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Tutorial. La migliore coppa di maiale la fai con questa ricetta a casa

Tutorial. La migliore coppa di maiale la fai con questa ricetta a casa

Gennaio, tempo di maiale e di maialate. E di tradizioni differenti. Prendete la coppa, ad esempio. Quella Igp cui il pensiero di molti corre è di Parma. Coppa o bondiola ovvero “salame [...]

tags : lonza fuoco panino salame ricetta maiale collo coppa kg noce
dal 7 January 2013 su:
carne e pesce ricetta salumi
Antica Corte Pallavicina: un relais di campagna

Antica Corte Pallavicina: un relais di campagna

"A volte mi sento più cuoco a volte più masalén a volte più agricoltore" (Massimo Spigaroli) Sono passati un po' di mesi dalla mia visita in questo luogo, lo ammetto. Ma non [...]

tags : cantina salumi salume bianco spalla cuoco dop aglio parma zibello
dal 7 January 2013 su:
carne e pesce locali alcolici
Antica Corte Pallavicina: un relais di campagna

Antica Corte Pallavicina: un relais di campagna

"A volte mi sento più cuoco a volte più masalén a volte più agricoltore" (Massimo Spigaroli) Sono passati un po' di mesi dalla mia visita in questo luogo, lo ammetto. Ma non [...]

tags : cantina salumi salume bianco spalla cuoco dop aglio parma zibello
dal 7 January 2013 su:
carne e pesce locali alcolici

ΧΟΙΡΙΝΟ ΝΟΥΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΓΙΟΡΤΙΝΟ ♦♦ GIRELLO SUINO STUFATO, DELLE FESTE

ΧΟΙΡΙΝΟ ΝΟΥΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΓΙΟΡΤΙΝΟΤα υλικα της εποχης αλλα και οι γιορτες, μας φερνουν γλυκοξινες γευσεις [...]

tags : albicocche burro fuoco brodo riso mele frutta melassa cottura ingredienti
dal 4 January 2013 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Due terzi degli italiani per Capodanno sceglie i cotechini

Il 62% degli italiani non rinuncia al tradizionale insaccato: consumi +8%. Un occhio al portafoglio e un occhio alla tradizione. Con la tendenza al risparmio e i menu' low cost, nel cenone di [...]

tags : molise lipidi salame cuoco chili etto vini grammi calorie cotechino
dal 29 December 2012 su:
carne e pesce ricetta

Eccellenze pistoiesi a tavola. Savigni alla Prova del cuoco su Rai Uno

Domani la salumeria-macelleria dell'Appennino pistoiese ospite di Antonella Clerici.Pistoia, 28 dicembre 2012. Le eccellenze agricole pistoiesi protagoniste anche in questi giorni di festa, in [...]

tags : sambuca cuoco salumi lardo vini bio salame salsiccia passita prosciutto capocollo
dal 28 December 2012 su:
carne e pesce vino salumi
Timballini di polenta e ragù su salsa di parmigiano

Timballini di polenta e ragù su salsa di parmigiano

un primo un po' diverso ed un ragù più veloce, mi sono ricordata di un piatto della domenica quando la polenta era una regina in tavola e la si serviva come un nido nel piatto che racchiudeva [...]

tags : lonza burro fuoco salsa manzo panna pollo forno spalla casseruola
dal 19 December 2012 su:
ricetta carne e pesce salumi

Nitrati, con l'azzeramento della "mappa killer" salvati tre milioni di capi fra mucche e suini

Salvi migliaia di allevamenti, centinaia di posti di lavoro e un patrimonio zootecnico di tre milioni di capi fra mucche e suini.E' questo - spiega la Coldiretti Lombardia - l'impatto [...]

tags : zona vini reale milanese italiana lombarda mantovano
dal 14 December 2012 su:
cucina regionale vino

Inflazione: il carrello della spesa frena, ma senza effetti sui consumi alimentari

Oggi la tavola è 'low-cost' per una famiglia su tre. La Cia commenta i dati definitivi sui prezzi al consumo a novembre diffusi dall'Istat: la situazione resta critica e certo non aiuta la [...]

tags : vini dolci frutta bevande italiana
dal 13 December 2012 su:
locali vino frutta verdura

Inflazione, Coldiretti: frenata carrello spesa salva cenoni Natale

I prezzi dei prodotti alimentari sono aumentati a novembre del 2,4 per cento in media, al di sotto del tasso di inflazione.Tuttavia diminuiscono i prezzi del pesce fresco di mare di pescata e di [...]

tags : frutta vini bovine pollame crostacei cioccolato
dal 13 December 2012 su:
carne e pesce vino frutta verdura
Braciole di coppa di suino alla senape di Digione, semi e barbe di finocchio

Braciole di coppa di suino alla senape di Digione, semi e barbe di finocchio

Le braciole di coppa di suino prima di essere cotte sono rivestitedi senape di Digione e marinate con un vino bianco secco, aglio intero, semi e barbe di finocchio che le danno un particolare [...]

tags : aglio secco sala coppa fuoco padella vergine bianco bianco secco
dal 12 December 2012 su:
vino ricetta locali
La Locanda del Nero. Renato Martino sbarca nel cuore di Napoli

La Locanda del Nero. Renato Martino sbarca nel cuore di Napoli

Lo chef Renato Martino di Franco D’Amico A Napoli, presso la Locanda del Nero in via Chiatamone 54, è stato presentato il progetto per la rivalutazione dei prodotti tipici di qualità [...]

tags : pecorino primitivo pinot falanghina passito maiale salumi bianco martino falerno
dal 3 December 2012 su:
vino alcolici ricetta

Zootecnia, vertice a Milano con le forze politiche: "Da rivedere zone vulnerabili e direttiva nitrati"

La Coldiretti di Milano, Lodi, Monza e Brianza chiama a raccolta la politica per difendere la zootecnia: direttiva nitrati, emissioni in atmosfera e benessere animale i temi caldi sul tavolo [...]

tags : vini latte sciogliere
dal 30 November 2012 su:
vino alcolici ricetta

Intorno a Ferrocinto: un libro per scoprire territorio, vini e grandi ricette del Pollino calabrese

Il Pollino sud è una zona della Calabria dove assai florida è la vitivinicultura e le pratiche enologiche. Un vitigno autoctono assai importante, il Magliocco, viene qui coltivato, ma non è [...]

tags : moscato cappello del prete spalla carote maiale grammi salsa manzo vini dop
dal 30 November 2012 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Il Maiale nero casertano o Pelatello Teanese

Il Maiale nero casertano o Pelatello Teanese

Maiale Nero Razza Casertana. Foto Antonella D'Avanzo di Antonella D’Avanzo Girando in lungo e in largo la provincia di Caserta, arrivo nella cittadina di Teano ed assisto ad uno [...]

tags : forno romana spalla salumi salsa collo uva pizza suine maiale
dal 28 November 2012 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Penne con crema di zucca e luganega di suino

Penne con crema di zucca e luganega di suino

L’abbinamento zucca e salsiccia l’ho sempre trovato interessante, perché unisce la dolcezza della zucca alla sapidità della salsiccia. In questo caso ho scelto la luganega di suino al [...]

tags : luganega torta fuoco brodo aglio zucca vergine penne coperto reggiano
dal 26 November 2012 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Risotto trentino alle mele e mortandela

Risotto trentino alle mele e mortandela

Oggi risotto per tutti!!! Quello che vi propongo è un piatto gustoso e saporito e qualcosa di simile l'avevo già fatto, solo che questa volta l'ho leggeremente alleggerito nella [...]

tags : speck burro brodo secco mele riso bitto fuoco coperto classico
dal 25 November 2012 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Giovani certezze| Serio, motivato, follemente innamorato: Matteo Torretta

Matteo Torretta di Andrea Guolo Matteo mette soggezione. Grande, grosso, taciturno, lo sguardo che si leva di rado ma, quando ti punta, senti come una voce da lontano che dice: occhio a sparar [...]

tags : pugliese pane sarda punta cuoco ortaggi banane chili mica bar
dal 20 November 2012 su:
locali frutta verdura cucina internazionale
ParmAroma. Il gourmet-shop di parmigiano e prosciutto apre a Roma

ParmAroma. Il gourmet-shop di parmigiano e prosciutto apre a Roma

Non abbiamo fatto in tempo a prendere visione di Romeo che, zac, arriva ParmAroma. Di cosa si tratta? Di un nuovo locale che mette insieme punto vendita e ristorazione. La formula che nel 2013 [...]

tags : salumi frutta stampa parma bistrot reggiano gastronomia prosciutto culatello prosciutto di parma
dal 17 November 2012 su:
carne e pesce vino frutta verdura

Cia Sardegna: aprire una seria riflessione sulla sanità animale nell'Isola

A causa delle endemie è ormai blocco totale dell'esportazione del bestiame grosso."Con il riesplodere dei casi di blu tongue nel Sulcis e nell'Ogliastra e l'ormai radicata e consolidata [...]

tags : vini martino
dal 16 November 2012 su:
vino

Ismea, prezzi sui campi in rialzo ad ottobre

Il mese di ottobre ha fatto registrare un ulteriore incremento dei prezzi agricoli consolidando il positivo andamento delle quotazione dell'ultimo trimestre.È quanto rileva Ismea sulla [...]

tags : soia pere vini mele mais frutta caprini ortaggi
dal 12 November 2012 su:
frutta verdura formaggi vino
Le 5 ricette cinesi per una cena etnica da fare in casa

Le 5 ricette cinesi per una cena etnica da fare in casa

La cucina cinese può piacere oppure no: se voi e i vostri amici appartenete alla prima categoria e volete riproporre a casa vostra le più gustose ricette cinesi, niente paura, non sono [...]

tags : soia maiale farina cinese bianco vapore ricette grammi carote forno
dal 9 November 2012 su:
ricetta frutta verdura alcolici
Itinerario tra le macellerie più buone d’Italia da Aosta a Taranto

Itinerario tra le macellerie più buone d’Italia da Aosta a Taranto

A chi propugna una dieta irreprensibile –e ad alto contenuto di moralità– a base di legumi e farinacei, diciamo di riporre il cilicio, almeno per il tempo necessario a leggere [...]

tags : fiorentina pugliese chianti arnad lardo salumi bianco maiale manzo danese
dal 9 November 2012 su:
carne e pesce locali ricetta

Presentazione annata agraria 2011/2012. Intervento Ettore Prandini Presidente Coldiretti Brescia

L'annata agraria 2011/2012 della provincia di Brescia chiude un bilancio in chiaroscuro, con luci e ombre.Il settore ha risentito meno degli altri della crisi nei consumi e valutando solamente i [...]

tags : soia franciacorta mais dop kg vini lugana frumento italiana ortaggi
dal 8 November 2012 su:
vino alcolici frutta verdura

Maurizio Gardini nominato Presidente dell'Alleanza delle Cooperative Agroalimentari

Gardini: L'Alleanza rappresenta 5.100 cooperative, 720.000 soci produttori e dà lavoro a 94.000 occupati, il 56% assunti a tempo indeterminato. Il fatturato complessivo è di 34,2 miliardi di [...]

tags : dop vini servizi pollame italiana
dal 7 November 2012 su:
vino carne e pesce cucina internazionale