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Il nome pasta frolla deriva dal termine “frollare”, utilizzato in cucina normalmente per indicare l’intenerimento delle carni al fine di un loro miglioramente organolettico. Infatti, pare [...]
Pane della domenica, che va iniziato il sabato: anzi per meglio dire il venerdì. Si rinfresca il licoli (lievito a coltura liquida) che qui al Cucchiaio abbiamo visto ormai polentamila volte. [...]
Quando mi trovo ad avere tra le mani le sarde, in casa mia è festa grande, ma credo che ormai l’abbiate capito! Si vi assicuro che è cosi; io le amo più del pesce spada e dei pesci [...]
La ricetta di oggi altro non è che una rivisitazione di una ricetta già presentata qui: trattasi di grissini veloci arricchiti con un buon pesto alla genovese tradizionale. Questi grissini [...]
Carissimi come state ? Dopo alcuni giorni di riposo forzato io mi sento in forma.Oggi voglio suggerirvi un primo piatto senza glutine, con poche calorie e molto estivo .Ho usato degli [...]
Cioccolato e peperoncino per me sono un’accoppiata vincente. Complice anche il Festival del Fitness di questi giorni, ecco una ricetta semplicissima, super-healthy (pure vegana) e senza [...]
A Cossano Belbo le cose le fanno sul serio: attenzione nella scelta dei cerali, selezione delle varietà, molitura rigorosa a pietra. Risultato: un ventaglio di sfarinati tra cui scegliere, [...]
ΝΙΌΚΙ ΓΕΝΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΝΙΟΚΙ ΠΑΤΑΤΑΣΤα νιόκι (gnocchi) είναι από τα πολύ αγαπημένα μου φαγητά [...]
"Un dessert senza formaggio è come una bella a cui manchi un occhio." Anthelme Brillat-Savarin Esistono due tipologie di cheesecake… la versione americana, quella che ho sempre ritenuto [...]
“La vita è una combinazione di pasta e magia” Federico Fellini Spaghetti al pomodoro… un piatto semplice… ma non facile… fare un buon piatto di pasta con una buona [...]
Oggi vi lascio una ricetta semplicissima e velocissima della Dott.ssa Chiara Mina, consulente Haccp, responsabile di laboratorio e moglie di Gian Maria Cunial, dell'Azienda Agricola [...]
E’ una torta base che conosciamo tutti, ma questa versione del pan di Spagna con farina di riso vi conquisterà non solo perchè è molto leggera ma anche perchè è un pan di Spagna senza [...]
Buongiorno e buon lunedì!Oggi la rubrica Light and tasty propone idee e ricette per la preparazione di piatti unici.Tutti i piatti si caratterizzano per la presenza di verdure, ideali e ottime [...]
Oggi per la rubrica che ho su TerritoriCoop, ho realizzato una ricetta a me molto cara, che mi porta direttamente nel cuore della mia città: Prato. La bozza pratese, il pane toscano per [...]
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Fattelo raccontare, cosa intendo io per amore.Fatti raccontare di tutte quelle volte che mi emoziono a vedere due mani che si stringono.Fatti raccontare che quell'emozione cresce quando quelle [...]
Lo sapevate che esiste un seme talmente piccolo da garantire per sua natura una farina veramente integrale? Si chiama teff e viene dall’Etiopia. Ancora poco conosciuto in Europa rispetto ad [...]
Fattelo raccontare, cosa intendo io per amore. Fatti raccontare di tutte quelle volte che mi emoziono a vedere due mani che si stringono. Fatti raccontare che quell’emozione cresce [...]
Proprio qualche giorno fa chiacchierando con una amica di origini campane - tanto per cambiare si disquisiva di cucina - abbiamo ricordato questo formato di pasta abbinato a questo sugo.Non ho [...]
Ecco la mia prima proposta per questo MTC, in cui si parla: di pasta, quella di grano duro, quella secca, quella di Gragnano, trafilata a bronzo, di sughi veloci, quelli da preparare in [...]
injera pane africano Il lavoro di Expo worldrecipes, mi ha insegnato ha guardare le cose da un altro punto di vista, e non sempre il risultato è stato entusiastico. Mi sono chiesta come mai [...]
Sono piccole, impavide e arrivano ovunque. Si trovano particolarmente a loro agio nell’Atlantico orientale, nel Mediterraneo, nel Mar Nero e nel Mar d’Azov, ma la loro curiosità le ha [...]
Il 5 maggio 2015 in occasione di TuttoFood2015, salone internazionale dell’agroalimentare, ho avuto occasione di disputare una giocosa gara ai fornelli contro l'amica e ifoodie Vatinee Suvimol [...]
Con Quanti modi di fare e rifarequesto mese siamo andati nella cucina di Solema per fare gli Gnocchi di fagioli, una ricetta ispirata da Marco Bianchi. Io al posto della farina integrale ho [...]
Ingredienti per 6-8 persone Per la pasta da pane: 500 g di farina di grano tenero tipo 00, 500 g di farina di semola rimacinata, 50 g di lievito di birra, 1 cucchiaio di zucchero, circa 600 ml [...]
sperimentando nuove farine , mi imbatto in questa ricetta… Perchè non provare a metterla in atto e giocare con le verdure di stagione gli asparagi lo speck trentino e la Robiola due [...]
