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Questa ricetta oggi è pubblicata anche da cataniaoggi.com, quotidiano online per cui curo la rubrica di cucina. Il motivo per cui faccio coincidere le pubblicazione è che su cataniaoggi non [...]
Il culatello è un salume tipico della provincia di Parma e un presidio Slow Food dell’Emilia Romagna. In particolare, il culatello di Zibello è un prodotto DOP che può provenire [...]
Grazie per questa recensione! Il nome corretto della Smartbox in cui è disponibile la cena con degustazione al ristorante Il Cappello di Guguzza è “La Grande Cucina Italiana” e il [...]
Prandini: 'Mercati sempre riforniti con prodotti che arrivano dai campi e non viaggiano sui Tir'.Brescia, 25 gennaio 2012 - I mercati di Campagna Amica organizzati dagli agricoltori bresciani [...]
[endorsement, sort of] Certi li vedi che si vogliono bullare. Per capire se sono martonianamente “sfigati” basta una domanda sul menage familiare. “Cosa mangiate a casa a ogni [...]
Villani Salumi ha introdotto nella sua offerta Salame Rosa, un nuovo salume che combina le caratteristiche della mortadella con quelle di un arrosto di carne. La lavorazione del Salame Rosa [...]
Oggiper la nostra rubrica Luoghi & Sapori andiamo in provincia di Parma e viparliamo del Re dei salumi, il Culatello di Zibello.Lalocalità di Zibello è situata nella così detta Bassa [...]
Produzione in aumento del 37% nel 2011. Origine locale delle carni e processo produttivo i due capisaldi del disciplinare Dop.Un vero e proprio boom per la Soprèssa Vicentina DOP. Sono [...]
Dal 20 al 31 gennaio 2012. Salsiccia, soppressata, capocollo e pancetta di Calabria a D.O.P. protagonisti nei ristoranti del Buon Ricordo.Salsiccia, Soppressata, Capocollo e Pancetta di [...]
Dal 13 gennaio al 17 febbraio, cinque venerdì di cucina, vino, musica e territori narrati da un'attrice. La manifestazione riprenderà poi in estate con altri sette appuntamenti. Ecco tutta la [...]
In tavola 5,5 milioni di kg ma hanno il 33 per cento di grassi in meno rispetto a 20 anni fa.Con la tendenza al risparmio e i menu' low cost, nel cenone di Capodanno è boom per [...]
Ribadire che la differenza tra zampone e cotechino sta nell’involucro (zampa di maiale svuotata per lo zampone, budello di maiale per il cotechino) farà anche “Paese Reale” [...]
Mariella Belloni L'Associazione delle Tavole Cremasche, dal 15 gennaio al 15 febbraio, mette in calendario la quindicesima edizione di Maialata 2012. La carne suina protagonista di una gustosa [...]
Ingredienti: 250 g di tagliata di suino 2 sottilette 4 wurstel 1 cucchiaio di formaggio grattugiato Paprika Rosmarino Peperoncino rosso secco Sale e pepe q.b. Olio extravergine d’oliva [...]
Meno grassi e meno colesterolo in tavola con il cotechino Made in Italy. Negli ultimi 20 anni è calata la quantità di lipidi presenti nei salumi italiani Dop e Igp - spiega la Coldiretti [...]
Rieccoci ... Nella settimana che porta al Natale, ancora qualche idea menu' ... Buona giornata a tutti !!!ANTIPASTO [...]
Fare il pane mi piace, mi diverte. Trovo le varie fasi, dalla preparazione della biga, all'impasto vero e proprio, fino alla lievitazione, per poi arrivare alla cottura in forno, rituali, [...]
Una delle cose più note all'estero della cucina italiana è il ragù alla bolognese, i piatti più serviti della cucina italiana nei ristoranti all'estero sono le lasagne alla bolognese i [...]
Uscendo per un momento dal tritacarne dei preparativi natalizi, e riavvolgendo gli eventi gastromediatici dell’ultimo mese, le tre notizie più succulente riguardano la conquista della [...]
Si è riunita ieri sera (giovedì 15 dicembre) la consulta suinicola di Coldiretti Brescia, coordinata da Andrea Cristini, Vice Presidente Coldiretti Brescia e Presidente ANAS, l'Associazione [...]
Per chi non è emiliano lo Zampone può turbare per il suo aspetto. Chi come me, che in mezzo a questi sapori in pratica ci è nato (anche se in realtà è una specialità degli odiati [...]
Nei mercati agricoli di Campagna Amica si possono acquistare i prodotti della tradizione e del territorio.Brescia 13 dicembre 2011 - Il fatto che in questi ultimi anni le confezioni alimentari [...]
Buon sangue non mente: Mastro Dante può andare fiero dei suoi figli con cui condivide i frutti di un lungo, faticoso ma entusiasmante lavoro, come il riconoscimento assegnato all'Azienda dalla [...]
INGREDIENTI1 carrè di maiale da 800 g circa2 fette di pancarrè200 ml di vino bianco secco1 spicchio d'aglio1 ciuffo di prezzemolo1 rametto di rosmarino4 foglie di salviatimo25 g di burro1 [...]
Si unisce all'organo di certificazione CCPB nel ricordare che 'Siamo noi le prime vittime del falso bio'."Siamo rimasti sconcertati" - dichiara Mauro Pedrazzoli, Presidente del Salumificio [...]
