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Che la pasta fresca si può preparare in 26 minuti ve l’ho già raccontato qualche tempo fa. E la tecnica per impastare, stendere e tagliare la sfoglia certo la conoscete tutti. Questa [...]
Un antico detto popolare, ancor oggi insegnato ai bambini della campagna samminiatese, dice che fra Doderi, Montoderi e Poggioderi c’è un vitello d’oro. Parrà strano, ma in quel triangolo [...]
La ricetta del budino di zucchine è perfetta per poter portare in tavola un antipasto dal gusto unico e dalla presentazione davvero originale. Ecco come si prepara. Il budino salato di [...]
Dovendo raccontarvi La Piola, ristorante b-side di sua maestà tristellata –3 stelle della Guida Michelin dal 2013– lo chef del Piazza Duomo di Alba Enrico Crippa, mi vedo costretto [...]
Conosciuta anche come “ bottaggio di maiale , ragò , cazzola , cazoeula o cassoeula “ , la caseula è un’ antico e storico piatto invernale lombardo tradizionalmente preparato nei [...]
Ecco la seconda proposta per il contest #noiCheeseamo, indetto dalla mitica ed ormai affiatata squadra di Peperoni e Patate e Formaggi Svizzeri.Questa volta la mia ricetta del cuore è stata [...]
Ingredienti: 170 gr di farina 00 1 kg di mele 1 uovo 150 gr di zucchero semolato 1 bustina di lievito 2 cucchiai di rum 1/2 bicchiere di latte 1 cucchiaino di cannella in polvere sale [...]
Pan ciabatte con misto di semi (girasole, zucca, lino, sesamo)Come sapete molto spesso faccio il pane in casa, anche se non tutte le volte vengo a postarlo, perché magari faccio spesso lo [...]
Ingredienti per 4 vasi da 5 dl:2 kg di frutti di bosco1 limone non trattato1 kg di zucchero semolato fino5 cucchiai di zucchero semolato fino1 bustina di pectinaPreparate i frutti di bosco: [...]
Giovedì Gnocchi! Gnocchi con la G maiuscola, di patate al sugo di castrato, come si usava una volta! Eh sì, quando ero bambina questo piatto era molto comune, si mangiava alla domenica e [...]
Ingredienti per 4 persone:320 g di mezze penne1/2 kg di alici 1 limone4 cucchiai d'olio e.v.o.1/2 cucchiaino di origano secco1 spicchio d'aglio40 g di pinoli1 cucchiaio di prezzemolo [...]
Nonostante non sia solita utilizzare la pectina nelle realizzazione delle mie conserve di frutta, ritrovandomene in casa una bustina, ho voluto provarla nella preparazione della marmellata al [...]
Dal gusto fresco ed inconfondibile il liquore di abete è senza dubbio il digestivo ideale per chi ama la montagna e più in generale per tutti gli amanti dei sapori freschi e intensi . Grazie [...]
Oggi propongo un piatto da servire per un'occasione speciale...una festa in famiglia, una ricorrenza, una giornata un po' particolare.La ricetta è semplice, ma si compone di tre preparazioni [...]
Ottimo come contorno sfizioso, il crumble di zucca e speck si prepara in maniera facile ed in poco tempo dando vita ad un risultato particolarmente allettante. Il contrasto tra la morbidezza [...]
Certe volte ritornano, perché, come dice un mio amico, a stare aperti c’è tutto quello che si vive stando chiusi, più milioni di altre cose. E quindi eccoci qua per un nuovo momento di [...]
Il vento così forte faceva svolazzare le foglie colorate in un vortice variopinto, Leopoldina lo guardava ammirata e non riusciva a muoversi... Sembrava che ci fosse un tocco di magia, [...]
Adoro preparare marmellate e conserve in casa. Oltre il sapore unico delle pietanze fatte con le proprie mani, volete mettere la soddisfazione nello spalmare sulle fette biscottate al mattino [...]
Il temperaggio del cioccolato o come viene più propriamente chiamata oggi la “precristallizzazione del cioccolato è una tecnica di pasticceria di importanza fondamentale nel caso in cui si [...]
Moscardini con pisellini, in umidoMi piace preparare e mangiare il pesce e tutti i tipi di frutti di mare, perciò ogni tanto compro qualcosa per soddisfare il palato. Questa volta ho preso dei [...]
Un grandissimo classico della cucina di mare siciliana e non solo: le cozze gratinate. A me piacciono da morire, ne potrei mangiare teglie intere: se vi fate pulire le cozze dal pescivendolo [...]
Credo che queste siano le patate al forno più buone che abbia mai mangiato…la birra dona un leggero gusto aspro buonissimo…la consistenza delle patate è speciale…croccanti [...]
Ricettina dedicata agli amanti dell’abbinamento tra marmellate e formaggi, vi propongo oggi la composta di pere e senape. Preparazione semplice quanto mai, magari un po’ lunga ma di [...]
Quanto ne sappiamo di aceto balsamico? fino a poco tempo fa, io veramente poco. Grazie all'acetaia Vecchia Dispensa un gruppo di foodblogger dell'Aifb ha avuto il piacere e l'onore di [...]
Voglia di un piatto sano che porti un po’ di colore in tavola? Provate le barbabietole in agrodolce. Contorno semplice ma sfizioso, adatto quando si abbia voglia di qualcosa di diverso [...]
