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La vignarola, per chi non la conoscesse, è un tipico piatto di questo periodo di Roma e d’intorni, composto da piselli, fave, lattuga, cipollotto, menta e carciofi romaneschi a cui viene [...]
Crepes con crema di ricotta, asparagi e piselli, deliziosa semplicità Una farcitura golosa, molto golosa, preparata con i miei amati asparagi, uno degli ortaggi più presenti sulla mia tavola [...]
Innovazione è la parola d’ordine anche nel settore del vino, colosso che rappresenta il made in Italy in tutto il mondo e che, a causa della pandemia, ha visto affermarsi nuovi trend [...]
di Enrico Malgi Non so se è colpa dell’isolamento, ma fatto sta che i vini della Sardegna (la seconda isola italiana per estensione posizionata proprio al centro del Mediterraneo occidentale [...]
Fonte: bilancio aziendale L’eccellente andamento del primo semestre 2020 si è confermato anche nella seconda parte dell’anno, conducendo a un esercizio eccezionalmente positivo per Italian [...]
Tonde, croccanti, dal sapore intenso e vellutato, quasi dolce: le nocciole sono indubbiamente la varietà di frutta secca più golosa, ci azzardiamo a dire la più amata. Come abbiamo già [...]
Bomba di riso, ne avete mai sentito parlare? Ma, soprattutto, ne avete mai assaggiata una? È un piatto tipico emiliano ricco, succoso, saporito, uno di quelli da mangiare con gli occhi prima [...]
Qualche settimana fa’ sono andata a fare spesa sola e come tutte le volte che posso girare tra i reparti con un po’ più di calma ecco finire nel carrello della spesa ingredienti [...]
Abbinamento vino e carciofi di Antonella Amodio I carciofi, ortaggi gustosi e versatili, vedono diversi impieghi in cucina, come condimento per le paste, per arricchire i secondi piatti e/o come [...]
Le farfalle agli spinaci con piselli e pancetta è un primo piatto molto saporito e facile da preparare . E' un piatto che piace a tutti in famiglia , grandi e piccini . [...]
Nell’ambito dell’Enoforum Contest 2021 Andrea Natolino vince il premio dell’Unione Italiana Vini per uno studio sull’innovazione nel settore. Andrea Natolino, dottore di ricerca in [...]
C’è un incremento di casi di Coronavirus in alcuni Stati degli Usa: il Michigan, ad esempio, sconsiglia i pasti al ristorante, che però continuano a operare secondo le normative in [...]
E’ un giorno triste per il mondo del vino sannita, che piange la scomparsa del torrecusano Antonio Iannella. L’ultima volta che ho incontrato Antonio è stato nel mese di febbraio [...]
Che ci crediate o no sul mercato esistono già più di cinquanta vini fermi prodotti in Champagne. A livello normativo si tratta della Coteaux Champenois che impone ai produttori di utilizzare [...]
di Enrico Malgi A Natale e a Pasqua, più che in altri periodi dell’anno, mi piace esplorare la mia cantina alla ricerca di vini datati e quasi dimenticati. Nelle ultime feste pasquali sono [...]
di Enrico Malgi Doverosa premessa per la produzione vitivinicola di Borgo Turrito Viticoltori dal 1890, azienda foggiana condotta con grande perizia dal giovane Luca Scapola. Ebbene ho già [...]
Una torre antigelo installata nella Charente – a sinistra il bruciatore a gas Le gelate tardive di questi giorni, dopo un assaggio di temperature abituali per giugno, che hanno fatto [...]
Cantina Terlano propone Terlaner Rarity 2008, in edizione limitata, ambasciatore dell’inconfondibile unicità del terroir d’origine. “Il Terlaner è un armonico assemblaggio di Pinot [...]
Birra: causa di/soluzione a tanti problemi di molti di noi. E secondo un recente studio americano, potremmo in futuro trovare una soluzione al problema ambientale, utilizzando gli scarti come [...]
I piselli Centogiorni del Vesuvio sono un Presidio Slow Food. Coltivato fino agli anni ’70, i piselli Centogiorni del Vesuvio erano molto diffusi alle falde del Vesuvio nelle [...]
“Il clima mediamente più rigido e umido nella prima metà dell’anno ha lievemente ritardato il ciclo vegetativo della vite rispetto agli ultimi anni, con un cadenzarsi dei tempi che ricorda [...]
Meteri, importante distributore di vini naturali e biodinamici, ha annunciato l’apertura di un ristorante. A dare la notizia su Facebook è stato Raffaele Bonivento, uno dei due fondatori [...]
Vi abbiamo parlato di Franceschetta 58, sorella minore del ristorante tre stelle Michelin La Francescana di Massimo Bottura, in occasione del temporary delivery di MyMenu a Milano. [...]
A settecento anni esatti dalla morte di Dante ci tocca riconoscere che l’Alighiero, di certo a sua insaputa e probabilmente suo malgrado, è un riferimento per il marketing. Sarà che il [...]
