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Allargare le fettine di carne su un tagliere, spolverizzarle di sale e pepe poi porre su ciascuna di esse una fetta di provola, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia.Piegare ogni [...]
INGREDIENTI8 fettine di fesa di vitello8 fettine di provola4 fette di prosciutto cotto8 foglie di salvia1 ciuffetto di prezzemolo120 ml di vino bianco seccofarinaolio d'olivasale e pepePreparazione
In una casseruola rosolate nel burro la cipolla tagliata finemente.Aggiungete la carne e fate scottare.Quando la carne avrà preso colore salate,aggiungete il cumino e cospargete con una [...]
Fuori fa freddo. Iniziano le piogge e le giornate sono grigie e senza sole. Tutto invita a starsene a casa e a pensare alla cucina e a qualche manicaretto da preparare per la cena. Chi ne ha la [...]
Il gratin di cipolle e olive nere è un piatto che può essere servito come secondo o contorno. Ottimo l’accostamento con carni di maiale o di vitello arrosto. INGREDIENTI per 8 persone - [...]
TULCEA (ROMANIA) - Sul battello per attraversare il Danubio nel suo delta, a Smardan, tra le province di Tulcea e Braila, ripenso alla cena al Trident di Tulcea, ristorante della provincia [...]
Neanche il tempo di assorbire le fatiche newyorchesi della Wine Experience e del volo notturno intercontinentale, ed eccomi catapultato di nuovo in Brasile. No, non sono rientrato nella mia Rio [...]
Le Grand Fooding, a Milano è una vera festa dell’unità per la cucina italiana nel mondo. “Il trionfo dello spaghetto gigante”, così l’ha lanciato Alexandre Cammas, [...]
INGREDIENTI1 kg di carrè di vitello1 rotolo di pasta sfoglia1 dado1 cipolla500 ml di vino rossosalepepeolioPreparazione
In una pentola mettete l'olio, la cipolla e il dado e fate soffriggere per 2 minuti.Unitevi il vitello avendo cura di girarlo di tanto in tanto e aggiungete poca acqua durante la cottura, che [...]
Venerdì sono stata alla presentazione della nuova e tanto attesa rivista di Condé Nast. Ero curiosa anch’io: di questi tempi, lanciare una nuova rivista è decisamente una sfida, ma come [...]
Dopo alcuni giorni senza telefono e senza adsl eccomi con un'altra ricetta!500 g. di fesa di vitello a fette sottili1 bicchiere di vino bianco50 g. di olive nere250 g. di pomodorini ciliegia1 [...]
In questi giorni ho visto in giro fra i blog un pò di polemica su plagi, ricette copiate, e quant'altro.Questa cosa mi ha fatto riflettere e volevo condividere il mio pensiero con voi, spero di [...]
Dei miei amici siciliani mi hanno regalato dei pistacchi di Bronte, quando li ho visti non credevoai miei occhi: un regalo strepitoso! Me li guardo e riguardo spesso pensando a come usarli al [...]
Alcune padrone di casa, del resto molto intelligenti e attive, non sanno purtroppo nulla dell’andamento di una casa; non sanno cucinare o la fanno male, non sanno in ogni caso [...]
Mamma mia come passa il tempo! praticamente Gnucco ha già nove mesi e siamo arrivati a buon punto con lo svezzamento! Devo essere sincera con lui sono stata fortunata... gli piace mangiare, gli [...]
Se trovate un bel taglio di vitello, una noce, un carré o un girello, potete farci lo Stufato al vino rosso. La carne deve cuocere molto ma a fiamma bassa in modo da diventare tenera [...]
Vi auguro buona domenica con questa ricettina semplice ma saporita. Il tocco in più, rispetto ai soliti involtini che preparo, l'ha dato la salsa pronta di Pomodoro Ciliegino di [...]
Questa ricetta può essere considerata una buona alternativa al classico vitello tonnato, che io adoro! E’ una ricetta leggera e veloce che unisce sapori molto delicati, rendendo ottimo un [...]
Ingredienti: 250 g di spezzatino di vitello 3 patate 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco prezzemolo ½ litro di brodo di carne 1 spicchio d’aglio olio d’oliva 150 g di fagiolini [...]
INVOLTINI DI CARNE IN UMIDOIngredienti per 4 persone:Per le braciole:500 g di carne di vitello tagliata a fettine sottilissime, 250 g di mollica, 30 g di parmigiano, 30 g di pecorino, 1 spicchio [...]
Suddivisione delle carni Tre sono le grandi suddivisioni nelle quali la carne viene suddivisa, e cioè:-carne rossa (manzo, ovini, equini, suini);-carne bianca (vitello, coniglio e [...]
INGREDIENTI700 g di fegato di vitelloburroolio extravergine di oliva1 spicchio di aglioaceto di vino biancosalviasalepepeper servirepurè di patate (vedi ricetta)Preparazione
Il raffinato perlage dello champagne incontra i sapori vivaci della pizza. Dal 20 al 22 ottobre la Maison G.H. Mumm esprime la propria eccellenza nell'aperitivo di 'Le Grand Fooding 2011 - Il [...]
