorni di fare una verticale di Malvasie in Puglia, e sinceramente, neanche Francesco Mazzone aveva idea della riuscita qualitativa del suo vino. [...]
Dall’alto del quinto piano dell’Hotel Principe Forte dei Marmi, al cospetto di un notevole panorama sul mar Tirreno e sulle esclusive spiagge di questa cittadina toscana, gli Amici [...]
Buongiorno, oggi torno ai miei amati risotti e vi lascio una ricetta che eseguirò dal vivo domenica 9 ottobre a Novara in occasione di Exporice. Non amo molto il termine show cooking, ma [...]
di Enrico Malgi E così anche per l’anno 2016 il Borgomastro Colli di Salerno Rosso Igt 2007 ha ottenuto il primo posto assoluto nella categoria dell’Aglianico meridionale da parte della [...]
Quando un blogger riceve un invito per un blog tour sa già che verrà trattato bene, che vedrà il meglio di un territorio, che farà esperienze nuove e spesso diverse dal solito. Quello [...]
Di seguito una sintesi dei dati della ricerca realizzata da Nomisma Wine Monitor per Frescobaldi, con un focus sulla vendemmia 2016. I dati presentati nel corso dell’incontro organizzato da [...]
VITICOLTORI DE CONCILIIS Uva: aglianico Fascia di prezzo: non in commercio Fermentazione e maturazione: legno Cacchio, sembra ieri. Dico il pranzo che feci a Castellabate nel 1997 nel quale [...]
Yoji Tokuyoshi lascia il Giappone giovanissimo, per seguire la sua più grande passione, la cucina, e affinare al meglio le sue capacità tecniche in materia, per fare di quella passione il [...]
La Romagna enologica è ancora più unita. Infatti, con decreto del 13 settembre 2016 - in corso di pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale - è stato sancito da parte del Ministero delle [...]
di Enrico Malgi Sono molti anni ormai che mantengo un costante e consolidato rapporto con la provincia di Varese. In questo territorio operano pochissime aziende vitivinicole, per una produzione [...]
di Enrico Malgi Quale futuro attende la viticoltura in provincia di Salerno? E in che direzione essa può ancora espandersi? Per adesso non ci sono risposte precise al riguardo, ma dopo circa [...]
Eduardo Torres Acosta è un giovane enologo spagnolo che ha iniziato la sua esperienza sulle isole Canarie, nella piccola vigna di suo padre, postino a Tenerife. Nel 2012 si trasferisce in [...]
