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I racconti di Enrica circa il concetto di enogastronomia che hanno i giovani d'oggi (mi sembra di essere la nonna di mia nonna!) mi ha fatto riflettere e sorridere: in sintesi tutto ciò che è [...]
Sono 31 i ristoranti aderenti al circuito enogastronomico che arricchisce il festival "La Città del Sì". Tra i piatti realizzati secondo le ricette della tradizione trecentesca, la trippa alla [...]
Anche questa è andata. Parlo dell’asta mondiale del tartufo bianco di Alba che da 11 anni ammorba Grinzane Cavour, nella Langa più seducente. Il codazzo di ricchi e famosi è scemato, i [...]
A volte le ricette ci arrivano seguendo cammini intricati, di bocca in bocca o di mano in mano, quasi che mettessero le gambe. Sono un po’ come certi libri che ti si incollanno addosso [...]
Dalla Vegagenda ho preso lo spunto per una ricetta che viene dal medio oriente: un’insalata con aromi leggermente differenti dai soliti, molto fresca e stuzzicante. Ingredienti: 2 cetrioli 1 [...]
Prendendo spunto dal peposo del Brunelleschi di Micillo mi e’ venuto in mente di preparare questo spezzatino, l’abbinamento dolce salato mi e’ piaciuto molto Ingredienti: - 300 [...]
Le mie origini liguri mi hanno suggerito questa farifrittata Ingredienti: - 1 bicchiere di farina di ceci - 1 vasetto di pesto vegan - 2 patate - 2 etti di fagiolini - olio e sale [...]
Bianco e virginale, grasso e criminale, affascina per la sua consistenza morbida e naturale. Si spande con voluttà nella padella riscaldata, sfrigola e profuma come un’essenza di curcuma. [...]
Ho visto per la prima volta il rione Prati nel ‘77. Era una delle mie prime trasferte da solo, per i Campionati Italiani. Ero un discreto mezzofondista: in quella stagione tra i venti [...]
Un oscar meritatissimo, come miglior film straniero, a questa pellicola tratta da un racconto di Karen Blixen. È la storia della parigina Babette, ex cuoca che viene ospitata per 14 anni [...]
Amo il burro. Ho già scritto vari articoli su di esso ma ci sono sempre nuove occasioni per parlarne. Al supermercato recentemente mi sono soffermato ad osservare dei burri “speciali”. Vi [...]
Eccoqua, come promesso ieri ho ampiamente rotto le scatole a tutti i presenti con la faccenda del libro (che fra l’altro è molto più bello dal vivo che in pdf, sissisi :-))) e [...]
Una ricetta che viene dal medio oriente: un’insalata con aromi leggermente differenti dai soliti, molto fresca e stuzzicante (da: VEGagenda) Ingredienti: 2 cetrioli, 1 peperone verde, 4 [...]
a cura di Raffaele Bracale Ingredienti e dosi per 6 persone 4 etti di polpa (fesone) di manzo macinato, 4 etti di polpa (spalla) di maiale macinato, 2 etti di mollica di pane casareccio [...]
Ingredienti 2 litri di latte fresco intero 2 etti di farina 00 2 etti di burro sale q.b. noce moscata q.b. Procedimento: In un tegame antiaderente fate sciogliere il burro. Aggiungete poi la [...]
Ingredienti 2 litri di latte fresco intero 2 etti di farina 00 2 etti di burro sale q.b. noce moscata q.b. Procedimento: In un tegame antiaderente fate sciogliere il burro. Aggiungete poi la [...]
Ingredienti 2 litri di latte fresco intero 2 etti di farina 00 2 etti di burro sale q.b. noce moscata q.b. Procedimento: In un tegame antiaderente fate sciogliere il burro. Aggiungete poi la [...]
Ingredienti per 2 persone 2 etti di riso per risotti sale e pepe olio evo 3 filetti di acciughe sott'olio prezzemolo tritato 1 peperone 1 bicchiere di vino bianco 1 cipolla q.b. brodo [...]
Ingredienti per 2 persone 2 etti di riso per risotti sale e pepe olio evo 3 filetti di acciughe sott'olio prezzemolo tritato 1 peperone 1 bicchiere di vino bianco 1 cipolla q.b. brodo [...]
Ingredienti per 2 persone 2 etti di riso per risotti sale e pepe olio evo 3 filetti di acciughe sott'olio prezzemolo tritato 1 peperone 1 bicchiere di vino bianco 1 cipolla q.b. brodo [...]
Ingredienti: 6 zucchine svuotate 1 etto di prosciutto cotto il ripieno delle zucchine olio evo sale e pepe 1 cipolla 1 pezzo di scamorza bianca parmigiano grattugiato q.b. prezzemolo timo pane [...]
Ingredienti: 6 zucchine svuotate 1 etto di prosciutto cotto il ripieno delle zucchine olio evo sale e pepe 1 cipolla 1 pezzo di scamorza bianca parmigiano grattugiato q.b. prezzemolo timo pane [...]
Ingredienti: 6 zucchine svuotate 1 etto di prosciutto cotto il ripieno delle zucchine olio evo sale e pepe 1 cipolla 1 pezzo di scamorza bianca parmigiano grattugiato q.b. prezzemolo timo pane [...]
Ingredienti per 2 persone: 2 etti di spaghetti 4/5 pomodori maturo erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo e basilico) 1 spicchio di aglio sale e pepe olio evo Procedimento: Spelare i [...]
Ingredienti per 2 persone: 2 etti di spaghetti 4/5 pomodori maturo erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo e basilico) 1 spicchio di aglio sale e pepe olio evo Procedimento: Spelare i [...]
