Il bello di acquistare la carne da un buon macellaio è che ti può consigliare e ti può spiegare come cucinare certi tagli, spiegare quali sono le carni più saporite e quelle più tenere. [...]
E’ troppo bella. Il rosso purpureo dei suoi chicchi , intrecciati fra loro, uniti , incastonati in succosi sacchettini. La buccia dura, rossa e coriacea racchiude un vero tesoro dal [...]
Ma quanto è buona la parmigiana di melanzane?E qui al meridione siamo dei veri maestri. L'altro sera avevamo ospiti a cena e mia sorella ha ben pensato di far la sua favolosa [...]
È una pianta erbacea (Glycyrrhiza glabra) appartenente alla famiglia delle leguminose che cresce spontanea nelle regioni temperate mediterranee, ma che da tempo viene coltivata, soprattutto [...]
di Fabrizio Scarpato So tutto: parmigiana, napoletana, persiana, siciliana. Ora mi basta un coltello affilato, un bicchiere di vino e una sera d’estate. Italiana. L'articolo [...]
[introduzione]Ecco una raffinata insalata di riso dal sapore orientale, resa profumata e saporita dalle spezie e dalla frutta secca. Anacardi tostati, datteri, riso e spezie si fondono in un [...]
Chi ha origini meridionali sa bene cosa voglia dire affondare i denti su quella crosticina di parmigiano, delicata e irresistibile barriera che introduce il palato al gusto indimenticabile di [...]
In India la curcuma è conosciuta ed utilizzata da almeno 5.000 anni come medicina, spezia ed anche colorante.La pianta, il cui nome scientifico è Curcuma longa, appartiene alla famiglia delle [...]
Quindicesima edizione dei Concerti Aperitivo organizzata dalla Nuova Banda Comunale S. Cecilia di Precenicco, come apertura dei Concerti primaverili per il 35° anniversario della fondazione. [...]
L'ispirazione per la mia ultima zuppa per l'MTChallenge di questo mese (Vittoooo mai fatte 3 ricette -anche se una è out- mai!!!) l'ho presa sfogliando il libro Persiana di Sabrina Ghayour, un [...]
Vi capita mai di essere troppo stanchi per cucinare e se poteste avere a casa la lampada di Aladino esprimereste il desiderio di uno chef a domicilio a cui far cucinare quello che avete in [...]
Un'altra ricetta con la pasta sfoglia la reggete? A mia discolpa questa non è dolce bensì salata. L’ho vista ieri mattina in un video su FB e a pranzo l’ho riproposta come appetizer, è [...]
Vegetariani e vegani in giro per il mondo, sapete dove potrete appagare non solo gli occhi e l’intelletto, ma anche il palato per le vostre vacanze vegan? Che turismo enogastronomico sia! Per [...]
Arriva l’state: fantasia e allegria invadono la nostra cucina! Provate con i filetti di sogliola alla persianaFiled under: benvenuti, libri, pesce e crostacei, sapori dal mondo Tagged: De [...]
Comincerete a pensare che io abbia una vera fissa per la cucina del Medio Oriente, più che una fissa è una scoperta iniziata da anni, da quando mi sono innamorata della cucina greca, poi [...]
Pronti a preparare una cena senza confini? Il cibo è cultura, patrimonio gastronomico, tradizione di un paese, diversità e innovazione. Con Massimo Cerofolini, conduttore di Eta Beta, [...]
Veggiestan è ben più di un libro di cucina, bensì contiene racconti, aneddoti, storia, tradizioni e un assaggio della cultura del Medio Oriente visto con gli occhi di una inglese curiosa e [...]
La parmigiana di melanzane (o anche, nel centro-nord Italia, melanzane alla parmigiana o in parmigiana) è una ricetta originaria della Campania, nelle sue diverse varianti è storicamente [...]
Oggi è la Giornata Italiana della Cucina Itazliana, protagonista la Parmigiana di Melanzane, che sarà celebrata e cucinata in tutto il mondo, e a Milano a Villa Torretta. Partiamo dalla [...]
ΠΟΥΡΕΣ ΜΕ ΜΩΒ ΠΑΤΑΤΕΣΕνας διαφορετικός πουρές με τις ιδιαίτερες πατάτες vitellote! Κατ' αρχήν θα εντυπωσιάσει [...]
Quando mi è capitato di leggere dell'iniziativa promossa dall'Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II di Napoli e dall' AIFB Associazione Italiana Food Blogger mi sono detta "a questo non [...]
Pellegrino Artusi, caffè, the, cioccolata. C'è un ora giusta per ogni cosa. Appena svegli, col piede che non riesce a scollarsi dal materasso, il nostro corpo ci richiede a gran [...]
Sfida MTC n°41.Tre diverse cotture del riso, me ne mancano due: eccole!Ricette nate per caso.Per la cottura pilav ho prima replicato una ricetta persiana che ho trovato nel ricettario di mia [...]
Il Biryani vegetariano è un piatto antichissimo della cucina Indiana. Il nome deriva da una parola persiana che significa arrostito/fritto, è un riso cotto insieme alle spezie che può essere [...]