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Gli gnocchi di patate al nero di seppia, calamari morbidi, pomodorini confit e polvere di arancia sono buonissimi. Neri e bianchi come i tasti di un pianoforte e con un po’ di rosso. [...]
di Ugo Marchionne Simbolo della cultura gastronomica Milanese con la M maiuscola, il ristorante Giannino in via Vittor Pisani numero 6, si conferma ancora oggi, sin dal 1889, un vero e proprio [...]
Per ricette estive light intendiamo certamente proposte con poche calorie, ma anche e soprattutto idee da gustare a freddo e fatte con ingredienti freschi e di stagione. Rivisitazioni di [...]
ΠΙΤΣΑΚΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣΠιτσάκια με μελιτζάνες! Ένα πεντανόστιμο και ιδιαίτερα εντυπωσιακό καλοκαιρινό [...]
Pomodori confit: ecco come prepararli e conservarli, sia in frigorifero sia sottolio. Sono indispensabili in cucina e perfetti per paste fredde e calde The post Pomodori confit: come prepararli [...]
In questo periodo ho pochissimo tempo per la cucina e anche i miei amati dolci sono i più penalizzati.Ovvio che non rinuncio alla dolcezza soprattutto al mattino e quindi nascono questi [...]
Se conosci il Giappone, per quanto bene possa conoscerlo un gaijin ovviamente, e ne vieni catturato, non potrai che cercarlo ovunque. Oggi la nipponopatia (leggi: voglia irrefrenabile di Sol [...]
Si possono mangiare i piatti tipici della cucina del Friuli Venezia Giulia a Milano? Una breve ricerca su Google, ed ecco l’Osteria della Stazione l’Originale. Non si trovano molti [...]
Chef’s Night, l’evento speciale estivo su invito, organizzato dallo chef stellato svizzero Andreas Caminada, si terrà giovedì 23 luglio al Badrutt’s Palace Hotel di St. [...]
Il sito, creato dal Consorzio di Tutela del Chiaretto e del Bardolino, raccoglierà le cantine, i ristoranti e le gastronomie del Garda Veronese. Disponibili anche cinque pacchetti di Chiaretto [...]
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L’estate porta spesso semplicità in cucina, grazie a ricette veloci e pratiche che però consentono di non rinunciare al sapore. Il salmone, ingrediente a me molto gradito, è stato il [...]
Ventaglio di melanzana un contorno molto ricco ma anche un secondo appetitoso buono anche se fatto in anticipo e servito a temperatura ambiente in questa estate mascherata e decisamente [...]
Una catena di supermercati americana, Trader Joe’s, annuncia che cambierà i nomi ad alcuni dei suoi prodotti, dopo che è stata accusata di razzismo. La questione razzismo e prodotti [...]
Qualche giorno fa mia figlia giocava con la sua amichetta, a un certo punto la vedo sbucare velocemente dalla porta chiedendomi: “Mamma, veloce, dimmi tutti i colori con la z che [...]
Si tratta di biscotti tipici della pasticceria sarda, solitamente preparati nel periodo di Ognissanti, ma buoni sempre ed in ogni stagione! La sua preparazione varia da zona a zona. La versione [...]
Torta ideale per la stagione, buonissima e molto piacevole alla vista. L'avevo provata lo scorso anno, ha riscosso un gran successo e così ho dovuto replicare. Mi fa piacere pubblicarla sul [...]
Papà David Beckham e consorte desiderano che sia l’amico di famiglia Gordon Ramsay a occuparsi del cibo al matrimonio del figlio Brooklin. I tabloid inglesi hanno scritto a tal proposito [...]
Se avete resistito all’immagine di Donald Trump sorridente e pronto a fare propaganda elettorale con una scatola di fagioli in mano e se, in generale, la pizza con kiwi e la pizza Ramen non [...]
500 g zucchine60 g mandorle20 g pinoli50 g grana padano grattugiato20 g basilico50 g olio evo1 spicchio agliosale, pepe50 ml acquaLavare, pulire e tagliare grossolanamente le zucchine.In una [...]
Questa è una ricetta che faccio spesso, il pesce spada è un buon pesce e si cucina facilmente, ideale per quando si ha fretta.La salsa verde gli conferisce un buon sapore e i pomodori fanno da [...]
Durante la mia prima fuga post quarantena, sono capitato in un agriturismo sperduto nelle campagne di Città di Castello, la Miniera di Galparino, giustamente segnalato dalla chiocciolina Slow [...]
Dicesi pasta brisée o brisé un impasto burroso molto friabile e neutro, perfetto quindi tanto per i dolci quanto per le pietanze salate: involtini, pie di carne, filetti in crosta. Non è [...]
Il Cilento più verde dei paesi della collina. E il blu del mare che si allunga insieme allo sfioro della piscina affacciata sugli olivi e la macchia mediterranea. Si sta bene, benissimo, da [...]
La pappa al pomodoro, in tutte le sue versioni, è parte integrante di quel repertorio di ricette che rappresentano il nucleo della cucina italiana. Una zuppa che i toscani preparano “da [...]
