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Il nostro pranzo di ieri, era da un pò che volevo prepararli, in genere la pizza è quasi fissa il sabato sera, ma il calzone la sera mi riuslta un pò pesante per il mio stomaco....sarà che [...]
Questa estate la mia cara amica Ale, romagnola D.O.C., mi ha regalato il testo di terracotta per cuocere le piadine alla perfezione come vuole tradizione. Ovviamente mi ha dovuto rifornire [...]
(English version below) Questi dolcetti hanno profumi e sapori della tradizione dolciaria della famiglia di mio papà. Durante la festa di Ognissanti non mancavano sulla loro tavola. Sin da [...]
La pasta fatta in casa è ineguagliabile, è la più buona in assoluto, non è lontanamente confrontabile con le paste fresche industriali, anche se oggi la qualità è sensibilmente [...]
Non è solo un modo di dire: il brodo di giuggiole esiste davvero. Da quello che ho scoperto, pare sia una tradizione contadina dell’alto mantovano, una di quelle cose che si facevano con la [...]
Proprio oggi,che tutti si affannano,a preparare dolcetti per Halloween io mi sono dedicata a qualcosa di tradizionale.Un vanto dolciario per l’Italia e in particolare per la Toscana. La [...]
L'1 novembre comincia, come da disciplinare, la raccolta del Radicchio rosso di Treviso tardivo IGP, mentre continua quella del Variegato di Castelfranco IGP, prodotti diversi ma appartenenti ad [...]
INGREDIENTI250 g di lasagne secche1,5 kg di broccoli300 g di ricotta30 g di grana grattugiato50 g di pecorino grattugiatobesciamella (cliccare qui per la ricetta)2 spicchi d'agliopeperoncino in [...]
Gli estimatori di Halloween potranno contare quest'anno su una produzione di ottocentomila chili di zucche da intagliare ma anche per preparare ricette salutari o maschere di bellezza.Ad [...]
La più spalmabile di tutte le Prove d’assaggio, confronto settimanale tra prodotti della stessa categoria possibilmente di largo consumo, arriva al numero 20 (ecco gli altri: 1, 2, 3, 4, [...]
Ingredienti per 5-6 persone: una trentina di paccheri (⅔ di un pacco da mezzo kg circa), 3 melanzane violette, ½ kg di salsa di pomodoro fresco, 400 g circa di fior di latte, 1 confezione [...]
Rosario Lopa: 'La zucca appartiene alla tradizione italiana e campana tanto che la produzione è la più alta a livello europeo, è per questo che, la festa, da anni è diventata un punto di [...]
Oggi voglio proporvi un piatto tipico della cucina napoletana: i maccheroni alla genovese! La "genovese" si prepara generalmente la domenica come alternativa al ragù. Io la "ADORO"... si [...]
la classica pasta frolla incontra l’insolita marmellata di limone e così nasce un dolce davvero delicato e profumatissimo: la crostata alla marmellata di limoni. chi di voi non ne ha mai [...]
INGREDIENTI1 kg di patate farinose250 g di farina 00400 g di passata di pomodoro50 g di speck1 uovo1 foglia di alloro1 cipolla1 carota1 costola di sedano1 ciuffo di prezzemolo150 ml di brodoolio [...]
Maxilezione di intarsio con oltre cento zucche in piazza a Bologna. Gli italiani acquistano quasi un chilo di zucca a testa soprattutto per preparare gustosi banchetti, piuttosto che per [...]
Non mi stancherò mai di scrivere quanto adoro l'autunno...con i suoi profumi e i suoi sapori!!! Oggi vi presento un connubio perfetto tra due meravigliosi "frutti" di questa stupenda [...]
Questa è una ricetta davvero golosa, che piacerà anche ai più piccoli sebbene composta essenzialmente da verdure: le crocchette di spinaci. ingredienti per 4 persone: 1 kg di spinaci | 80 g [...]
Come ho già detto in precedenza,l'autunno è la stagione delle conserve e delle scorte per l'inverno. L'altro giorno è stata la volta dei funghi. Io ho usato [...]
Ingredienti:1 kg di polpa di mele cotogne,650 gr di zucchero,1 limone. Preparazione: Sbucciate e tagliate le mele a fette.Mettetele in una casseruola coperte d'acqua insieme al succo di limone e [...]
INGREDIENTI1 kg di farina di grano duro 01 cucchiaio di semi di finocchio20 g di lievito di birra120 ml di vino bianco300 ml di olio d'oliva1 cucchiaio di saleacquaPreparazione
Spinaci alla Crema con MaggioranaIngredienti per 4 persone: 1 kg di spinaci freschi, 150 g di panna acida o yogurt, 2 cucchiai di foglie di maggiorana fresca, sale, pepe bianco macinato al [...]
La lunga giornata di cucina autunnale volge alla fine, ma non possiamo fare a meno di lasciarvi con un prequel ed un sequel. Il brodo di pollo che è la base di ogni risotto che si rispetti e [...]
L’altra settimana ho trovato al mercato questi peperoni ciliegia gustosissimi, hanno un sapore non eccessivamente piccante (almeno per me). Li adoro, soprattutto, come sono soliti fare in [...]
Roberto Allocca ha vinto il premio Chef Emergente 2012 e adesso è in volo per l’Estremo Oriente dove farà conoscere i suoi piatti e il suo sud in tavola. All’Open Colonna ha [...]
