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In piena estate, proveremo a scrivere la ricetta più breve: il gelato all’albicocca, che qualche puntiglioso tassonomista vorrebbe chiamato “sorbetto”. Trovati le albicocche e [...]
INGREDIENTI per 6 persone - 500 g farina tipo 0 - 25 g di lievito di birra - 2 cucchiaini di sale - 2 cucchiaini di zucchero - 1 cucchiaio e mezzo di olio extra-vergine d’oliva - 35 g di [...]
La macedonia non deve essere un assembramento casuale di frutta varia, invece i componenti devono essere scelti con cura, come in questa ricetta che mescola la frutta estiva con quella…
INGREDIENTI per 4 persone - 100 g di gorgonzola morbido - 20 g di semi di zucca sgusciati e tostati - mezzo cavolfiore - 2 cespi di insalata verde - 1 finocchio - 1 mazzetto di ravanelli - 1 [...]
INGREDIENTI per 6 persone Per la pasta sfoglia - 300 g di farina 00 - 1 uovo - 40 g di burro fuso - 80 ml di latte - un pizzico di sale - acqua calda q.b. Per il ripieno - 5 mele - 100 g di [...]
Alzarsi presto è più dolce se ci sono delle fragranti briochine al miele che ci aspettano... Ingredienti per 12 briochine: 200 gr di farina 40 gr di burro 3 cucchiai di miele 1 vasetto di [...]
INGREDIENTI per 6 persone - 6 fette sottili di filetto di pesce spada - 60 g di pane raffermo - 1 limone (il succo) - 1 pomodoro - 1 cipolla - 4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva - [...]
Qualche tempo fa’ mio figlio Gabriele è tornato da scuola tutto entusiasta per un esperimento che il suo prof. di scienze (frequenta la prima media) ha fatto fare alla classe. Lo abbiamo [...]
INGREDIENTI per 6 persone - 500 g di penne - 600 g di melanzane - 300 g di salsiccia - 1 cipolla bianca - 2 spicchi d’aglio - 4 cucchiai di passata di pomodoro - 1 bicchiere di vino [...]
La ceviche è una insalata di pesce crudo. Gli ingredienti di base sono gamberi e capesante, considerati afrodisiaci, per cui può essere l'ideale per la cena di San Valentino, e con un [...]
La ricetta dei Pizzoccheri: i Pizzoccheri alla valtellinese sono il piatto simbolo della cucina della Valtellina e sono tipicamente invernali a mio avviso, anche se si mangiano tutto [...]
INGREDIENTI per 4 persone - 1 lattuga - 4 pomodori - 400 g di tonno sott’olio - 2 cipollotti - 1 cetriolo grosso - 200 g di fagioli - 4 uova sode - 12 olive nere - 1 falda di peperone [...]
Crema al caffè: ecco un ricetta velocissima per preparare un dessert di fine pasto che servito freddo fa piacere anche in estate nonostante sia non proprio light...;-) Ingredienti per 4 [...]
Ingredienti per persona:• 100 g. di fusilli• 80 g. di tonno al naturale• 80 g. di formaggio greco feta• 6 pomodorini ciliegina• una manciata di olive nere denocciolate• 60 g. circa [...]
Risotto alla Marinara per 2 persone Ingredienti - 170gr. di riso per risotti (vialone nano) - 250gr. di vongole - 200gr. di cozze - 70cl. di brodo di pesce - 5 cicale di mare - 4 scampi - 2 [...]
INGREDIENTI - 400 g di ciliegie - 1 banana - 2 cucchiai di mandorle tritate - mezzo limone (il succo) - ghiaccio PREPARAZIONE Lava le ciliegie ed elimina i noccioli, poi taglia a fette la [...]
Seconda puntata per le ricette del piatto estivo per eccellenza: la bruschetta! In questa seconda parte ci saranno delle ricette un po’ più particolari e articolate, a differenza di [...]
La tartare di orata: quando fa caldo niente è più indicato di un piatto freddo! stufi della solita insalatona o l’ormai classico vittel tonné, il pesce crudo (tartare) può essere la [...]
INGREDIENTI per 6 persone - 200 g di tonno sott’olio sgocciolato - 250 g di maionese - 4 filetti di acciughe sott’olio - 1 cucchiaio di capperi sotto sale PREPARAZIONE Inserisci nel [...]
Ricette di pollo: oggi vi parlo del pollo alla Marengo, un secondo piatto tipicamente piemontese che la tradizione vuole legato alla vittoria di Napoleone proprio a Marengo in Piemonte: la [...]
Pollo Tikka Masalao "Chicken Tikka" : ecco una tipica ricetta della cucina indiana che amo molto e che si può anche facilmente preparare in casa pur non avendo un forno tandori per capirci) ma [...]
INGREDIENTI per 6 persone - 6 melanzane piccole ovali - 150 g di carne di vitello macinata - 100 g di salsiccia - 2 spicchi d’aglio - 1 uovo - 30 g di formaggio grattugiato - mezzo [...]
INGREDIENTI Per la base: - 200 g di biscotti secchi - 100 g di burro a temperatura ambiente Per la mousse: - 500 g di yogurt bianco - 1 foglio di gelatina - 30 g di zucchero - 200 ml di panna [...]
INGREDIENTI per 4 persone - 4 grossi limoni - 200 g di gamberetti - 1 peperone rosso e uno giallo - 2 cipollotti - 4 gambi di sedano - 2 scatole di tonno - olio - sale, pepe PREPARAZIONE Lessa [...]
Ingredienti per persona, per le polpette di tonno (per 15 pezzi circa):• 300 g. di tonno al naturale• 2 tuorli d’uovo• 2 cucchiai da cucina abbondanti di parmigiano reggiano [...]
