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Ai più giovani non piacciono tanto come i primi asciutti, ma secondo noi le minestre e le zuppe sono assolutamente da riscoprire. Specialmente quando si tratta di piatti tradizionali, come [...]
Arrosto all’ olio di Rovato 1 kg arrosto ( cappello del prete o scamone )I bicchiere di olio di oliva2 acciughe dissalate10 gr pangrattato2 spicchi di aglio1 ciuffo prezzemoloAcqua q.bSale [...]
1 faraona da 1 kg ca50 gr di mortadella o pancetta dolce20 gr nocciole20 gr mandorle1 uovo 1 cucchiaio di senapemezzo bicchiere di lattepangrattato qbrosmarino1 carota1 cipolla2 chiodi di [...]
Salve a tutti, oggi vi voglio presentare la zuppa toscana, che è una ricetta povera della tradizione toscana è molto antica, e ogni zona ha la sua ricetta. Scriveva l'Artusi nel [...]
Volete sorprendere tutti con un pranzo tradizional/domenicale? Allora seguitemi ! Ingredienti: 2 kg di farina tipo 1 1 rapa rossa fresca 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 spicchio [...]
Le melanzane dolci sono un piatto tipico della Campania, ma viene preparato anche in altre zone d’Italia, con qualche variante. La ricetta che vi propongo si discosta da quella classica, ma [...]
… ovvero, la pera volpina. Mio padre me le ha portate dicendomi che questo tipo di pere deve essere consumato cotto e cosa posso farci io, se non una bella confettura? Ormai mi sono [...]
INGREDIENTI400 g di farina 0025 g di lievito di birra1,2 kg di radicchio rosso2 cipolle50 g di capperi sotto sale50 g di olive nere2 spicchi d'agliopeperoncinoolio d'olivasalePreparazione
Suddivisione delle carni Tre sono le grandi suddivisioni nelle quali la carne viene suddivisa, e cioè:-carne rossa (manzo, ovini, equini, suini);-carne bianca (vitello, coniglio e [...]
Lo strudel (dal tedesco strudel = vortice) è un dolce a pasta arrotolata o ripiena che può essere dolce o salata, ma nella sua versione più conosciuta è dolce a base di mele, pinoli, uvetta [...]
Cacciucco e ‘nduja? Non solo. Il primo una zuppa povera di pesce (quello che restava ai pescatori perché nessuno lo voleva), il secondo un tipico salume calabrese a prova di palati piccanti. [...]
Se c'è una cosa che mi riesce davvero bene, è mantenere un segreto! Ho un vero e proprio talento naturale, cioè, mica mi impegno nemmeno tanto, io dimentico appena 5 minuti dopo che mi hanno [...]
Prima di leggere, vi avviso, COMINCIATE AD ABBRUSTOLIRE IL PANE... sennò ve ne pentirete... eheheheheFinalmente fa "freschino"... ed io trovo sia piacevole [...]
questo piatto unico l’ho chiamato millefoglie di patate al formaggio perchè si compone di strati di patate tagliate sottili intervallate da pezzetti di formaggio e la sensazione che da [...]
INGREDIENTI1 kg di polpa di agnello 450 g di pomodori pelati200 g formaggio emmenthal 800 g patate 1 cipolla 8 cucchiai olio d'oliva timo sale pepe preparazione
Riso e zucca Conoscete la superlativa minestra di magro (ma talmente squisita, che io la chiamerei di grande grasso) si prepara alla svelta e all'economica con la zucca? No? fate allora [...]
INGREDIENTI250 g di pasta sfoglia (cliccare qui per farla in casa)1 kg di spinaci250 g di ricotta3 uova50 g di pinoli sgusciati50 g di burro2 cucchiai di parmigiano grattugiatonoce moscatasale e [...]
Tempia e ceci E' vecchia usanza, in ogni casa milanese, allestire proprio nello stesso giorno nel quale si devono commemorare quanti già dormono al Cimitero, un certo piatto nutrientissimo, e [...]
Ancora Romina? Ebbene si! Non volevo, giuro! Ma mi si è presentato mio padre con una cesta piena di castagne e che vi devo dire, qualcosa dovevo pur fare! No? Ecco la mia veghella, anche se ho [...]
una preparazione semplice semplice, ma che ha mille varianti a seconda del contorno che vorremo utilizzare , e che sicuramente riusciremo a far apprezzare anche ai bambini è questa semplice ma [...]
Ci siamo, pioviscola pure a Roma. Non è questione di ombrelli aperti e di freddi siderali, ma davvero ci siamo, soprattutto che, nel mio personale microclima in movimento, muovo appunto verso [...]
E’ tempo di autunno!! Arriva la zucca al mercato e si può preparare in tanti modi, ma uno dei più veloci è sicuramente la crema. Ingredienti per 4: 1,3 kg di zucca pulita (1,6 da pulire [...]
Tommaso Farina è il gourmet più elegante che le truppe gastrofanatiche possono schierare. Milanese un po’ romano, si è cimentato in una delle ricette del sud più toste: la zuppa di [...]
Questa è la seconda bellissima ricetta arrivata via email per partecipare al nostro primo contest sulla zucca! E’ sempre un’emozione quando scarichiamo la posta e vediamo che ci [...]
C’è il “genio” di due grandi maestri della materia, dietro l’Arco di trionfo in cioccolato, l’ultimo capolavoro realizzato per il diciassettesimo Salon du [...]
