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Milangiane ‘mbuttunate (melanzane farcite) Oggi è 19 e come ogni mese con un gruppo di amiche ho un appuntamento, quello di postare una ricetta della tradizione delle nostre rispettive [...]
La cucina marocchina usa cottura a fuoco lento, dolce e profumata, in particolare nella tajine, la pentola a cono, dove i sapori si combinano in modo meraviglioso. Si trova in negozi di cucina [...]
Ingredienti: per 4 persone 1/2 tacchinella da circa 2 kg, già pronta per la cottura 1 melagrana 1 grappolo di uva bianca 100 g di pancetta a fettine sottili 3 bacche [...]
La prima versione di questo blog, oltre ad un bel disegno fatto da Marta, prevedeva anche un sottotitolo che più o meno recitava così: “mamma non cucina la domenica sera”. Dopo una [...]
Stiamo attraversando una crisi irreversibile e di difficile uscita .Dal mio punto di vista questa crisi non è solo economica ma anche di valori.L'uomo si è visibilmente allontanato da quel [...]
Frank Epperson, un bambino di 11 anni, in una notte gelata lasciò sul suo davanzale un bicchiere di acqua e soda, scordandosi all’interno il bastoncino che aveva usato per mescolarle. Il [...]
Un primo piatto veloce, gustoso, con pochissimi ingredienti e molto, molto economico? Provate questi bucatini cacio e pepe con le cozze. E’ la tradizione pugliese a insegnarci che cozze [...]
INGREDIENTI:5 fettine di vitello,3 pomodori medio grandi maturi,30 gr di olive taggiasche con il nocciolo,20 gr di capperi già dissalati,3 filetti di acciughe sott'olio,1 mazzetto di [...]
Loro vivevano nella felicità. Erano state educate, forse da genitori affettuosi, a non oltrepassare mai i limiti di quella felicità, a qualunque cosa si applicassero. Così non conoscevano [...]
Ingredienti per 4 persone Per il condimento Pancetta affumicata a cubetti, aglio, 1 carotina, 1 gambetto di sedano, 1 cipolla piccola,1 lt. di brodo circa (o acqua con 2 dadi), rosmarino, [...]
In questi giorni come ben sapete sono in Alma, la grande scuola di cucina italiana. Dedico le mie giornate alla scuola attraverso demo e training giornalieri sulle tecniche di base di cucina e [...]
Mai mangiato in Germania o in Austria una schnitzel, la cotoletta grande e sottile? Io le adoro perché, visto che non amo la carne, sento più la panatura che l’interno al gusto. La [...]
A volte ci sono cose che non si sa neppure che esistono! Ecco si per sentito dire mi pare che già da un pò si possano trovare in giro queste pentole rivestite di microparticelle di pietra, [...]
Continuano le prove tecniche di fotografia. Tutto è iniziato con il corso fotografico seguito a Marzo per poi proseguire con un paio di uscite fotografiche, una mostra di fine corso, un [...]
Forse a qualcuno sembrerà strano, ma la ricetta dei Calamari con Crema di Piselli nasce dal desiderio di proporre qualcosa che evocasse la seppie con i piselli. Una sorta di reinterpretazione [...]
Ingredienti:3 patate di medie dimensioni4 uova2 alici1 spicchio di agliopeperoncinosape, pepeolio evoLessate le patate, poi schiacciatele grossolanamente e conditele con sale, pepe, una noce di [...]
Care amiche buongiorno. Chi mi segue da tempo avrà letto del grande dispiacere che ho avuto nel perdere la mia gatta, Pistillina, e la decisione di "abbandonare" per qualche periodo il [...]
Ingredienti: per 2 persone 160 gr. di riso carnaroli 100 gr. di radicchio 150 gr. di taleggio 1 bicchiere di vino rosso 1 bicchiere di latte 1 manciata di parmigiano [...]
Visto le continue incazzature ho deciso di convogliare tutte le energie da un'altra parte e vincendo la pigrizia, anche se in ritardo, ho dato vita ad un piccolo orto.Siam partiti in quattro, la [...]
Un tortino vegetariano morbido e delicato, arricchito da una semplice salsa composta dal Verzin di vacca, formaggio erborinato prodotto dalla Beppino Occelli, azienda casearia piemontese [...]
Era da tempo che volevo postare questa ricetta… ma come al solito il tempo è tiranno! Mi faccio coinvolgere da un milione di cose e finisco per non aver tempo da dedicare alle cose che [...]
Pensando a Marietta, ho immaginato un piatto fatto di sapori semplici ma basato su una discreta manualità. Immagino così, infatti, la cucina di casa Artusi. Pellegrino, il [...]
Anche oggi un piatto un po’ fusion, che mette insieme una cremosa zuppa di verdure di stagione, in questo caso piselli e fave freschi, con morbide e delicate polpettine di pollo al limone. [...]
Ingredienti: per 2 persone Penne 200gr Aglio 1 spicchi Panna 50gr Pesce spada 1 fetta Pepe q.b. Curry q.b. Prezzemolo q.b. Il pesce spada è una [...]
Ci sono territori dove alcuni colori predominano su altri. Qui in Provenza è il colore indaco, declinato in un infinità di toni, che compare in ogni prato: i fiori di timo, rosmarino, salvia. [...]
